SATURDAY Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1) Continental Dining Saturday Prefix Menu 土曜日限定 プリフィックスメニュー Two Course Meal / 2皿コース Appetizer or Soup, Fish or Meat, Dessert and Coffee 前菜 又は スープ ・ 魚料理 又 は 肉料理 ・ デザートとコーヒー ¥5,250 An additional item will be available at ¥1,050 追加は料理一品につき \1,050 にて承ります。 Appetizer Prosciutto and Tomato Salad with Caesar Dressing 生ハムとトマトのサラダ シーザードレッシング Chilled Summer Vegetables 冷製夏野菜のグリル ギリシャ風 Scallop, Summer Vegetable and Guacamole Stuffed in Fully-ripen Tomato Tomato Jelly and Basil 夏野菜と帆立貝、ワカモレの完熟トマトケース詰め トマトゼリーとバジルの香り Guinea Fowl Terrine and Petit Salad ホロホロ鳥のテリーヌとプチサラダ Soup “Gazpacho” ガスパチョスープ Chilled Red Bell Pepper Soup 宮崎産赤パプリカの冷製スープ Seafood Pan-fried Golden Threadfin Bream with Saffron and Herb Sauce 長崎港で水揚げされたイトヨリ鯛のポワレ サフランとハーブソースのマルセイユ風 Pan-fried Striped Grunt and Summer Vegetables , Kabosu Citrus Flavored White Wine Sauce 五島列島のイサキポワレ カボス風味の白ワインソースと夏野菜 Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce 神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に Meat Veal Cutlet with Salad 仔牛カツレツ ミラノ風 サラダ Roast Chicken with Mushroom and Vegetable 薩摩シャモもも肉ロースト キノコと温野菜のブロシュット仕立て Grilled “Kashira” Japanese Polk Potato Puree and Summer Vegetables with Light Jus 国産豚“カシラ”の煮炙り 軽いジュー ポテトピューレと夏野菜添え Grilled Japanese Beef Tenderloin and Vegetable Gratin with Porto Sauce (+¥1,050) 国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え Special Thanks Menu for August 2012 (from August 1 until August 31) Continental Dining Summer Menu with Special Thanks 夏の感謝メニュー Available from August 1 to August 31. 期間限定：8月1日～8月31日 Lunch Menu Roast New Zealand Beef—70g/pc. Order as many slices of roast beef as you care to eat! ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g お好きな枚数をお申し付けください Marinated Kuruma Prawn and Octopus, Pan-fried Striped Grunt, Dessert and Coffee 天草の車海老と蛸のマリネ ニース風 五島列島のイサキポワレ デザートとコーヒー ¥5,250 Dinner Menu Roast New Zealand Beef—70g/pc. Order as many slices of roast beef as you care to eat! ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g お好きな枚数をお申し付けください Amuse, Pissaladiere, Gazpacho , Dessert and Coffee アミューズ ピサラディエー ガスパチョスープ デザートとコーヒー ¥6,300 Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients. メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。 All prices above are subject to a 10% service charge. 上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。 Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1) Continental Dining Bistro Dinner ビストロディナー Amuse アミューズ “Pissaladiere” Olive, Anchovy and Onion Tart “ピサラディエール” オリーブ、アンチョビ、玉葱のタルト “Gazpacho” ガスパチョスープ Roast New Zealand Beef—70g/pc. Order as many slices of roast beef as you care to eat! Grilled Vegetables and Wasabi Sauce ニュージーランド産牛背肉のローストビーフ７０g お好きな枚数をお申し付けください 山葵ソースとグリル野菜 Dessert of the Day 本日のおすすめデザート Coffee and Petit Fours コーヒーとプティフール ¥6,300 Blessing from the Oceans 海の幸ディナー Amuse アミューズ Grilled Scampi and Scallop Salad with Ravigote Sauce ラングスティーヌと帆立貝のグリルサラダ ラヴィゴットソース Squid with Shallot and Parsley Butter Sauce 仙崎の剣先イカ エシャロットとパセリの合わせバターソース Sautéed Tuna and Foie Gras Rossini-style with Zucchini and Basil Flavored Pasta キハダ鮪とフォワグラ ロッシーニ風 ズッキーニのバジル風味パスタと共に Dessert of the Day 本日のおすすめデザート Coffee and Petit Fours コーヒーとプティフール ¥9,450 Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients. メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。 All prices above are subject to a 10% service charge. 上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。 Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1) Continental Dining Blessing from the Mountains 山の恵みディナー Amuse アミューズ Guinea Fowl Terrine with Pumpkin and Petit Salad ホロホロ鳥のテリーヌ 熊本産ぼっちゃん南瓜とプチサラダ Chilled Red Bell Pepper Soup 宮崎産赤パプリカの冷製スープ Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce 神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に Grilled Beef Tenderloin with Summer Vegetable Gratin and Red Wine Sauce 国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え Dessert of the Day 本日のおすすめデザート Coffee and Petit Fours コーヒーとプティフール ¥12,600 Executive Chef Uehara’s Special Dinner 宮崎の食材を用いてつくる 上原総料理長スペシャルディナー Amuse アミューズ “Yamame” Trout Goujonnettes and Chilled Red Bell Pepper Sauce 宮崎三股町産ヤマメのグジョネット（フライ）と宮崎産赤パプリカの冷製スープ Sautéed Tuna and Foie Gras Rossini-style with Zucchini and Basil Flavored Pasta キハダ鮪とフォアグラのロッシーニ風 ズッキーニのバジル風味パスタと共に Grilled Miyazaki Beef with Summer Vegetable, Salad and Shallot Sauce 宮崎牛ロース肉のグリル エシャロットソース サラダと夏野菜添え Mango Jelly with Coulis and Sherbet マンゴーゼリー クーリーとシャーベット Coffee and Petit Fours コーヒーとプティフール ¥15,750 Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients. メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。 All prices above are subject to a 10% service charge. 上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。 Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1) Continental Dining A la Carte Appetizer (Half-portion) ハーフポーション Prosciutto and Tomato Salad with Caesar Dressing 生ハムとトマトのサラダ シーザードレッシング ¥1,890 ¥1,260 Chilled Summer Vegetables 冷製夏野菜のグリル ギリシャ風 ¥2,100 ¥1,260 Scallop, Summer Vegetable and Guacamole Stuffed in Fully-ripen Tomato Tomato Jelly and Basil 夏野菜と帆立貝、ワカモレの完熟トマトケース詰め トマトゼリーとバジルの香り ¥2,310 ¥1,470 Guinea Fowl Terrine and Petit Salad ホロホロ鳥のテリーヌとプチサラダ ¥2,730 ¥1,890 “Gazpacho” ガスパチョスープ ¥1,470 ¥840 Chilled Red Bell Pepper Soup 宮崎産赤パプリカの冷製スープ ¥1,890 ¥1,260 Spaghetti Peperoncino with Seasonal Vegetables 季節野菜のぺペロンチーノ ¥1,890 ¥1,260 Chilled Pasta with Basil and Tomato バジルとトマトの冷製パスタ ¥2,100 ¥1,260 Soup Pasta Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients. メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。 All prices above are subject to a 10% service charge. 上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。 Dinner Menu for August 2012 (from August 1 until September 1) Continental Dining A la Carte Seafood (Half-portion) ハーフポーション Pan-fried Golden Threadfin Bream with Saffron and Herb Sauce 長崎港で水揚げされたイトヨリ鯛のポワレ サフランとハーブソースのマルセイユ風 ¥2,940 ¥1,890 ¥3,150 ¥1,890 ¥3,360 ¥2,100 Veal Cutlet with Salad 仔牛カツレツ ミラノ風 サラダ添え ¥2,940 ¥1,890 Roast Chicken with Mushroom and Vegetable 薩摩シャモもも肉ロースト キノコと温野菜のブロシュット仕立て ¥3,990 ¥2,520 ¥3,360 ¥2,100 ¥4,830 ¥3,150 Pan-fried Striped Grunt and Summer Vegetables Kabosu Citrus Flavored White Wine Sauce 五島列島のイサキポワレ カボス風味の白ワインソースと夏野菜 Pan-fried Yellowstriped Butterfish with Tomato Risotto and Wine Sauce 神津島のタカベポワレ 貴腐ワインソース トマトリゾットと共に Meat Grilled “Kashira” Japanese Polk Potato Puree and Summer Vegetables with Light Jus 国産豚“カシラ”の煮炙り 軽いジュー ポテトピューレと夏野菜添え Grilled Japanese Beef Tenderloin and Vegetable Gratin with Porto Sauce 国産牛フィレ肉のグリル ポルトソース プロヴァンス風野菜のグラタン添え Please note that menu items are subject to change without notice, due to the availability of seasonal ingredients. メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます。 All prices above are subject to a 10% service charge. 上記税込価格に別途サービス料10%を加算させていただきます。
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