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ビタミンCとEがたっぷりの食べるビタミンカプセル〈キウイ〉

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食べて健康、動いて元気
ビタミンCとEがたっぷりの食べるビタミンカプセル〈キウイ〉
一年中出回るキウイを毎日食べて若返り
医療ジャーナリスト 石橋 敬
キウイの原産地は
ニュージーランドではない?
必要量は100mgといわれていますから、キウ
イを1日2個食べていれば十分です。ビタミ
ンCは熱に弱いのですが、キウイは生で食べ
キ ウ イ の 原 産 地 を ご 存 知 で し ょ う か。
ますので、ビタミンCは破壊されません。
ニュージーランドではないの?大方の皆さん
また、ビタミンEはキウイ100g(可食部)
はこう思われるでしょう。
に1.3mg含まれています。
実際は、中国原産なのです。中国では彌猴
ビタミンCもビタミンEも、抗酸化作用が
桃(ビコウトウ)と呼ばれ、漢方薬として用
知られています。抗酸化作用とは、体内で過剰
いられています。関節の痛みを改善したり、
に発生した活性酸素を減らす作用のことです。
白髪を黒くする効果があるといわれています。
活性酸素は、シミやしわの原因になるだけでは
漢方薬として利用されているように、彌猴桃
なく、ガンの原因になることも知られています。
は果実も小さく、味もおいしいものではない
ビタミンCは水溶性です。ビタミンEは脂
ようです。
溶性です。それぞれが補い合って、体の過剰
しかし、20世紀の初めにニュージーランド
な活性酸素を抑え、シミやしわを防ぎ、ガン
に持ち込まれ、品種改良がなされておいしい
を予防してくれるというわけです。
果実に変身したのです。品種改良に尽力した
のは種苗生産業者のヘイワードという人で、
現在でもグリーンキウイのことをヘイワード
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1955年、岩手県盛岡市生まれ。1978年、中央大学法学
部卒。健康誌の編集者を経て、医療ジャーナリストに。
食物繊維が多く
便秘改善効果も期待できる
と呼ぶことがあります。
シミ、しわ予防というと女性には見逃せま
キウイという名称は、ニュージーランドの
せんが、キウイにはさらに女性を喜ばせる栄
国鳥、キウイバードに形状が似ているところ
養素が含まれています。それは食物繊維です。
からきています。
食物繊維は、コレステロールの吸収を抑えた
キウイは果物の中でも、ビタミンCが多く
り、食後の血糖値の急上昇を防いでくれます
含まれています。キウイ200g(約2個分)
が、女性にとって何よりうれしいのは便秘を
で138mg(日本食品成分表2010年)含ま
防いでくれることでしょう。キウイに含まれ
れており、温州ミカン200g中のビタミンC
る食物繊維は、食物繊維が豊富なリンゴと比
は64mgですから、キウイは2倍以上含んで
べても1.5倍以上あるのです。
います。他の栄養成分を温州ミカンと比較す
また、キウイには肉を分解する消化酵素、
る と、 食 物 繊 維 も2.5倍、 カ リ ウ ム も 約 2
アクチニジンが含まれています。ビーフシ
倍、葉酸1.5倍、ビタミンEに至っては3倍
チューやビーフカレーなどの肉料理を作ると
以上含んでいます。
き、あらかじめキウイで下処理すると、肉が
ビタミンCは、肌の若さを保ち、カゼを予防
驚くほど柔らかくなります。下処理のやり方
するなど、体には欠かせない成分です。1日の
は、キウイを1個すりおろし、肉にもみ込む
ぶぎんレポート No.179 2014 年 7 月号
だけです。もみ込んだら、冷蔵庫で2時間ほ
ど置くだけでアクチニジンの働きで、肉が柔
らかくなります。もみ込んだキウイは、気に
なるようでしたら調理の前に拭き取ってもい
いですが、カレーなどでしたらそのまま加え
てもおいしくなるでしょう。
また、変わった研究では、キウイの種子に
含まれているエキスの研究があります。オリ
ザ油化株式会社の研究によると、キウイ種子
から抽出した油には、コレステロール低下作
用や動脈硬化改善作用のある物資が含有され
ていることがわかりました。
また、キウイ種子に豊富に含まれているポ
リフェノール(植物に含まれている色や苦み
の成分)には、ニキビを改善する効果が認め
られました。この研究は、キウイ種子から抽
出した成分を皮膚に塗った実験ですので、キ
ウイを食べても同様の効果を得ることはでき
開発された品種です。香川県で誕生したさぬ
ません。しかし、キウイの持つ意外な働き
きゴールドや香緑という種類もあり、日本で
は、今後さらに見つかるかもしれません。
も盛んに品種改良が行われていますので、日
キウイが固かったら
リンゴやバナナの力を借りる
本生まれのおいしいキウイが、手軽に味わえ
る日も必ず来るでしょう。
このようにキウイは、日本国内でも盛んに
ところで、買ってきたキウイが固くて酸っ
栽培されています。平成24年の収穫量(農
ぱかった経験はありませんか。これはまだ熟
林水産省調べ)
では、愛媛県が1位、福岡県、
してないためです。こんなときは、リンゴか
和歌山県、神奈川県、静岡県の順になってい
バナナと一緒にビニール袋に入れておくと早
ます。この、上位5県で全国の収穫量の7割
く熟します。これは、リンゴやバナナに含ま
を占めています。日本のキウイの収穫シーズ
れているエチレンガスが、キウイの完熟を促
ンは11月から5月です。6月から10月はキ
すためです。
ウイが収穫できないのですが、ちょうどこの
店頭に並んでいるキウイには、いくつか種
ときにニュージーランド産が収穫の時期とな
類があります。一番多く出回っている種類
ります。ニュージーランド産キウイは、5月
は、果肉が緑色のヘイワード種といわれるも
から1月まで出回ります。
のです。最近人気なのが、酸味が少なく甘味
ですからキウイは、1年中店頭に並んでい
が強いゴールドキウイという種類です。ま
るというわけです。美容と健康のために、毎
た、果肉の中央が赤いレインボーレッドや紅
日1~2個、キウイを食べることを習慣にし
鮮という種類もあります。これらは、日本で
ませんか。
ぶぎんレポート No.179 2014 年 7 月号
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