クイズ① コレステロールの役割として、正しいものはどれ？ 正解：Ａ．ホルモンの材料となる ①細胞膜の原材料になる ②性ホルモンや副腎皮質ホルモンの材料となる ③脂肪の消化に欠かせない胆汁酸の材料になる よく悪者扱いされるコレステロールですが、 体にとっては必要不可欠なものです！ HDL（善玉）コレステロールとLDL（悪玉）コレステロールの働きの違い HDLとLDLもそれぞれ大切な役割があります 余分なコレステロール を回収して肝臓へ戻す 肝臓でつくられた コレステロールを血管を 通じて全身へ運ぶ 両者のバランスが崩れると… 血管の中にこぶのようなものが つくられ、動脈硬化の原因になる 血液中の脂質のバランスが崩れていると、動脈硬化が非常に早く進みます。動脈硬化は 自覚症状がないまま進行し、ある日突然脳卒中や心筋梗塞などの病気を引き起こします。 心筋梗塞を おこした血管 余分なコレステ ロールがたまる 動脈硬化が進むと 血管が狭くなる こぶが破裂して血栓が でき、血液が流れなくなる 心筋梗塞 脳梗塞 こぶ 血管の 通り道 クイズ② LDL（悪玉）コレステロールを上げる食べ物はどれ？ 正解：Ｃ．乳製品 コレステロールの8割は肝臓で合成されます。食品中の飽和脂肪酸をたくさん食べる と肝臓でのコレステロールの合成が促進され、LDL（悪玉）コレステロールが上昇します。 動物性脂肪（飽和脂肪酸）が多いものを食べる 摂り過ぎ注意！ 動物性脂肪（飽和脂肪酸）の多い食品 肝臓でLDL（悪玉）コレステロールの合成が促進 LDL（悪玉）コレステロールが増加 積極的にとりましょう コレステロールを減らす食品（食物繊維が多い） 野菜や大豆製品、 きのこ類、海藻類に 多く含まれる食物繊維 には、腸内での脂肪や コレステロールの吸収を 妨げる働きがある コレステロールを多く含む食品 LDL改善のためには、 飽和脂肪酸を控え ることが重要。しかし 食物のコレステロールが 多くても血中のコレステ ロールは高くなるので、 とり過ぎは控えましょう。 クイズ③ HDL（善玉）コレステロールを増やすために 効果的なことは？ 正解：Ｂ．運動 適度な運動は、HDL（善玉）コレステロールを増やし、LDL（悪玉）コレステロールを低下させ ます。喫煙や運動不足はHDL（善玉）コレステロールを低下させます。 運動は継続が重要！ クイズ④ 食べ過ぎによって中性脂肪を上げる食べ物はどれ？ 正解：Ａ．米 ごはん、パン、めん類などの主食、アメなどの菓子 類、コーヒー飲料や炭酸飲料など甘味のある飲み ものには「糖質」が多く含まれています。 糖質を摂りすぎたり、運動不足などで消費エネル ギーが少ないと、糖質が肝臓で中性脂肪 になります。 「腹八分」を心がけ、よくかんでゆっくり食べ、食べ すぎに気をつけましょう。 クイズ⑤ 中性脂肪やコレステロールを下げてくれる 効果があるのはどれ？ 正解：Ｃ．魚 脂質の悪化・改善と食べ物の影響 悪化に影響 中性 脂肪 HDL LDL コレステ コレステ ロール ロール 改善の効果 脂質の健診項目 どのような食べ物が影響するか？ せんべいなどの菓子類、お米などの穀類 ビールや日本酒などのアルコールの とりすぎ 「飽和脂肪酸」を多く含む…… チョコレート、ポテトチップス、 即席めん、脂身の多い肉 卵黄、バターやチーズなどの乳脂肪 など 青魚は脂質の改善に お勧め！ 青背の魚（あじ、いわし、さば、 さんまなど）に多く含まれる脂 質（EPA・DHA）は、LDLコレス テロールを減らし、中性脂肪 の上昇を抑える働きがあるの で、食べる回数をふやしま しょう。 「不飽和脂肪酸」を多く含む さば・さんまなどの青魚、大豆製品など さば さんま 「食物繊維」を多く含む…… ワカメなどの海藻、野菜、果物など いわし あじ
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