スペイン料理教室 - 小野市国際交流協会

スペイン料理教室
日
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講
主
時:
所:
師:
催:
平成 27 年 2 月 8 日(日) 10:00~13:00
コミュニティーセンターおの 調理室
クリスチャン・モネデロさん/鈴木あゆ美さん
小野市・NPO 法人小野市国際交流協会
① Albondigas(アルボンディガス…スペイン風ミートボール)4~5 人分
≪ 材 料 ≫
◆合い挽き肉 350g
◆にんにく 3片
◆塩コショウ 適量
◆パセリ 適量
◆卵 1個
◆食パン 1枚(ミミは除く)
◆牛乳 少々
◆小麦粉 適量
◆オリーブオイル 適量
◇キッチンペーパー
【作り方】
1.にんにくをみじん切りし、ボールに合い挽き肉、パセリ、塩コショウ、卵を入れる。
2.小さくちぎったパンを牛乳に浸し、水気をきる。1のボールに加え、よく混ぜる。
3.一口サイズにまとめたミートボールを小麦粉につけ、オリーブオイルを多めに入れた
フライパンで焼く。
4.火が通ったら、キッチンペーパーを敷いた皿にのけておく。
~トマトソース~
◆にんにく 2片
◆玉ねぎ 1個
◆トマト 1個
◆水 1カップ
◆コンソメ 小さじ1
◆白ワイン 大さじ2
◆グリーンピース 適量
◆オリーブオイル 適量
【作り方】
1.アルボンディガスを作ったオイルをこして、別のフライパンへ移し再利用する。
2.みじん切りにした玉ねぎとにんにくを、焼き色がつくまで炒める。
3.皮をむき、スライスしたトマトを加え、炒める。
4.水とコンソメを加え、アルボンディガスも入れて強火で煮込む。
5.沸騰してきたら中火にしてさらに煮込む。白ワインも適量入れる。
6.グリーンピースもソースに加えて煮込む。
7.塩コショウで味を整え、器に盛り付ける。
② Coctail de gambas (エビのサラダ) 4~5人分
≪ 材
料 ≫
◆むきえび
◆レタス
好きなだけ
好きなだけ
~Salsa rosa サルサ・ロサ~
◆マヨネーズ:ケチャップ 2:1
【作り方】
1.えびを茹で、ちぎったレタスの上に盛る。
2.ケチャップとマヨネーズを混ぜ、サラダにかける。
③ Natillas(ナティーリャス カスタードクリームデザート)
4~5 人分
≪ 材 料 ≫
◆牛乳・・・2カップ
◆レモンの皮・・・1個分(白い部分は除く)
◆グラニュー糖・・・100g
(甘さ控えめは70~80g)
◆卵黄・・・3個
◆小麦粉・・・大 1/2
◆シナモンスティック・・・1本
◆シナモンパウダー ・・・適量
◆クッキー・・・5枚
【作り方】
1.鍋に牛乳、レモンの皮、シナモンスティックを入れ、中火にかける。
2.砂糖、卵黄、小麦粉をボールに入れ混ぜる。
3.1をボールに少しずつ加え、だまができないように混ぜる。
4.全て混ざったら鍋に戻し、中火でクリーム状になるまで混ぜる。
5.器に流し入れ、シナモンパウダーを振り、クッキーをのせて、しばらく置いておく。
6.熱が冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。