コーヒーの効能 ‣† カフェインが大脳を刺激して知覚機能を 促進するので、勉強・仕事の効率がアップ。 ․† カフェインには血流促進作用があり、コーヒーを摂取 してから運動すると皮下脂肪を優先的に燃焼させるので ダイエットに効果的です。 ‥† コーヒーを飲むと善玉コレステロールが増加し、動脈硬化の 予防に役立ちます。 ᵒᵌ 二日酔いの原因となるアセトアルデヒドをカフェインが分解 するので、二日酔いの防止に役立ちます。 ‧† 胃液分泌を促進し、消化を助けます。食後の一杯の コーヒーは胃もたれしにくくしてくれます。 † コーヒーの香りをかぐとα派（脳波）が増加され、 脳がリラックスし、気分がリフレッシュ されます。 コーヒー豆の種類 キリマンジャロ アフリカの山の名前。強い酸味と独特な香りが特徴。 ハワイコナ ハワイ島の地名。豊かな香り、柔らかな酸味とコクが特徴。 グァテマラ カリブ海と太平洋に面する共和国名。甘い香り、強いコク、上品な酸味が特徴。 コロンビア 南米大陸の世界第 2 位のコーヒー生産国名。適度な酸味、コクが特徴。 マンデリン インドネシアのスマトラ島で生産されており、深いコク、強い酸味と苦味が特徴。 モカ アラビア半島の旧モカ港から出荷されたため、「モカ」と名付けられました。 独特の酸味が特徴。 ブルーマウンテン ジャマイカのブルーマウンテン山脈のごく一部で収穫される 苦味、酸味、香り、コクのバランスのとれた最高級豆。 ブラジル 世界最大のコーヒー生産国名。程よい 酸味と苦味が特徴。 コーヒー豆知識 シアトル系コーヒーとは コーヒー Q&A 3 コーヒーには中毒性があるの？ ″† ありません。カフェインの依存性や濫用性は 認められていません。 3 コーヒーは胃に悪いの？ ″† 食後に飲むコーヒーはカフェインの作用で胃液の 分泌を促し、胃腸の調子を整える、胃にやさしい 飲み物です。 3 コーヒー、紅茶、煎茶、ウーロン茶ではどれが 一番カフェインの量が多いの？ ″† 紅茶→コーヒー→煎茶→ウーロン茶 の順にカフェインの量が多いです。 最近では日本でもシアトル系コーヒーの コーヒーショップが増えました。 シアトル系コーヒーとはアメリカのワシントン 州シアトルを中心とする西海岸から発展したスペ シャリティーコーヒー。 浅く焙煎したコーヒー豆を使うアメリカンコーヒー とは一線を画し、イタリアのエスプレッソにアレン ジを加えたものをいいます。 代表的なシアトル系コーヒーショップ ・スターバックスコーヒー ・タリーズコーヒー ・ブレンズコーヒー コーヒーは世界でもっとも多くの国で飲まれている嗜好飲 料の一つであり、お茶やアルコールと並んで人と関わりが 最も深い飲み物です。 眠気覚ましやリラックス効果を期待して飲むことの多い コーヒーですが、コーヒーにはこの他にも様々なカラダに 良い効果があります。 焙煎の種類 焙煎の度合いのことを焙煎度といい、焙煎度の低いものを浅煎り、高いものを 深入りと呼びます。一般に、浅煎りは香りや酸味に優れ深入りは苦味に優れて いるといわれています。 ライト ロースト 甘い香りが漂うが、抽出しても苦味・ 甘味・コクはほとんど感じられない。 シナモン ロースト 優れた酸味を持つ豆であれば、そして酸味を 最優先に取り出したいならこのいり方。 ミディアム ロースト アメリカンローストとも言う。酸味が主役 であるアメリカンコーヒーはこの煎り方。 ハイ ロースト この当りから酸味が薄らぎ、苦味・甘味が前面に登 場してくる。日本では最もポピュラーな焙煎段階。 シティ ロースト ジャーマン・ローストとも言う。 バランスのとれた力強さが感じられるようになる。 フルシティ ロースト 酸味は、ほとんど影を潜め、苦味とコクは、 おいしさのピークを迎える。 フレンチ ロースト 苦味・コクに加えてどっしりとした重圧感が強調され る。クリームを加えて飲むヨーロッパスタイル向き。 イタリアン ロースト エスプレッソコーヒーのような、苦味とコク の極みとなる。 博多の珈琲村ホームページより抜粋 カフェオレとカプチーノと カフェラテの違いってなーに？ カフェ・オ・レ 日本語に直訳すると「牛乳入りコーヒー」とな り、コーヒーと、コーヒーと同量の牛乳を混ぜたもの。 カプチーノ エスプレッソとスチームドミルクを 1：1 の割合で注いだもの。 カフェ・ラッテ エスプレッソとスチームドミルクを 1：2 の割合で注いだもの。 カフェラテとカプチーノの違いはミルクの割合の差で、カフェ ラテのほうがカプチーノよりもミルクの割合が多いです。 ちなみに、「アメリカンコーヒー」とは、本来浅煎りの コーヒー豆から抽出したコーヒーのことで、お湯 でうすめたコーヒーではありません。
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