昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 第10回牛乳・乳製品を使った料理コンクール開催 主催 熊本県酪農女性部協議会、らくのうマザーズ 去る２月14日（土） 、益城町健康福祉センター 調理室において、熊本県酪農女性部協議会（菊池 美佐子会長）並びにらくのうマザーズとの共催に よる第10回牛乳・乳製品を使った料理コンクール が開催されました。 このコンクールは、一般生活者に牛乳・乳製品 を食材として広く利用して頂くことでその消費拡 大と食生活の向上に資することを目的に開催する もので、調理実演形式で行われました。応募総数 227点の中から１次審査で７点が通過、７名の出 品者が最終審査に出場し、60分間で調理して頂き ました。 審査は、普及性、味覚、独創性、利便性、総合 評価の５項目で管理栄養士の戸次元子さんを審査 委員長に、熊本県食生活改善推進員連絡協議会理 事の上田けい子さん、らくのうマザーズ新美浩常 務、阿蘇ミルク牧場川上純二支配人、および熊本 県酪農女性部協議会菊池美佐子会長の５名で行わ れました。審査の結果、最優秀賞に島田祐子さ ん（合志市、酪農家）の『ヘルシー牧バーグ&腸 美人サラダ』が選ばれ、優秀賞２点は小堀由布子 さん（尚絅大学）の『だごグラタン』 、深浦真奈 さん（慶誠高等学校）の『もちとろきんちゃく』、 優良賞４点は中根恵子さん （氷川町、 酪農家）の『つ みれ汁アレンジ ｢郷土だんご｣』 、 遠藤真陽さん（専 修学校常磐学院）の『ココアオムレツ』 、岩本薫 さん（県立南稜高等学校）の『じゃがいもとベー コンのキッシュ』 、岩崎晴菜さん（県立熊本農業 高等学校）の『りんごとクルミのヨーグルトケー キ』が選ばれました。 また、記念講演として大塚製薬の葛西雅美先生 による『わたしたちの大切な栄養素タンパク質っ てなんだ？』と題した講演が行われました。 最終審査に出品された料理のレシピを３ページ から紹介します。 7名の出品者と審査員 最優秀賞を受賞された島田さん 審査風景 講師 葛西雅美 先生（大塚製薬） −1− 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 −2− 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 第10回牛乳・乳製品を使った料理コンクール入賞作品 つみれ汁アレンジ「郷土だんご」 材 料 （4人分）分量 牛乳 500㎖ （だんご） 合い挽肉 100ｇ （クインーンビーフ） 芦北しらす 10ｇ 南小国産キクラゲ 5ｇ 氷川産白玉粉 50ｇ 人参 20ｇ レンコン 20ｇ 小ネギ ５本 山芋 30ｇ 卵（Ｌ寸） １個 ゴマ 大３ 酢 30㎖ 砂糖 大２ 塩 小２ 清酒 大２ 片栗粉 大２ ゆず 少々 ブロッコリー 少々 （汁） だし昆布1,000㎖ チキンコンソメ 4ｇ 白だし 大３ 清酒 大２ 作 り 方 優良賞 【発案者からのコメント】 ・牛乳は熱い強いカッテージチーズとして利用しホエーは汁とし て活用 ・山あり、海あり、平地ありの郷土熊本、ここで採れる食材を一 口大のだんごとし、ホエー利用の、つみれ汁に工夫した一品 ① キ クラゲを戻す ② 牛 乳を沸騰させカッテージチーズとホエーをつくる 〔５分〕 ③ だしを準備 ④ 白 玉粉をボールに入れ荒つぶをとりミンチと一緒に 混ぜておく ⑤ 人 参、レンコン、①のキクラゲを細切り、小ネギは 一口切りにする〔10分〕 ⑥ ④に⑤を加え山芋をすりおろして入れ、シラス、ゴマ、 卵、調味料を加えよく混ぜる ⑦ ⑥ に②のカッテージチーズを加え再び混ぜ合わせる 〔10分〕 ⑧ 鍋 にだしを入れ一煮立ち後昆布を取り出しホエーを 加え調味料で味を整える〔５分〕 ⑨ ⑧に⑦を一口大にして加える〔15分〕 ⑩ ゆずを松葉に切り添えのブロッコリーを準備する ⑪ ⑨に火かが通ったら一旦だんごを器に取り上げる 〔５分〕 ⑫ 水溶き片栗粉を⑪に加えとろみをつけ火を止める 〔５分〕 ⑬ ⑪に⑫をかけ⑩を仕上げに盛りつけ、出来上がり 〔５分〕 ヘルシー牧バーグ＆腸美人サラダ 材 料 （4人分）分量 牛乳 1,000㎖ 酢 50㎖ おから 200ｇ 鶏ひき肉 200ｇ しいたけ ３枚 人参 小１本 玉ねぎ １個 きゅうり １本 卵 １個 小ネギ ２〜３本 ショウガ 小1/2カケ マヨネーズ 10ｇ 塩 小２ 作 り 方 片栗粉 サラダ油 コショウ Ａ マヨネーズ 酢 砂糖 コショウ Ｂ 醤油 砂糖 酢 大１ 少々 少々 90ｇ 大１ 小１ 少々 大３ 大２ 大１ 最優秀賞 【発案者からのコメント】 ・牛乳とおからをたっぷり使った主菜と副菜です。 ・ヘルシーなのにボリュームたっぷり栄養満点！ ① 牛 乳を沸かして酢を加えカッテージチーズを作る（ホ エーを200㎖取っておく） ② おからを皿に広げレンジで３分加熱する ③ 人参1/2本は千切り、きゅうりと玉ねぎ1/2個は薄く スライスして合わせ、塩小さじ１をふり水分が出た ら絞る ④ カッテージチーズ1/2、おから1/2、③Ａと混ぜてサ ラダを作る ⑤ 人参1/2本、玉ねぎ1/2個、しいたけをみじん切りに する ⑥ ⑤ に残りのカッテージチーズとおから、鶏ひき肉、卵、 マヨネーズ、塩小さじ１、コショウ少々を加えてよ くこね、４等分して丸めて焼く ⑦ ホ エー 200㎖とＢを合わせ火にかけ沸騰したら水溶 き片栗粉 片栗粉大さじ１、水大さじ１）でとろみを つけあんを作る ⑧ 皿 に盛ったハンバーグにあんをかけ小口切りにした 小ネギと、おろしショウガをのせる −3− 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 ココアオムレツ 材 料 （4人分）分量 牛乳 40㎖ バター（バナナ用） 10ｇ バター（卵用） 40ｇ 生クリーム（卵用） 20㎖ 生クリーム 200㎖ （トッピング用） 卵 ４個 砂糖（バナナ用） 大２ 砂糖（生クリーム用） 大１ 砂糖（卵用） 大２ ブラックチョコレート 100ｇ バナナ ２本 マシュマロ 20個 純ココア 大２ シナモンパウダー ３〜４ふり 粉糖 大１ 優良賞 ・中 身や卵に混ぜる物をかえたら色々なアレンジが出来ます。 抹茶や白ココアなどもオススメです。 作 り 方 ① チ ョコレートを一欠ずつ折っておく に①と②をまんべんなく置き、また弱火で２分程 ② マシュマロを１個４等分位に切る ふたをする ③ ト ッピング用の生クリーム＋砂糖を泡立てて、しぼ ☆も う１つのフライパンを用意し、そのフライパン り袋に入れておく を温めバターを溶かし、④を入れ砂糖を入れ溶か ④ バナナを輪切りにする してからめる両面焼けたらシナモンパウダーをか ⑤ 卵、砂糖、生クリーム、牛乳、純ココアをボールに入れ、 ける ハンドミキサーで混ぜる（ここからは同時進行） ⑥ 生 地が焼けたら皿に移しバナナを半面にまんべんな ☆フ ライパンを温めバターを溶かし⑤の生地を落と く置き、生クリームを絞って半分に折る し弱火で２分ふたをする、２分したら生地の半面 ⑦ 半分に折った生地の上に粉糖をふるいかける だごグラタン 材 料 （4人分）分量 牛乳 400㎖ 小麦粉 60ｇ 水 バター 生クリーム 400㎖ 小麦粉 チーズ 70ｇ 塩 ゴボウ 20ｇ コショウ 人参 60ｇ 味噌 しいたけ 20ｇ 油 鶏肉（むね） 160ｇ 作 り 方 45ｇ 30㎖ 60ｇ 1ｇ 0.08ｇ 15ｇ 優秀賞 5㎖ 【発案者からのコメント】 ・熊本の郷土料理であるだご汁と冬に人気のグラタンをコラボさ せ新しい郷土料理を目指しました。 ① ご ぼうをささがきにし水に浸けておく ④ ② で作っただんごを一口大ずつまるめて、軽く手で 人 参は銀杏切り、しいたけは厚さ２㎜のスライス、 全体をつぶして熱湯でゆでる 鶏肉は一口大に切る ⑤ フ ライパンに油をひき、鶏肉、人参、ゴボウ、しい ② 小麦粉45ｇと水30㎖を合わせてよく練り一つにまと たけを炒め火が通ったら③で作ったルウと合わせ、 めておく ゆでただんごも入れる ③ フライパンにバターを入れ弱火にかける ⑥ 器に⑤を入れ、チーズをのせてトースターで５〜 10 小麦粉60ｇを加え木べらで手早く混ぜる、粉気が無 分焼く くなったら牛乳を少しずつ加え、手早く混ぜる、次 に生クリームを少しずつ加え木べらでのばす。とろ みがついたら塩、コショウ、味噌で味をつける −4− 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 じゃがいもとベーコンのキッシュ 材 料 （4人分）分量 牛乳 バター チーズ ジャガイモ ベーコン 玉ねぎ 卵 パセリ 塩 コショウ コンソメ 200㎖ 20ｇ 60ｇ ３個 ４枚 １個 ２個 適量 少々 少々 大さじ１ 優良賞 【発案者からのコメント】 ・家にある材料で簡単に作れる！ 作 り 方 ① ジャガイモは、皮をむきスライスし、約３分間ゆでる ⑥ バターを塗った焼き型に⑤を流し入れる ② ①をしている間に、玉ねぎとベーコンを切る ⑦ ⑥ の上にチーズをのせて、180度のオーブンで10分 焼く ③ じゃがいもをつぶす ⑧ 仕上げにパセリをちらす ④ ②と③を炒める（塩・コショー） ⑤ 炒 め終わったら、火を止めて、牛乳と卵を溶いたも のを入れて混ぜ、コンソメを入れ混ぜる もちとろきんちゃく 材 料 （4人分）分量 200㎖ 薄力粉 30ｇ バター 50ｇ コーン 40ｇ 生クリーム 60ｇ かんぴょう１個に チーズ 54ｇ つき６㎝程度 適量 すしあげ ８枚 コンソメスープの素 牛乳 人参 1/3本 １個 ほうれん草（葉） ２枚 塩コショウ もち ２個 油 優秀賞 適量 適量 【発案者からのコメント】 作 り 方 ・日本で食べられる、あげ、おもちと牛乳・乳製品のコラボ!! サクッとしたあげのきんちゃくの中に、おもちとチーズが入ったグラタン風味の具を入れ ました。 外はサクッ！中はとろとろもちもち！噛むたびにおいしさが増す！ 和と洋がいっしょになった一品です。 ① 人 参は小さい角切りに切りホウレン草は一口大に 切る ② おもちを水でぬらして一口大に切る ③ かんぴょうを水につけておく ④ あげに切り込みをいれてきんちゃくをつくる ⑤ ホワイトソースを作る バターと薄力粉を火にかける 牛乳を２回に分けて入れ、混ぜる 生クリームとコンソメを入れる ⑥ フ ライパンに油を入れて、人参、ホウレン草、もち、 コーンを塩コショウでかるく炒める ⑦ ホワイトソースに⑥を入れて混ぜる ⑧ スライスチーズを小さく切って入れて、混ぜる ⑨ きんちゃくの中に⑧を入れてかんぴょうで口を結ぶ ⑩ オーブンで３〜５分焼く −5− TEL 096-338-7728 FAX 096-338-7722 TEL 0966-47-0390 FAX 0966-47-0391 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 りんごとクルミのヨーグルトケーキ 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 材 料 （4人分）分量 バター ヨーグルト 薄力粉 ベーキングパウダー 砂糖 卵 バニラエッセンス りんご クルミ 150ｇ 100㎖ 200ｇ 6ｇ 140ｇ １個 ２， ３滴 1/2個 20ｇ 作 り 方 優良賞 【発案者からのコメント】 ・ヨーグルトの酸味とりんごの甘味にクルミの食感が加わりいい 感じ！☆ 日本全薬工業 ㈱ ① ク ルミをフライパンで炒める ⑥ Tel 096-354-5301 ② ベーキングパウダーと薄力粉をふるう ⑦ ③ 室 温に戻して柔らかくしておいたバターに砂糖を入 ⑧ れて泡立て器で混ぜる ④ 白 っぽいクリーム状になったら卵を３回くらいに分 ⑨ け入れ、混ぜる ⑤ ヨ ーグルトも３回に分けて入れる。バニラエッセン スも入れる 九州営業所 るっておいた粉を入れ、ゴムへらで軽く混ぜる ふ Fax 096-354-5233 りんごの皮を剥いてスライスして小さく切る 生 地の中にりんごと荒熱のとれたクルミを入れ、切 るように混ぜる カ ップに入れ、180度に予熱したオーブンで30分 焼く ― 14 ― あなたの牛 健康ですか？ 【発酵生成物・有効微生物】 ビタコーゲンは 健康維持･増進に貢献します｡ 1959भἿԻංωಶẩᄞᄁᾛᾱᾔὨὮᾊὧέώἿᾕὨὮᾏὦϓං ἹἨἷẩݳἠἿἛණἿٴὄὣԻᥬἨἷὛἨἰẪ ᮏ♫䛈513-0051 ୕㔜┴㕥㮵ᕷୗ⟪⏣⏫1081-1 ἤὝἜὓẩሦἜἻᝉعՆἸἓἻἰἿᎷڀὣᾔᾇέὦᾇᾛἨἪẪ TEL(059)385-0347 FAX(059)385-5274 http://www.seiwa-net.co.jp 製 造 販 売 浦 精 麦 株 式 会 社 〒 TEL 福岡県柳川市大和町栄 - - - FAX −6− - - 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 菊池農業高等学校牛部との意見交換会開催 去る２月９日（月） 、菊池農業高等学校（以下、 菊農高）において、らくのうマザーズの吉田孝壽 会長、 松島喜一理事、 菊農高の柗本弥校長、 牛部（顧 問、生徒）による意見交換会が開催されました。 「本校の牛部が県と九州の共進会でグランドチャ ンピオンという大変栄誉ある賞を頂き、誠にあり がとうございます。本校には将来農業をしたいと いう生徒が集まっており、生徒に対して、我々は 農業経営者をつくる・農業を理解できる人材をつ くるという考えのもと、一人ひとりが輝けるよう教 育しています。牛部は部活動ですので、畜産科学 科のみならず他学科の生徒もいます。全国的に見 てもなかなかないような特色のある部活です。 」 （柗 本校長） 、 「共進会でのグランドチャンピオン受賞 おめでとうございます。今日は牛部の皆さんの考 えを聞きたく、 このような場を設けてもらいました。 現在、県内では597戸の生産者が一生懸命頑張って います。しかし、飼料高騰等厳しい情勢が続けば 生産者は減ります。これから新規就農を増やして いかなければなりません。楽しい経営をするのが 酪農だと思っています。皆さんが今どういう気持 ちでいるのか、また、我々が皆さんにどういうお 手伝いができるのか、意見を聞かせて下さい。 」 （吉 田会長） 、 「県、九州の共進会での君たちの活躍に 感動しました。私たちも長く改良に取り組んでい ますが、九州のチャンピオンを取ったことはあり 吉田会長 ません。こういう賞を高校生が受賞したことが素 晴らしい。今日は君たちの素直な気持ちを伝えて 下さい。 」 （松島理事） 、それぞれの挨拶の後、意見 交換会へと移りました。 生き物が好きだから・牛を学びたかったからと いう理由で菊農高に進学を決めたという非農家出 身・県外出身の生徒が多く、卒業後は北海道で酪 農経験を積み、熊本に戻って酪農を継ぎたい・大 学に進学して人工授精等の資格を取り熊本で貢献 したい等、将来の目標を明確に紹介する生徒もい ました。酪農を始めても何をやっていいのか不安 という質問に対し、吉田会長は「新規就農はどん どん支援していくつもりです。組織は生産者がい て成り立つもの。不安があれば組織を頼ってほし い。 」と述べられました。他にも、らくのうマザー ズの乳業工場や八代TMRセンターの事業内容、新 規就農者の現在の状況について等、生徒から数多 くの質問が出され、活発な意見交換会となりまし た。最後に「厳しい情勢のなか、これからは海外 からも製品が入ってきます。やはり、自分たちが 消費するものは自分たちが生産しなければなりま せん。意欲のある若手がどんどん出てくることを 願っています。 」 （吉田会長） 、 「今年は全国の共進 会があります。ぜひ活躍できる牛を連れて行って 下さい。まずは予選突破ですね。 」 （松島理事）と 挨拶があり、締め括られました。 松島理事 柗本校長 −7− 牛部 若杉部長 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 熊本県酪農専門農協協議会第16回通常総会開催さる 新役員のもとで 「更なる生産と組織の基盤強化を」 中原 会長挨拶 去る、平成27年２月 て、本県全体の酪農活性化に尚一層取り組むこと 27日（金） 、熊本県酪 などが確認され、倉岡副会長（大阿蘇酪農協組合 農専門農 協 協議 会の 長）の閉会挨拶にて終了となりました。 第16回通常総会が、ら 総会終了後には、県農林水産部生産局畜産課課 くのうマザーズ吉田会 長補佐の中坪康史氏による「畜産収益力強化対策 長、他 多 数 のご 来 賓 （畜産クラスター事業）への取り組み方について」 列席のもと、熊本市の と題した記念講演が開催されました。記念講演に KKRホテル 熊 本 にて は専門農協の参事・担当職員等も出席し、多数の 開催されました。 聴講のなかで、今後の酪農重点施策として期待の 冒頭、東副会長（ホワイト酪農協組合長）の開 大きい畜産クラスター事業推進にあたっての注意点 会、中原和也協議会会長の挨拶と続き、来賓を代 や留意点、配慮すべき内容などを学び、これからの 表し、らくのうマザーズ吉田会長、熊本県農林水 事業展開にあたって多数の意見が寄せられるなど 産部団体支援課の多田隈課長補佐からのご祝辞が 活発な意見交換が行われた記念講演となりました。 ありました。 記念講演終了後の懇親会では、全酪連福岡支所 その後、協議会規約に基づく中原会長の議長選 購買課伊尾課長の乾杯ご発声後、ほがらかな笑顔 任後、書記指名を経て議事に入りました。 あふれる会食と歓談の機会が提供され、時に本県 第１号議案、平成26年度事業報告及び収支決算 酪農の現状や生産基盤拡充に向けた情報の共有化 承認の件をはじめに、平成27年度事業方針及び事 が進められるなど、なごやかな交歓風景が繰り広 業計画承認の件、平成27年度会費の賦課並びに徴 げられていました。 収方法決定の件、以上３議案について原案どおり に可決承認されました。 また第４号議案の役員改選において、北部地区 より３名、南部地区より２名の役員が選出され、 役員の互選により、会長東吉次郎氏（ホワイト酪 農協組合長）副会長倉岡繁氏（大阿蘇酪農協組合 長）副会長隈部洋氏（鹿本酪農協組合長） 、監事 松島喜一氏（熊本酪農協組合長） 、監事安武英之 氏（熊本市中央酪農協組合長）が選出されました。 平成26年度、専門農協協議会では各種会議や研 東 新会長就任挨拶 修会が活発に行われ、一部、経費の増加がみられ たものの、全体研修会（先進地視察）での費用削 減に努められ、平成27年度当座運営に係る繰越予 算の確保が図られています。 あわせて、本協議会ではTPP等自由貿易交渉や 農協法改正に関する情報収集や状況把握に努め、 今後の対応対策の検討を行うこと、並びに家畜防 疫管理の徹底や各地区専門農協の組織強化も含め −8− 中坪 康史氏 （県農林水産部生産局 畜産課課長補佐） 総 会 風 景 昭和52年９月６日 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 第三種郵便物認可 原料情勢 第31回熊本中央B&Wショー開催 Ｈ27.１月号 【13／14年産】作付面積95.4百万 (前月95.4百万) エーカー､ 単収158.8 (158.8) bu／エーカー､ 生産量139億 12月10日発表 米国農務省 トウモロコシ 需給予想 2,500万 (139億2,500万) bu､ 総需要量135億4,600万 (135億4,600万) bu､ 期末在庫12億3,600万 (12億3,600万) bu､ 在庫率9.1 (9.1) ％｡ 去 る、 ２ 月 26 マグナム M の JA 熊本市畜産 トウモロコシ 相場動向 ビンデール フィーバー フラン号、経産牛の部リ 【14／15年産】作付面積90.9百万 (前月90.9百万) エーカー､ 単収173.4 (173.4) bu／エーカー､ 生産量144億 ザーブチャンピオンには（有）トミーフィールド 日（ 木 ） 小 雨 の 700万 (144億700万) bu､ 総需要量136億7,000万 (136億6,000万) bu､ 期末在庫19億9,800万 (20億800万) bu､ TM 益 城 町 平 田 TM （JA 熊本市）所有牛のトミーフィールド ジョー 中、 在庫率14.6 (14.7) ％｡ ライナー ライナー マグナム MX ダン ダーハム ET 号が選ばれました。 シカゴ相場は､ 10月から続く悪天候による収穫の遅れと､ 投機筋の動きにより上昇基調が続き､ 400￠前後と ★より早く､ より完全に搾りきる ★様々な乳頭により良くフィット センター（屋内） また、未経産牛のグランドチャンピオンには 大豊作にも関わらず実需を伴わない値動きで推移している｡ 遅れが懸念されていた米国の収穫はほぼ終了｡ ★張りと形状を保持するデザイン ★ねじれの少ない構造 by 南米でも乾燥により作付け遅れが懸念されていたものの､ アルゼンチンでの作付率は約半分まで進む｡ 今後 （有）トミーフィールド（JA 熊本市）所有牛のト で熊本中央 B&W は来年度産の米国作付面積や南米産トウモロコシの生育状況が需給動向に影響していくものと思われる｡ 中央乳機株式会社 ショー連絡協議会 ミーフィールド BC ロイズ号、未経産の部リザー 12月10日発表 【14／15年産】需要面で輸出が増加し､ 期末在庫が減少した結果､ 期末在庫４億1,000万 (４億5,000万) bu､ ブチャンピオンには浦島寿幸氏（火の国酪農協） （中原達哉会長） 審査員：安倍明徳 氏 米国農務省 在庫率11.2 (12.4) ％ 大豆需給予想 所有牛のビーチ アイランド アレキサンダー カッ 主催の第 31 回熊本中央 B&W ショーが開催され 熊本市北区龍田１丁目2-2 球磨郡あさぎり町上東136-4 熊本営業所シカゴ大豆相場は､ 人吉出張所 11月以降も投機筋の買い戻し､ 南米の天候不安を背景に､ 史上最高の豊作見込み状況の ト号が選ばれました。 ました。県南地区（球磨地区除く）より未経産牛 TEL 096-338-7728 FAX 096-338-7722 TEL 0966-47-0390 FAX軟調な展開が期待され 0966-47-0391 今後は南米での作付面積が増加見込みということもあり､ 32 頭、経産牛 中でも値上がりしている｡ 21 頭の合計 53 頭が出品され、熱 大豆粕相場動向 る｡ 国産大豆粕は､ 輸入量の大幅な減少により需給は引き締まっている｡ 主な輸入元である中国では､ シカ 戦が繰り広げられました。 ゴ相場に合わせ価格は高値で推移している｡ 審査員には、安倍明徳氏（らくのうマザーズ技 国産フスマは､ 季節的な要因により発生量は増加しているが､ 飼料需要が回復傾向にあり需給は締まってき 術課長）を招き、第１部から第９部並びに支部対 ている｡ 今後も需要のシフトにより､ 需給がさらに締まると思われるため､ 価格は堅調に推移する見込み｡ 糟糠類 グルテンフィードは発生量が減少し､ 輸入品が入らなければ需給は大きく締まると思われる｡ 主な輸入元で 抗牛群の序列付けが行われ、各部の上位２頭によ ある中国も大幅に値上げしており､ 強含みの展開｡ りグランドチャンピオン、リザーブチャンピオン 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 大西洋で穀物や石炭の引合いが強かったが､ 中国の景気減速による先行き懸念から需要が低迷し､ 軟調に推 が決定されました。 海上運賃 移した｡ 今後は､ 中国の旧正月に向け需要が増加する見込み｡ 審査の結果、経産牛の部グランドチャンピオン には中原達哉氏（火の国酪農協）所有牛のグラ 日本全薬工業 ㈱ 集 合 写 真 九州営業所 Tel 096-354-5301 Fax 096-354-5233 ― 14 ― 熊本県熊本市東区戸島5丁目16-47 あなたの牛 健康ですか？ −10 9− ― ― 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 ― コラム ― 全酪連・酪農セミナー 2015 ～初乳管理について～ 平成27年１月30日（金）に熊本県の火の国ハイ ツにて、全酪連・酪農セミナー 2015が開催されま した。本セミナーは、アメリカバージニア工科大 学酪農学部教授、ボブ・ジェームス博士を招聘し、 『哺育・育成牛、移行期牛の管理』と題して、講演 して頂きました。私はその中で、初乳管理につい てピックアップしました。 初乳についてはもう聞き飽きたという方が多い かもしれませんが、初乳管理を怠ってしまうと将 来の搾乳牛として、最大の役割を果たすことがで きなくなってしまいます。 母親から免疫グロブリン（以下IgGという）を受 ける仕組みは、人の場合は胎盤を通してIgGを獲得 しますが、牛の場合初乳からでしかIgGを獲得する ことができません。出生時の子牛は無菌状態であ り、早期に子牛の腸内に侵入する微生物は、IgG吸 収に影響を及ぼす可能性があります。IgGの吸収は 腸内で行われ、生後２～ 12時間で“クロージャー （閉鎖）現象”が発生し、分娩場所の環境、哺乳ボ トルなどの衛生状態が悪いと、IgGよりも先に微生 物（大腸菌など）が腸内で吸収されてしまいます。 生後24時間以内に初乳の給与を推奨しているのは このためです（理想は６時間以内） 。 次に初乳中の細菌数についてです。初乳中の総 細菌数の目標は10万／ ml未満とされています。子 牛に侵入する細菌の源は、分娩場所の環境、糞に 汚染された乳房、初乳集荷機器の不衛生、不衛生 な食道カテーテル・哺乳ボトルや乳首、子牛の環 境など様々な要因が考えられます。その中で、初 乳を扱う機器の衛生についてこんな研究データが あります。Stewartら（2005年）によると、初乳サ ンプルの採取ポイントを乳房、バケツ、食道カテー テルに分け細菌数を比較したところ、乳房から採 取した初乳よりバケツや食道カテーテルから採取 した初乳の方が５倍近く総細菌数が高い結果でし た。したがって、初乳の集荷と給与器具の消毒が 持つ役割は非常に大きいと考えられます。 初乳の殺菌方法として、最近ではパスチャライ ザーが主流になっ ていますが、殺菌 温度・時間によっ 全国酪農業協同組合連合会 て 初 乳 中 のIgG濃 福岡支所購買推進課熊本駐在 度に影響がある研 小久保 海 究データがありま した。Goddenら（2003年）によると、60℃で１時 間の場合と63℃で30分間殺菌した場合を比較した 実験では、63℃で殺菌するとIgGの約40％が消失し、 60℃の場合は初乳のIgG濃度にほとんど影響はない という結果でした。少しの設定の差でIgG濃度に大 きな影響を与える可能性が示唆されました。パス チャライザーを使用する場合は適正な温度管理が 重要な鍵になってきます。 最後に、初乳中に必要なIgG量についてです。ほ とんどの研究データでは、子牛に対して少なくとも 150 ～ 200gの給与が推奨されています。初乳の品 質を確認するためには、比重計（比重1.05以上）や リフレクトメーター（屈折率計：初乳の85％以上 でIgGが50ｇ／ℓ超）などで測定する方法がありま す。このような測定が難しい場合は、代用初乳を あらかじめ給与することも重要です。全酪連の代 用初乳には“グッドスタート”という製品がありま す。１袋（250g）に約50gのIgGが含まれおり、４ 袋給与で200gのIgGが給与されることになります。 急な分娩で初乳が用意できない場合などに大変便 利です。 まとめになりますが、初乳給与の背景には大き く３つのポイントがありました。①早期の摂取（６ 時間以内） 、②低細菌数（10万／ ml未満） 、③初乳 IgGが高い（50g ／ℓ以上を4ℓ給与）ものを確実 に給与することが大切です。もしこれらの条件が 満たせない場合は、150g以上のIgGを給与すること ができる代用初乳を給与するべきだと思います。 現場では様々な要因でこの世を去ってしまう子 牛がたくさんいます。少しでも多くの未来の搾乳 牛を残すためにも皆様の力が必要です。さあ、立 ち上がりましょう！ 小久保 海 全国酪農業協同組合連合会福岡支所 購買推進課 熊本駐在 昭和63年北海道網走郡大空町（旧東藻琴村）生まれ。 平成23年3月北里大学獣医学部動物資源科学科卒業後、4月全国酪農業協同組合連合会入会（福岡支所 購買推進課直営担当）。その後、平成24年10月南九州事務所大隅担当を経て、平成26年9月より購買推 進課熊本駐在として現在に至る。 − 10 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 酪農セミナー開催 去る平成 27 年 2 月 26 日（木）に、くまもと酪 めにはどうしたら良いかなどについて講演をして 農生産性向上対策支援事業に係る酪農セミナー 頂きました。 が、らくのうマザーズ 3 階大会議室で開催されま 午後の部では、熊本県乳用牛群検定組合主催の した。 もと、 （一社）家畜改良事業団情報分析センター 本セミナーでは、講演テーマを２つに分けてお 企画課課長の谷本光生氏を講師としてお迎えし り、午前の部ではらくのうマザーズ主催のもと、 て、 「牛群検定成績の活用のポイントについて」 （一社）ジェネティクス北海道生産部部長の早川 という演題のもとで、牛群検定成績の見方や活用 宏之氏を講師としてお迎えし、 「北海道における のポイントについて講演をして頂きました。 性選別精液の生産と課題～受胎率向上をめざして 午前、午後の部とも酪農経営に直接関わるもの ～」という演題のもとで、性選別精液の歴史、性 であり、非常に興味深いお話をお聞きすることが 選別精液を使うメリットや課題、受胎率向上のた できました。 早川宏之 氏 （一社）ジェネクティス北海道生産部部長 谷本光生 氏 （一社）家畜改良事業団 情報分析センター企画課長 セミナー風景 − 11 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 平成26年分 酪農青色申告研修会開催 去る 2 月 6 日（金） 、らくのうマザーズ大会議 午後の部には、昨年に引き続きまして、合志市 室において、熊本県専業酪農経営者協議会・らく で税理士事務所を開設されている藤本弘視税理士 のうマザーズ・公益社団法人熊本県畜産協会共催 をお招きし、太陽光発電設置設備による余剰電力 の酪農青色申告研修会が開催されました。 売却で得た収入の取り扱い、経営継承等多岐にわ 午前の部には、熊本西税務署より南美智代特別 たりご講演を頂きました。 記帳指導官と大藏剛記帳指導推進官をお招きし、 昼休みや講演終了後等の空いた時間を利用して 間違いや記入漏れが起きやすい箇所等、確定申告 講師に質問する姿が数多く見られ、参加した方々 書作成上の留意事項等及び平成 26 年度税制の改正 にとって大変有意義な研修会となりました。 点・改正消費税について詳しく説明して頂きました。 熊本西税務署 南 特別記帳指導官 熊本西税務署 大藏 記帳指導推進官 藤本弘視 税理士 研修会風景 − 12 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 H19 雌雄分別精 H20 H21 H22 H23 H24 性選別精液を用いた採卵成績「優良事例の紹介」 562 1044 1957 3029 4209 H25 5617 生産本部指導部技術課 西寒水 将 はじめに 性選別精液は選別を行っていない通常精液に 図1.らくのうマザーズにおける性選別精液の販売実績 6000 比べ受胎率がやや低いとの問題点があるものの、 受胎率は、未経産牛が経産牛に比べて高いこと から、未経産牛への利用が推奨されています。 販売本数(本) に必要不可欠であります。また、性選別精液の 販売本数（本） 酪農家にとって計画的に後継牛を確保するため 5000 4000 3000 2000 1000 らくのうマザーズにおける性選別精液の販売実績 0 H19 について図 1 に示しました。平成 19 年の販売本 いることで、高能力の供卵牛より効率的でかつ計 画的な後継牛生産が可能になると考えられます。 そこで、性選別精液を用いた採卵成績および優良 事例をご紹介致します。 H23 H24 H25 図1.らくのうマザーズにおける性選別精液の販売実績 を迎え、平成 25 年度は約 5,400 本でした。これ いられています。しかし、性選別精液を採卵に用 H22 表1.ホルスタイン種未経産牛の採卵成績 した。その後、平成 24 年は約 5,600 本とピーク らの販売された性選別精液の多くは人工授精に用 H21 年度 年度 数は約 600 本であり、その後は右肩上がりに販売 本数は増加し平成 22 年は約 3,000 本を突破しま H20 精液の種類 頭数 回収卵数 正常卵数 変性卵数 未受精卵数 性選別精液 11 10.2 5.5 2.3 2.5 通常精液 10 10.1 6.6 1.7 2.1 ※平成26年4月～平成27年1月のデータ 表2.ホルスタイン種経産牛の採卵成績 精液の種類 頭数 回収卵数 正常卵数 変性卵数 未受精卵数 性選別精液 9 10.4 2.4 1.2 6.8 通常精液 43 10.4 6.1 3.1 1.2 妊否 産子 備考 － － 平成26年4月～平成27年1月のデータ 表3. S牧場における移植および分娩成績 性選別精液を用いた採卵成績 移植月日 ホルスタイン種未経産牛の採卵成績について H24.1.25 卵の状態 移植牛の産歴 新鮮卵 未経産 表１に示しました。未経産牛の正常卵数は性選 H24.1.25 新鮮卵 経産 ＋ 雌 2卵移植 別精液が平均 5.5 個（０～ 13 個）、通常精液が 6.6 H24.1.25 新鮮卵 経産 ＋ 雌×2 2卵移植 H24.3. 2 凍結卵 経産 ＋ 雌 個（２～ 14 個）で性選別精液が 1.1 個少なかっ たです。また、ホルスタイン種経産牛の採卵成 績について表２に示しました。経産牛の正常卵 H24.9. 9 凍結卵 未経産 ＋ 雌 H25.1.26 凍結卵 未経産 ＋ 雌 H25.4. 7 凍結卵 未経産 ＋ 雌 数は性選別精液が平均 2.4 個（０～８個）、通常 精液が 6.1 個（１～ 24 個）で性選別精液が 3.7 S 牧場における性選別精液を用いた採卵成績およ 個少なかったです。今後、より正常卵数を増加 び分娩結果（優良事例） させるためには採卵成績が良好であった未経産牛 供卵牛は輸入受精卵より生産されたローリー に反復して採卵を実施することが望ましいと考え シ ー ク の 子 孫（ 本 牛 ゴ ー ル ド ウ イ ン ） で 生 後 られました。また、卵子と精子が受精するために 12 ヶ月齢でバージンフラッシュを実施しまし は、精液の品質のみならず卵子の品質も重要であ た。過剰排卵誘起処置は、供卵牛の発情日（０ ることからより一層ドナーの飼養管理に気を配る 日目）を確認後に 12 日目より FSH（アントリン 必要があります。 R・10）の投与を開始しました。FSH は 28AU を − 13 − 5396 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 朝夕２回に分けて４日間漸減投与を行いました。 おわりに FSH 投与開始後４日目に PGF ２α類縁体 1.0mg 採卵を行う上でドナー牛の飼養管理が採卵成績 （レジプロン C）を朝夕２回に分けて投与し発情 に影響を及ぼすことが知られており、得られた受 を誘起しました。人工授精（以下、AI）は、発 精卵を高率に受胎させるためには、受卵牛の栄養 情確認後に AM-PM 法を用いて行いました。す 状態が適切でなければなりません。性選別精液を なわち、輸入精液（アイオタ）２本を融解した後、 用いた採卵では正常卵数が通常の精液に比べ劣る 動物用受精卵注入カテーテル（モ４号）で左右の ため、生産された受精卵をいかに高率に受胎させ 子宮角に各１本ずつ AI を１回行いました。また、 るかが重要になります。高い受胎率を得るために AI 後に GnRH100 μ g を投与しました。受精卵 は、①同期化処置を行い新鮮卵移植を積極的に行 第三種郵便物認可 の回収は、発情後７日目に行いました。 う②受卵牛に未経産牛を用いる③受卵牛の適切な 昭和52年９月６日 採卵を実施した結果、回収卵数 個に対して 飼養管理④サプリメントの給与の４点が考えられ ∼ 食肉課情報18(平成25年10月∼平成26年10月分)∼ 正常卵数は９個（B ランク２個、C ランク７個） ます。特に④のサプリメントの給与では、農家ご でした。検卵後、受卵牛３頭に５個（経産牛２頭 とに使用する製品が異なります。ビタミン剤、脂 には２卵移植）の C ランクを新鮮卵移植し２頭 肪酸カルシウム、βカロチン、強肝剤など、最近 が受胎しました。その後は、凍結卵移植を実施し ではルーメンバイパスメチオニンも注目を集めて ４頭が受胎しました。合計で７頭に移植を行い６ います。どの製品を使用するにしても、容量・用 頭が受胎していることから S 牧場の飼養管理技術 法を守り経日的に給与して頂く事が最も効果的で の高さがうかがえます。S 牧場における移植およ あると思います。今後、性選別精液で採卵を希望 び分娩成績を表３に示しました。２卵移植を行っ される際には是非とも供卵牛には未経産牛を選択 た経産牛２頭のうち１頭は雌の単子を分娩し、も して頂き、採卵前の２～３ヶ月前よりサプリメン う１頭は雌の双子を分娩しました。しかし、２卵 トの給与をお願い致します。 ホルス・Ｆ１去勢枝肉 平均単価 移植はフリーマーチンになる可能性があるので注 意が必要です。最終的に９個の受精卵より７頭の 雌産子を得ることができました。今回、採卵に性 選別精液を使用した結果、分娩した産子のすべて が希望する雌産子であったことから、効率的に後 継牛を生産できることが実証されました。 − 14 − 製 造 販 売 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 らくのうマザーズ 生産本部 家畜排泄物に関する法律が施行されて以降､ 畜産環境への関心も高まってきましたが､ 熊本県内にお いては､ 依然として毎年100件近くの苦情が寄せられております (表)｡ また､ 平成26年度における91件の苦情のうち､ 58％が悪臭に関するものとなっています (グラフ)｡ そこで､ 堆肥やスラリーの散布にあたっては､ 悪臭対策として､ 次の点に注意して下さい｡ １. 散布までに十分な腐熟を進めましょう｡ 未熟由来の悪臭成分は､ 低級脂肪酸や硫化物という微量 でも強い臭気を発するもので､ アンモニアに比べて不快感が強いと言われています｡ ２. 散布後は､ 速やかな耕起 (覆土) を行いましょう (特にこれが重要です)｡ 散布後の速やかな覆 土やスラリーインジェクターによる土中注入で臭気の拡散を抑えられます｡ ３. 散布時の天候等を考えましょう｡ 風の強い日や風向きによっては思わぬ方向へ臭気が拡散します ので､ 散布の時期にも気をつけましょう｡ ４. 悪臭だけでなく､ 周辺環境や飼料作物への影響を考慮して､ 適正量の施用を行い地域に理解され る酪農経営を目指しましょう｡ ◎表 熊本県における畜産経営に起因する苦情発生状況の推移 ◎グラフ 熊本県における平成25年度畜産経営に起因する苦情発生状況件数 26 11％ 17％ 14％ 58％ − − ―15 7― 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 輸入粗飼料の情勢 H27 . ３月号（H27年２月情勢） 長期化していた米国西岸港湾の労使交渉が現地時間2015年２月20日に暫定合意がされ事態は大きく前進し た。しかし、労務側がとったスローワーク（怠業戦略）により作業効率は大幅に低下し、依然として多くの 主要港でスケジュール遅れが続いている。 （ロサンゼルス/ロングビーチ港で最大4週間、シアトル/タコマ港、 ）また、現在発生している北米西海岸の混雑は、 北米コンテナ船 オークランド港で最大５～６週間の遅れが見込まれている。 フレート コンテナ船の大型化やシャーシ不足、鉄道輸送能力不足、非効率的な運営システムなど、構造的な問題に起 因する部分も多く、労使交渉決着後も当分の間は混乱が続くと思われる。現在、日本国内で供給している玉 は昨年末および年明けに入船したものが多く、日本国内への供給力の影響が本格化するのは今月以降になる との見込みで引き続き注意が必要。 海上運賃動向 ２月１日付で発表されたＧＲＩ（基礎運賃値上げ）は、殆どの船会社から３月以降に延期する声明が出されて いる。 【米国産】冷涼な気候が収穫に与える影響を危惧されたが大きな問題はなく、製糖作業は順調に進んでいる模 様。また、間もなく米国農務省の作付予想が発表される見込みで、 世界の砂糖市況は引き続き低迷しているが、 ビートパルプ 米国の砂糖大根の作付面積に大きな変動をもたらす起因は少なく、例年並みの作付が行われると予想される ている。 【中国産】中国国内における酪農畜産業の急激な成長により依然として飼料需要が大幅伸びており、さらに内 需に向けられている模様。今後も日本及び韓国向けに輸出する余力が戻る見込みは薄い。 【総合】日本における北米産アルファルファの年間輸入数量が発表され、年々減少傾向にあったが14年（１－12 月）ついに40万トンを下回り、39万1,174トンという結果に終わった。これは北米西岸の労使交渉起因のデリバ リー乱れや産地価格の高騰、円安の進行による需要減退、中国や中東諸国の台頭など多数の要因が考えられる。 アルファルファ 一方、15年の明るい兆しとしては、軟化しつつある米国乳価に追随しアルファルファの産地価格が下げの傾向 を見せている。港湾混雑により出荷が先どまり在庫が停滞していることから、さらなる値直しが起こる可能性 があるだろう。しかし、価格が軟化すれば安値思考の他国からの巨大な需要も戻ってくることも予想され、引 き続き注視が必要。 （下段参照） 【米国産】作柄に恵まれた14年産は13年産に比べ価格は軟化したが、世界的な需要増加を背景に依然として高 値で推移している。一方で高値を理由に日本向けの出荷は芳しくなく、昨年秋には値直しし出荷の回復を図 る動きもあった。しかしながら、労使交渉のもつれから在庫は積み上げられ、酪農用プレミアム以下の在庫 は余裕があるとの見解である。 チモシー 【カナダ産】レスブリッジ（灌漑地域） ・クレモナ（非灌漑地域）ともに14年産は天候の影響を強く受け、大 半が中間グレード以下となっており、作柄は深刻な状況となっている。チモシーの強豪作物である小麦や大 麦、菜種の価格が芳しくないことかた、15年産チモシーの作付は概ね前年並みと予想。一方で、カナダ産の チモシー出荷の主要港であるバンクーバー港も北米労務側のスローワークの影響で、航路によっては大幅な スケジュール遅延が発生している状況であることから、日本国内への影響も心配される。 【インペリアルバレー産】最新の作付面積の報告によれば、相場価格が堅調なジュラム小麦の作付面積は前年 スーダン 同月比223％増の40,158エーカーとなっており、15年産の早撒きスーダンの作付面積への影響が懸念される。 また、現時点での現地の未契約在庫は非常に少ない状況である。 14年産スタート当初から日本・韓国の引き合いが堅調であったため、良品については生産農家の倉庫在庫は クレイングラス 僅少。他草種に比べて価格的に競争力があることから、日本での需要も大幅に伸び、14年では日本の年間輸 入量が７万トンを突破した。最新のクレインの作付面積は昨年同月比９％減の15,691エーカーとなっており、 今後価格への影響が心配される。 14年産の米国産ストロー類について、トールフェスク、ペレニアルライグラスともに収穫が終了しているが、 ストロー類 どちらも深刻な雨当たり被害が発生しており、良品の供給余力は極わずかの見通しである。そこに追い打ち をかけるように北米西岸の港湾状況が悪化しており、注視が必要。14年産は供給力不足の懸念もあるため、 引き続き産地価格は堅調に推移しく模様。 − 17 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 豪州14年産の収穫は西・南・東の３州全てで終了済み。西豪州産は雨当たりが多く、大半が中間・ローグレー ド品となったが、競争力のある価格を設定したサプライヤーの出荷は中国向けを中心に順調に推移。対して、 南豪州産は総じて見た目が青い良品が多く、ハイグレード中心の作柄。東豪州産の一部は干ばつのストレス オーツヘイ で見た目は茶色気味ものが多いが高い分析値のものも多く、南豪州産同様、ハイグレードが多い作柄となっ ている。各産地ともに、北米の港湾混雑の影響により豪州産への需要が増加しており、２ヵ月先まで工場の プレススケジュールが埋まっている模様で、この状況は北米のデリバリー混雑が解消されるまで続く見通し である。また、米ドルに対して豪ドル安が続いていることから、今後の価格動向が注目される。 TM TM マグナム 原料情勢 Mライナー マグナム MXライナー ★より早く､ より完全に搾りきる ★様々な乳頭により良くフィット ★張りと形状を保持するデザイン ★ねじれの少ない構造 by H27. ３月号 【13/14年産】作付面積95.4百万（前月95.4百万）エーカー、 単収158.1（158.1）bu ／エーカー、 生産量138億2,900 中央乳機株式会社 万（138億2,900万）bu、総需要量134億5,400万（134億5,400万）bu、期末在庫12億3,200万（12億3,200万）bu、 2月10日発表 在庫率9.2（9.2）%。 米国農務省 トウモロコシ 【14/15年産】作付面積90.6百万（前月90.6百万）エーカー、 単収171.0（171.0）bu ／エーカー、 生産量142億1,600 球磨郡あさぎり町上東136-4 熊本営業所 熊本市北区龍田１丁目2-2 人吉出張所 需給予想 万（142億1,600万）bu、総需要量136億4,500万（135億9,500万）bu、期末在庫18億2,700万（18億7,700万）bu、 TEL 096-338-7728 FAX 096-338-7722 在庫率13.4（13.8）%。 TEL 0966-47-0390 FAX 0966-47-0391 シカゴ相場は、米国農務省発表以外に国際穀物理事会が14/15年度の世界のコーンの生産見通しを992百万ト トウモロコシ 相場動向 ンと引き上げたことや原油価格急落によるエタノール需要の落ち込み、米ドル高の進行による輸出需要の伸 び悩みの懸念から売りが強まり軟調に推移していった。今後、米国コーンは大豆への転作が進み、来年度は 作付面積が減少すると予想されることから、引き続き注意が必要。 昭和52年９月６日 2月10日発表 【14/15年産】供給面で小幅上方修正されたが、需要面での輸出が大きく伸び、 期末在庫は減少した。３億8,500 第三種郵便物認可 米国農務省 万（4億1,000万）bu、在庫率10.4（11.2）％。 大豆需給予想 シカゴ大豆相場は、南米の天候不安が解消されつつあり、下げ基調に転じている。南米ブラジルでも作付面 大豆粕相場動向 積が大幅に増えており、豊作となればより軟調な展開が期待される。国産大豆粕は、搾油メーカー定期点検 による製造休止の影響から発生量が減少し、引合いが強まり需給は締まっている。輸入品が徐々に入船し需 給の緩和が期待されるが、シカゴ相場の上昇による価格高騰に注意が必要。 国産フスマは、発生時期ではあるが、小麦粉の消費低迷から発生量は低調に推移し、需給は締まってきている。 今後も春の麦価改定では、円安の影響もあり、原料用小麦価格の上昇が見込まれることから、フスマの発生量、 糟糠類 価格動向に注意が必要。 グルテンフィードは発生量が減少し、需給は非常にタイトになっている。主な輸入元である中国からは入船 の遅れが見込まれており、引き続き厳しい受け渡しが続くと思われる。 海上運賃 海上運賃市況は弱含みで推移している。今後は、南米の穀物輸出と中国の旧正月明けに伴い用船需要が高ま 日本全薬工業 ㈱ り、海上運賃は上昇基調で推移していくと思われる。 九州営業所 Tel 096-354-5301 Fax 096-354-5233 ― 14 ― あなたの牛 健康ですか？ − 18 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 平成27年度のLLキャンペーン・宅配キャンペーンが始まります。 酪農･乳業界をとりまく環境がますます激化する中、生産者・関係者自らが一丸となって牛乳の消費 拡大を図るため、下記のとおり本県産生乳需要拡大事業を展開します。 1 LLキャンペーン ■対象期間：平成 27 年 3 月 1 日～平成 28 年 2 月 29 日 7 ～ 8 月を ｢御中元キャンペーン｣、11 月～ 12 月を ｢御歳暮キャンペーン｣ とします。 ■目標数量：年間一人当たり 130 ケース ■対象品目：菊池工場で製造した LL 全商品。 200ml、 250ml 商品は 1 ケースの実績が 1 ケース換算となりますが、 1,000ml は 1 ケー スの実績を 0.5 ケース換算とします。 2 宅配獲得キャンペーン ■対象期間：平成 27 年 3 月 1 日～平成 28 年 2 月 29 日 ■目標数量：日量一人当たり 10 本以上 (200ml 換本 ) ■重点品目：ファミリー牛乳 500・ファミリー牛乳 1000・ファミリービン 200 カルファミリービン・ファミリービン 720・ビン牛乳 900 大阿蘇生産者限定牛乳 180・大阿蘇生産者限定牛乳 1000 大阿蘇生産者限定ヨーグルト 400 宅配専用・その他牛乳類 ■実施方法 ①組合毎に期間と重点地域を設定し、実施します。 詳細については、営業部･熊本支店担当者が組合と合意確認後、 推進案を企画･計画し実施します。 ②推進地区は既存組合･販売店の販売エリアとします。 ③宅配期間の契約は最低3 ヶ月以上とします。 皆様のご協力をお願いいたします。 − 24 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 平 成２７年 度精肉キャンペーン らくのうマザーズ 生産本部 畜産部 食肉課 昨年に引き続き、農家戸数や飼養頭数等の減少から肉用牛の供給不足となり枝肉相場は高値で推移す る中、生産者にとっては消費税率の引き上げや円安による生産コストの上昇に先行き不透明感を拭い去 れない状況が今なお続いています。 こうした情勢の中、酪農経営の安定・向上による生産基盤強化を目的として酪農家から出荷される肉 資源の有効活用による付加価値を高め、一般消費者並びに関係者へ積極的な販売促進を行うため､ 下記 の通り精肉消費拡大事業を展開します。 １．対象期間 平成27年3月1日～平成28年2月29日 ２．目標数量 年間一人当たり12セット ３．対象品目 品 目 内 容 ①熊本若牛セット ・熊本若牛サイコロステーキ（300g×1パック） （内容量：1,020g ／ 1セット） ・熊本若牛メンチカツ（120g×6個） ・がっつり粗挽きハンバーグ（260g×2p） ②お手軽セット ・ミートボール（200g×2パック） （内容量：1,320g ／ 1セット） ・牛ロース味噌漬けステーキ（200g×2パック） 冷凍 ③国産牛薄切りセット （内容量：900g ／ 1セット） ・国産牛ロース（300g×2p） ・国産牛バラ（300g×1p） ④お得用セット ・牛切り落とし（300g×2パック） （内容量：1,200g ／ 1セット） ・合い挽きミンチ（300g×2パック） ⑤ローストビーフセット （内容量：800g ／ 1セット） 常温 冷蔵 ・ローストビーフ（約400g×2） ⑥スネカジリ＆釜飯の素セット ・肥後のスネカジリレトルトパック（160g×3袋） （内容量：1,260g ／ 1セット） ・牛釜飯の素レトルトパック（260g×3袋） ⑦モツカレー＆ハヤシセット ・男の牛モツ黒カレーレトルトパック（200g×3袋） （内容量：1,200g ／ 1セット） ・ハヤシライスルーレトルトパック（200g×3袋） ⑧黒毛和牛ロースステーキセット （内容量：540g ／ 1セット） ・黒毛和牛ロースステーキ（180g×3枚） ⑨特別販売 ・その都度企画 ４．そ の 他 ・原料事情や製造能力の都合により数量を限定する場合があります。 ・配送は各担当組合までとなりますが、個別の宅配は別途承ります。 平成27年度も皆様のご協力よろしくお願いいたします。 − 25 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 若干名 年齢35歳まで､ 経験者優遇､ 普通自動車免許資格取得者 熊本県の酪農地帯 搾乳､ 飼料給与､ 牛舎清掃など 面接時に詳細を説明します｡ 履歴書を下記住所まで送付して下さい｡ 追って､ 面接日をお知らせします｡ 〒861-8041 熊本市東区戸島５丁目10番15号 熊本県酪農ヘルパー利用組合 お問い合わせは､ TEL (担当：田中) ƣͤ͜͢ة၃̹͈͛ͅزƤġ̷̦ͦάνͺρͼϋ͈ΞȜζ̳́ȃ ― 20 ― − 26 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 平 成 2 7年 春 の新商品 ■ 熊本育ちヨーグルト(はっ酵乳120g) 「熊本県阿蘇山麓産の生乳」と、 「熊本県産の果実」で作ったフルーツヨーグルトです。 数ある乳酸菌の中でも、なめらかさとコクにこだわり乳酸菌を選抜、 通常より低い温度で時間をかけて発酵させました。 それをさらに１晩静置状態でじっくり冷却させたクリーミィなヨーグルトです。 デコポン＆ヨーグルト いちご＆ヨーグルト ばんぺい ゆ 晩白柚＆ヨーグルト ブルーベリー＆ヨーグルト *デ コ ポ ン・・・｢熊本育ち｣ のデコポンを使用。デコポンは高糖度で低酸味。凸の外見が特徴です。 ば ん ぺ い ゆ ばんぺい ゆ *晩 白 柚・・・｢熊本育ち｣ の晩白柚を使用。晩白柚は世界で最も大きな柑橘類。サイズと上質な香り、さわ やかな味が特徴です。 *い ち ご・・・｢熊本育ち｣ のいちごを使用。おいしく育ったいちごはひとつひとつ手摘みで収穫しています。 *ブルーベリー・・・｢熊本育ち｣ のブルーベリーを使用。ひとつひとつ手摘みで収穫しています。 ■ フロマージュブランヨーグルト(はっ酵乳 70g×4個) 熊本県阿蘇山麓産の生乳と、阿蘇ミルク牧場で手作りされた「フロマー ジュブラン・リス」 （※）を使用し、なめらかな食感と穏やかな酸味が特長 のクリーミィな味わいのデザート感のあるヨーグルトです。生きて腸まで 届くビフィズス菌入り。 (※）フロマージュブラン・リス：阿蘇ミルク牧場にて手作りされたフレッシュタイプのナチュラルチーズです。 − 27 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 乳業だより 走って飲もう牛乳を！in 熊本城マラソン 2015 熊本支店 南條 健太郎 皆さんこんにちは！ う牛乳のおいしさを多くの県内外の方達に伝え 私たち熊本支店は ることができたのではないかと思います。 2015年 ２ 月15日（ 日 ） 来年熊本城マラソンに参加される方がいらっ に開催された「熊本城 しゃいましたら給水ならぬ「給乳ポイント」へ マ ラ ソ ン 大 会2015」 に 是非お立ち寄り下さい。たくさん牛乳を準備し おいて、牛乳・コーヒー てお待ちしてます！！ 牛乳を提供しました。 当日は天候にも恵ま れ約１万３千人のラン ナーが熊本市内を駆け 回りました。 参加されたランナーの方々も牛乳やコーヒー 牛乳があることに驚かれつつも、 「おいしい」 、 「いつも飲んでます！」 、 「おかわり」などうれ しい声を頂き、終盤では列ができるほど大盛況 で予定よりも早くなくなりました。今回らくの − 28 − 昭和52年９月６日 第三種郵便物認可 熊本酪農業協同組合菊池支所所属の 稲田 健人（いなだ けんと）さん・麻亜子（まあこ）さん ◦プロフィール◦ 熊本県の北東部に位置、豊かな水と肥沃な た。 「息子の将来が決まり安心した。酪農を 土地を活かした農林畜産業が基幹産業、特に 選んでくれて本当に良かった。 」と眞太郎さ 畜産業においては西日本有数の産出額を誇る ん、母・仁美さん。 菊池市の稲田牧場。 牛舎を新たに建て倍ぐらいに増頭するこ 昭和40年頃、祖父・豊作さんが庭先に10頭 と、10,000kg ／頭の牛群を作り上げることが ほど導入し、酪農を開始。昭和50年、現在の 健人さん、麻亜子さんが抱く目標である。ま 場所に22頭の牛舎を建て増頭。昭和62年に20 た、１頭１頭無理をさせず長持ちさせたいこ 頭の牛舎を増築、その後、父・眞太郎さんが とから、乳房炎にならないよう、搾り過ぎと 経営を引き継いだ。平成25年６月に健人さん 搾り残しには日頃から特に注意している。目 が就農。現在の飼養頭数は経産牛44頭、育成 標達成に少しでも近づくよう、らくのうマ 牛30頭、和牛３頭の計77頭、自給飼料はトウ ザーズが開催している後継者育成講座には積 モロコシ、イタリアンライグラス、飼料用稲 極的に参加、知識の習得に励んでいる。 を28.2haで作っている。今年は作付面積を増 健人さんは牧場の全般的な作業を担ってお やす予定。 り、眞太郎さんが畑の管理・餌作り、育成牛 酪農を継ぐという考えはなかったことから の管理、仁美さんと麻亜子さんが搾乳を担当 高校は商業科に進学。専門学校に通い、自分 している。初産で初めて搾る牛などは手慣れ の将来について考えていた頃、眞太郎さんか た豊作さんがバケットを使い丁寧に搾乳する ら「北海道に実習に行ってみないか。本気で とのこと。日々明るく楽しく作業にあたる稲 酪農を考えてみないか。 」と勧められ、北海 田牧場の皆さん。目標達成に向けて、今後も 道へ。実習後、健人さんは酪農の道を選択し 楽しみな稲田家である。 写真左より、健人さん、麻亜子さん、仁美さん、眞太郎さん − 29 − お手軽セット お得用セット 冷凍商品 冷凍商品 （税別） 3,200 円 ●国産牛ロース（300g×2p） ●国産牛バラ（300g×1p） ご注文先 8 ル ューア リニ 特別販売 その都度企画 時価 原料事情により欠品や出荷数量を限定する場合があります。 写真はイメージです。 実際の商品とは異なる場合がございます。 表示価格に消費税は含まれておりません。 別途必要となります。 畜産部食肉課 ㈱熊本畜産流通センター内 9 （税別） 5,000 円 ●黒毛和牛ロースステーキ（180g×3枚） 〈内容量：540g／1セット〉 黒毛和牛 ロースステーキセット （税別） 3,200 円 ●男の牛モツ黒カレーレトルトパック（200g×3袋） ●ハヤシライスルーレトルトパック（200g×3袋） 〈内容量：1,200g／1セット〉 （税別） 3,200 円 ●肥後のスネカジリレトルトパック（160g×3袋） ●牛釜飯の素レトルトパック（260g×3袋） スネカジリ＆釜飯の素セット 6 〈内容量： 1,260g／1セット〉 モツカレー＆ハヤシセット 冷蔵商品 7 常温商品 0968-26-4372 0968-26-4174 FAX （税別） 2,800 円 ●ローストビーフ（約400g×2） 5 〈内容量：800g／1セット〉 （税別） 2,500 円 ●牛切り落とし（300g×2パック） ●合い挽きミンチ（300g×2パック） 〈内容量：1,200g／1セット〉 ローストビーフセット 4 らくのうマザーズキャラクター 国産牛薄切りセット 3 〈内容量：900g／1セット〉 NEW 使い勝手が良く、 毎年ロングセラー商品 贈り物に 最適な商品です。 TEL （税別） 3,100 円 ●がっつり粗挽きハンバーグ（260g×2p） ●ミートボール（200g×2パック） ●牛ロース味噌漬けステーキ（200g×2パック） 2 〈内容量：1,320g／1セット〉 ル ューア リニ 焼くだけですぐ調理でき、 忙しいときや、お弁当に 最適です。 ● 通常の乳用種去勢牛に比べ、低カロリー ● 乳用種去勢牛を16ヶ月齢未満でと畜する早期出荷牛 熊本若牛とは （税別） 3,200 円 ●熊本若牛サイコロステーキ（300g×1パック） ●熊本若牛メンチカツ（120g×6個） 〈内容量：1,020g／1セット〉 熊本若牛セット 冷凍商品 人気のレトルトを ミックスしました。 冷凍商品 1 ル ューア リニ 冷凍商品 平成27年3月∼平成28 年2月 キャ ンペー ン 精肉 常温商品 人気のレトルトを ミックスしました。
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