Ristorante 美郷のコース料理 Aprile‐2017 郷土料理コース 「イタリアにはイタリア料理は無い」と聞きます。20 の州から生まれる 20 種の郷土料理。 各地方のお料理を美郷流にアレンジし紹介させて頂きます。 ￥６，５００ 美郷コース 「美味しい郷土料理」 「美しい故郷」のコンセプトをそのままに前菜からドルチェまで イタリアの現在を一皿一皿に想いを乗せて表現する 「メヌー クリアティ-ヴォ MENU CREATIVO」美郷定番のフルコ-スです。 ￥８，０００ シェフにおまかせコース 今の美味しいものをふんだんに盛り込んだその日しか味わうことのできない 贅沢なコ-スです。ご予算やご要望を前日までにお伝えください。 ￥1０，０００～ （前日までの完全予約制） 前 菜 Antipasti Vitello tonnato ¥1,600 乳飲み仔牛ロース肉のボッリート ピエモンテ風冷製ツナソース Zuppa di frittata ¥1,000 フリッタータ（イタリア風オムレツ）のスープ仕立て Gazpacio bianco ¥ 900 ホワイトガスパチョ Carpaccio di salmone e pompelmo ¥1,900 西米良サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ スモークオイル風味 Verudure in gelatina di sugo di pollo ¥1,600 季節野菜のジュレがけ Mousse di formaggio con miele d’acace チーズムース アカシアのハチミツ風味 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 ¥ 800 プリモピアット Primi piatti Spaghetti alla carbonara ¥2,100 スパゲッティ カルボナーラ Spaghtti con bianchetti alla primavera ¥2,100 スパゲッティ 白魚と春野菜のオイルソース Tagliatelle "Godfather"alla carabrese ¥1,900 タリアテッレ カラブリア風ゴッドファーザー Tripolini con rape e salsiccia al crema ¥2,000 トリポリーニ 焼き蕪とサルシッチャのクリームソース Tagliolini alle capesante e verdure di monte con bottarga ¥2,300 タリオリーニ ホタテ貝柱と山菜 サルデーニャ島産カラスミ添え Capellini freddi con pomodoro fresco e menta 冷製カペッリーニ フルーツトマトとフレッシュミント 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 ¥2,100 メイン料理 Secondi Piatti 魚料理 Pesci Cotoletta di pesce del giorno con salsa ravigote bianco 本日の鮮魚のコトレッタ 白いラビゴットソース添え Filetto di pesce saltato su risotto di cozze al zafferano 本日の鮮魚のソテー サフラン風味のムール貝のリゾット添え Filetto di pesce con foglia di cigliegi con purea di YURINE e salsa ciliegi 桜の葉で包んだ本日の鮮魚のソテー 百合根のピュレ添え サクランボソース 肉料理 Carni Polpetti in agrodolce ¥2,300 豚肉と鶏肉のポルペッティのアーグロドルチェ Costata d’agnello grigliato con rosmalino ¥2,700 骨付き仔羊ロース肉の網焼き ローズマリー風味 Peposo all’imprunetina ¥2,900 牛ホホ肉のインプルネータ風赤ワイン煮込み 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 締めくくりチーズ Formaggi italiani お食事の最後に、、、、ドルチェの前にお楽しみください。 イタリア産チーズ 各種￥700 FORMAGGI OGNI PECOLINO ROMANO ペコリーノ ロマーノ 羊乳 硬質 PARMIGIANO REGGIANO パルミジャーノ レッジャーノ 牛乳 24 ヶ月熟成 硬質 GORGONZOLA ゴルゴンゾーラ 牛乳 青カビ TALEGGIO タレッジョ 牛乳 ウオッシュ LA Regina ラ・レジーナ 牛乳・羊乳・山羊乳 白カビ イタリア産チーズ盛り合わせ ¥1,300 Formaggi misto ドルチェ Dolci 各￥600 Tira mi sù ティラ・ミ・ス― Terrina di cioccolata チョコレートのテリーヌ Pannacotta di HONWAKATO 本和香糖のパンナコッタ Torta di banana バナナのトルタ Gelato casalingo 自家製ジェラート Dolci misto ￥１，３００∼ ドルチェの盛り合わせ 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 郷土料理コース Corso regionale ＭＥＮＵ Antipasti 前菜２皿 Vitello tonnato 乳飲み仔牛ロース肉のボッリート ピエモンテ風冷製ツナソース Zuppa di frittata フリッタータ（イタリア風オムレツ）のスープ仕立て Primi Piatti プリモピアット 2 皿 Spaghtti con bianchetti alla primavera スパゲッティ 白魚と春野菜のオイルソース Tagliatelle "Godfather"alla carabrese タリアテッレ カラブリア風ゴッドファーザー Secondi Piatti メイン料理 2 皿 Cotoletta di pesce del giorno con salsa ravigote bianco 本日の鮮魚のコトレッタ 白いラビゴットソース添え Polpetti in agrodolce 豚肉と鶏肉のポルペッティのアーグロドルチェ Dolce ドルチェ Dolci misto ドルチェの盛り合わせ Caffé カフェ Caffé…..Ecc. コーヒー・エスプレッソ・ローズティ・ハーブティ・グリーンティ ￥6,500 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 美郷コース Corso MISATO ＭＥＮＵ Antipasti 前菜 3 皿 Vitello tonnato 乳飲み仔牛ロース肉のボッリート ピエモンテ風冷製ツナソース Gazpacio bianco ホワイトガスパチョ Carpaccio di salmone e pompelmo 西米良サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ スモークオイル風味 Primo Piatto プリモピアット 2 皿 Capellini freddi con pomodoro fresco e menta 冷製カペッリーニ フルーツトマトとフレッシュミント Tripolini con rape e salsiccia al crema トリポリーニ 焼き蕪とサルシッチャのクリームソース Secondo Piatto メイン料理 Filetto di pesce saltato su risotto di cozze al zafferano 本日の鮮魚のソテー サフラン風味のムール貝のリゾット添え Costata d’agnello grigliato con rosmalino 骨付き仔羊ロース肉の網焼き ローズマリー風味 Dolce e Caffé ドルチェ& カフェ Dolci misto ドルチェの盛り合わせ Caffé…..Ecc. コーヒー・エスプレッソ・ローズティ・ハーブティ・グリーンティ ￥8,000 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。 シェフにおまかせコース Corso Speciale ＭＥＮＵ Antipasti 前菜 3 皿 Vitello tonnato 乳飲み仔牛ロース肉のボッリート ピエモンテ風冷製ツナソース Verudure in gelatina di sugo di pollo 季節野菜のジュレがけ Carpaccio di salmone e pompelmo 西米良サーモンとグレープフルーツのカルパッチョ スモークオイル風味 Primo Piatto プリモピアット 2 皿 Tagliolini alle capesante e verdure di monte con bottarga タリオリーニ ホタテ貝柱と山菜 サルデーニャ島産カラスミ添え Tripolini con rape e salsiccia al crema トリポリーニ 焼き蕪とサルシッチャのクリームソース Secondo Piatto メイン料理 Filetto di pesce con foglia di cigliegi con purea di YURINE e salsa ciliegi 桜の葉で包んだ本日の鮮魚のソテー 百合根のピュレ添え サクランボソース Peposo all’imprunetina 牛ホホ肉のインプルネータ風赤ワイン煮込み Dolce e Caffé ドルチェ& カフェ Dolci misto ドルチェの盛り合わせ Caffé…..Ecc. コーヒー・エスプレッソ・ローズティ・ハーブティ・グリーンティ ￥10,000 表記価格には消費税８％が含まれています。 ディナータイムにはサーヴィス料 10％を別途頂戴いたしております。
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