①たんぱく質 ②ビタミンB6 ④ナイアシン ③ビタミンB12

食べ物を使ったことわざ⑧
Vol.６２
栄養のはなし
人をだしにする、口実にするという意味の
たとえで、「かつお節にする」とも言われます。
かつおの旬は、初夏の「初がつお」と
秋の「戻りがつお」の２回あります。
初がつおは、さっぱりした味わい、
戻りがつおは、脂がのった濃厚な
味わいです。
①たんぱく質
体を作るもととなります。
疲労回復や免疫力アップに
必要な栄養素です。
③ビタミンB12
貧血を予防し、
脳や神経の健康も
助けます。
今月の商品紹介
100種の食物発酵エキス粒
31日分　￥７８０
＊100種類の食物発酵エキスを
主成分にした栄養補助食品です。
②ビタミンB6
たんぱく質の代謝に
必要で、皮膚や神経を
正常に保ちます。
④ナイアシン
たんぱく質・糖質・脂質が
エネルギーに変わることを
助ける栄養素です。
「栄養のはなし」は
㈱パルスの
管理栄養士が
月１回発行
しております。
参考文献：ことわざ栄養学（建学社）
あたらしい栄養学（高橋書店）
食品成分表（実教出版）

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