第 1 回“A L`ARDOISE（ｱ・ﾗﾙﾄﾞﾜｰｽﾞ）“

ニュースリリース
平成 20 年３月３日
パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画
第 1 回“A L’ARDOISE（ｱ・ﾗﾙﾄﾞﾜｰｽﾞ）“
「パリ・ビストロノミーの新鋭クリストフ・ボーフロン（L’Avant-Goût）
＠ル・プレヴェール東京」開催のお知らせ
ル・プレヴェール（表参道・東京都渋谷区）は、2008 年 5 月 1６日（金）～5 月 25 日（日）まで
の間、パリ発ビストロノミーの有名シェフによるコラボレーション企画
『第 1 回 A L’ARDOISE（ア・ラルドワーズ）』を開催いたします。期間中、ル・プレヴェールのシ
ェフ、フィリップ・ドゥラクルセル推薦のパリのビストロノミー有名シェフの料理をル・プレヴェール
東京でご賞味いただける特別な 9 日間です。
また、フィリップ・ドゥラクルセルは、東京初出店を機に『星付きレストランだけがすばらしいレス
トランではない。庶民のリアルな食文化の代表である「ビストロ・ブラッスリー」の流儀を広く世間に
発信したい！』という気持ちを込めてこのイベントを主催する会＜A L’ARDOISE（ア・ラルドワーズ）
＞を設立します。パリでは、数年前からル・プレヴェールに代表されるような、
「ビストロノミー」スタ
イルのレストランが流行中です。ビストロノミーとは、値段や気軽さは「ビストロ」
、料理は一流の「ガ
ストロノミー」という二つの言葉を合わせた造語。そのビストロを象徴するアイテムとして「黒板メニ
ュー（Ardoise）のある店」を合言葉にこの会の参加メンバー（日仏）を募集し、このイベントを定期的
に開催します。
第 1 回目となる今回は、パリのビストノミーブームの新鋭、
「L’Avant-Goût（ラヴァン・グー）
」の
シェフ、クリストフ・ボーフロンを招き、その名の通り進歩（Avant）と味（Goût）を組み合わせたク
リエイティブな料理を存分にお楽しみいただきます。
パリに本店のあるワインビストロ「ル・プレヴェール」だからこそ実現できる期間限定イベント
『A L’ARDOISE（ア・ラルドワーズ）』
。パリで流行のビストロノミーの“今”をご堪能ください。

第1回
開催概要
場
所：
開催期間：
料
金：
ル・プレヴェール（東京都渋谷区神宮前 5－10－1 ＧＹＲＥ4 階）
2008 年 5 月１６日（金）～5 月 25 日（日）
ランチ：1,200 円、1,800 円、2,500 円
ディナー（前菜・メイン・デザートのプリフィクス）5,500 円
代表的メニュー例：
「スペシャリテ、豚のポトフ」「海老のマリネ、カカオ風味とポテトサラダ、
コーヒードレッシングのアクセント「ズッキーニのソテー、レーズンとレモン
のコンフィ、サフラン風味のドレッシング」「トマトといちごのガスパチョ、
バニュルスヴィネガーのアクセント、グリッシーニ添え」「子羊とドライフル
ーツのパートフィロー包み、モロッコ風」
「野鴨のロースト、フォワグラ添え、
ヴェルヴェンヌ風味のリゾット添え」「グリオットのスープ仕立て、レモング
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ラス風味、フロマージュブランのムースと共に」「クリーミーなショコラ、カ
フェ風味赤ピーマンのコンフィ添え」など

L’Avant-Goût （ラヴァン・グー）概要
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住所
アクセス
ＴＥＬ
営業時間
http://www.lavantgout.com/
26, rue Bobillot 75013 Paris
メトロ Place d’italie（プラス・ディタリー）駅から徒歩 3 分
(33) 1 53 80 24 00
日曜日・月曜日定休
クリストフ・ボーフロン（Christophe Beaufront）
1962 年パリ生まれ
ミシェル・ペニョ氏、ミシェル・ゲラール氏、ギ・サヴォワ氏、イヴ・カンドゥボルド氏のもとで修
行を積んだ後、1997 年に「L’Avant-Goût （ラヴァン・グー）」をオープン。同店オーナーシェ
フ。2001 年ビストロの向いにワイン専門店「L'Avant-Goût Côté Cellier（コテセリエ）
」をオープ
ン。スペシャリテは、豚肉のポトフ・スパイス風味。

Le Pré Verre (ル・プレヴェール)
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住所
アクセス
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ＴＥＬ
営業時間
パリ本店
概要
http://www.lepreverre.com/
東京都渋谷区神宮前 5－10－1 ＧＹＲＥ4 階
千代田線「明治神宮前」駅 4 番出口より徒歩 4 分
千代田線・銀座線・半蔵門線「表参道」駅Ａ１出口より徒歩 8 分
03－3486－1603
年中無休 11 時～24 時（２２：30 L.O.）
8, rue Thenard 75005 Paris
ご予約：ル・プレヴェール
０３－３４８６－１６０３
本件に関するお問合せは:
ル・プレヴェール株式会社
担当：岡安やよい
Tel: 03 3431 9732
Fax:03 3434 3820
[email protected]
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