OTTOBRE OTTOBRE 2 0 1 4 OTTOBRE 2 0 1 4 Specialità CARNERIA マスカルポーネの炭焼きレーズンパネ・パンナ Pane e panna 『肉』を楽しむ！ Mascarpone, Gorgonzola and raisin bread ノック式はここから始まる！ 2 0 1 4 SPAGHETTERIA 〆でパスタを楽しむ！ 1100yen Spuntino di carne VERDERIA ◇ がっつり肉料理 日替わりパスタは黒板メニューにあります！ 鶏モモ一本を『インパデッラ』でハーブ焼き Tonne Prosciutto cotto and tuna sauce Insalata 980yen Pollo in Padella Grilled chicken Thigh 1450yen いちじくとピスタチオのパテポーク Pork pate 900yen 炭焼き 野菜のマリネ『スピエディーニ』 Charcoal grilled vegetable pickles 野菜！『エレナ』サラダ Anatra e cipolla marinate 岸川正史 白石町 佐賀県 o uov Seasonal Salad 920yen N長野パープルと季節ブドウで『シラアエッタ』 Salsa di formaggio e uva Grapes withi cheese sauce Insalata di polpo e broccoli Octopus , broccoli anchovy and walnuts ovo u N『桐岡ナス』と柿のマリナータ Melanzana e cachi marinate 多久町 佐賀県 Marinated tomato with egg plant and persimmon a Kaki 『インサラータ ルッサ』 (ピエモンテ風はこんなポテトサラダ・・・。） Insalata russa Potato , anchovy and tuna ミニトマト『アイコ』と 丸ごとモッツアレッラチーズのカプレーゼ Caprese 大塚広夫 八ヶ岳 山梨県 Whole mozzarella and tomato 1200yen “Antipasto” misto Assorted appetizer 佐賀の野菜に出会いました 『ノック』は、佐賀の野菜の美味しさを知りました 本当に自然に育てられた野菜の魅力を知りました 本業の方もいれば、趣味の方も含めて愛あるんですよ 干拓地に作られたミネラル豊富な大地で 元気に育った佐賀野菜を楽しんでください ※食材により、他の産地の野菜も使用しています。 Pork, apple, mushrooms, herb, sausage, bacon 1800yen つまめる肉料理 （温） Salsiccia & cipolla Home made sausage , cinnamon , nutmeg 1280yen なすびとアンチョビで『チキン・ボロネーゼ』 Calde verdure バリ・モツ 『フィナンツィエーラ』 ovo Sauteed visceral with vinegar & Malsara wine 860yen Stewed Pork ,Cabbage and tomato Finanziera u 森の茸の炭火焼 『カッスーラ』という名の キャベツと豚のトマト煮込み Casoeula (内臓色々＆ポルチーニをマルサラ酒で煮込みました！） 温かい野菜料理 N Nero di seppia Spaghettini with squid & squid-ink sauce 1320yen 子供も嬉しい。タコさんウィンナーの 『ナポリタン』 太麺スパゲッティー Naporitana Spaghetti with tomato , bacon & pepper 1240yen 1350yen 680yen 1200yen 盛り森! 『まるごとブロッコリー』ガーリック＆アンチョビー Contorni Fuoco di carbone 炭火焼肉の友達！ 炭火焼が一番！ Broccolo e acciugata Broccoli with garlic & anchovy vo uo焼サンマとカリカリ骨チップ！ 1100yen 『フレッシュいちじく』くるみハニー Maiale alla brace 350g (炭焼きラムのソースとしてオシャレ。） 2400yen Fico saltata Sauteed fresh fig and balsamic vineger 900yn 牛カタサンカク肉のビステッカ 880yen ovo u 佐賀レンコンとゴボウの『キンピラーノ』 Bistecchina di manzo Charcoal grilled beef Fedelini with octopus , WASABI green & garlic 1300yen 1g / 12yen~ (牛炭火焼のお友達 ） Funghi saltate al zenzero Sauteed mushrooms & ginger 920yen Bistecchina di manzo 720yen Charcoal grilled T-BORN beef 7400yen ノック名物！ トリュフ香る 卵とキノコ Vermicelli with meat sauce 1240yen いちじくとくるみで 『ゴルゴンゾーラクリーム』 ニョッキ Fico Gnocchi with fig gorgonzola ,walnuts & cream sauce 1600yen １chop / 860yen 茄子で『アンチョビ・チキン』 ジータタリアータ Melanzana Zita tagliata with eggplant ,anchovy and chicken 620yen たっぷりキャベツの 『アンチョビ・ペペロンチーノ』 スパゲッティーニ Cavolo Spaghettini with cabbage , garlic & anchovy 1190yen 炭焼鴨ロース 料理長のパーネフラッタウ 『ピエモンテーゼ』 Pane frattau con crema e funghi , uovo pane frattau - Japanese mushroom , cream sauce and egg 1400yen Cuocere di anatra Charcoal grilled Duck 1800yen 1380yen (普通のフライドポテトです(；O；) ） Fried potato and vinegar Cuocere di agnello Charcoal grilled lamb Bolognese こだわり過ぎ『アチェット パタッチーノ』 Aceto patatino 炭焼ラムチョップ specialità これが『ニュー・ミートソースvol４』 ヴェルミチェッリ 『ポルチーニ＆キノコ』のジンジャーソテー 炭焼きT-BORNのシャリアピン Bardana e radice Sauteed Lotus root & burdock with red pepper 骨付き豚の炭火焼きで３５０グランミ Charcoal grilled pork 350 オリーブチョップ＆アンチョビー N Polpo 『アルフレッド風・チーズ・フォンデュ』 Cheese fondue with charcoal grilled mushroom N カラスミ香る、有賀のわさび漬けとタコで 『タコわさ・ペペロンチーノ』 フェデリーニ 1380yen Formaggio con funghi d’estate 2200yen 『ザ・イカ墨ブラック』スパゲッティーニ 2400yen Sauteed eggplant ,chicken ,anchovy 880yen 1600yen 1400yen Melanzana 880yen Sauteed saury with olive & anchovy （お惣菜とお肉料理の盛り合わせ） Assorted meat ◇ Costardella e olive e acciugata いいとこ取りの 『いろいろ モリモリ』 Cuchela マチェレリア・オベルトの 『鉄板ぐるぐる・ソーセージ』 Insalata di erbe Green salad with onion and lemon sauce ブロッコリーときゅうりの冷製クルミだれ Spaghettini with tomato & Basil “Carne” misto 『KNOCK式・ガーデンサラダ』 塩レモンのドレッシング 890yen 小淵沢ミニトマトで『ポモドーロ』 スパゲッティーニ Pomodoro 10 10 1200yen 1800yen 黒豚とリンゴの『クケーラ』 肉屋のいろいろモリモリ 『イタリアン・シャルキュトリ』（生ハム、ポークパテなどを） Insalata di stagione 1680yen 900yen 1800yen たっぷり佐賀玉ねぎと鴨のリモナータ Lemon marinated onion with smoked duck Jellied beef tongue and green sauce Beef and spinach salad 480yen Fried pork & apple vinegar Gelatinata di lingua di manzo con salsa verde Insalata di manzo e spinacio Giardiniera Manzo & agnolotti リンゴ酢と骨付き豚のカツレツ Costletta di maiale 牛タンのひんやりテリーヌ『アスピック・ヴェルデ』 牛もも『シンシン』肉の炭火焼きとほうれん草の 甘バルサミコ＆マヨサラダ 牛ほほの煮込み＆セージバターの KNOCKスタイル『アニョロッティ』 Stewed beef cheek & porcini agnolotti Pate di maiale 葉っぱサラダが食べたい！！ ほんの少しの野菜のおつまみ？ つまめる肉料理 （冷） プロシュット・コットとツナの『トンネー』 日本の『野菜』を楽しむ！ Piattini di verdure Piattini di carne FOCACCIERIA 用！ タ専 〆パス フェンネル香る KNOCKフォカッチャ 外側のガリッと食感 中のモチッの食感で、ソースが３倍 美味しく楽しくな～る 400yen
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