海上自衛隊　ご当地グルメカレー協力：海上自衛隊　大湊地方総監部広報係第 6 回　大湊基地業務隊大湊基地業務隊カレーアピオスビーフカレー（アピオス、牛並肉、玉葱、人参）ライス(サプリ米) 冬期における大湊基地全景 + サラダ（ひじき、玉葱、人参、貝割大根） + ゆで卵 + 牛乳フルーツ（季節に応じた果物） + 漬物（福神漬、らっきょう漬）隠し味チョコレートとパイナップルを入れることで、コクを出して味をまろやかにします。材料（4人分）盛り付け写真アピオスについてアピオスとは、アメリカホド(イモ)と呼ばれる北米原産のマメ科の植物であり、青森県をはじめとする東北地方を中心に栽培されているものである。北米では古くから食用とされ、インディアンのスタミナ源と言われてきたほど非常に栄養価が高い食材として知られている。皮を剥かずにそのまま調理して、焼き芋や天ぷらなどにして食べられている。調理員作り方調理員長　１等海曹　冨岡　千春（とみおか　ちはる） 11 鶏ガラスープ…適量アピオス香辛料 …200g(丸ごと) （カレー粉、オールス牛並肉…200ｇパイス、ガラムマサラ、人参…240g(乱切り) ナツメグ）…適量玉葱…240g(くし切り) 中濃ソース、ケチャッにんにく、生姜プ、バター、生クリ— …適量(みじん切り) ム、インスタントコーカレールー(市販品) …160ｇ(溶けやすいヒー、赤ワイン、デミグラスソース…適量大きさに切る) チョコレート、パイナサプリ米ップル(シロップ入り …約0.75ｇ缶詰) (米１合に対して) …適量（みじん切り）水…約1,200cc 2015 Spring ❶アピオスは素揚げにし、牛並肉は赤ワインで漬け込み一晩寝かす。 ❷油で生姜、にんにく、一晩寝かせた牛並肉を両面に焼き色がつくまで炒め、残りの材料も同様に炒め、スープストック(鶏ガラスープ)を加えながら煮込んでいく。（約２時間）。 ❸カレールーを入れ、中濃ソース、ケチャップ、インスタントコーヒー、デミグラスソースで味付けし、トロミを調整し、バター、生クリーム、赤ワインを加え、最後にチョコレートとみじん切りにしたパイナップルを加え、味を調える。 ❹素揚げにしておいたアピオスを入れてできあがり。 ❺サラダは青じそドレッシング又はお好みのドレッシングで。