Recipe 黒豚の煮込みイタリアーノ ※盛り付けは、1 人分です。 作 り 方 材 料 ４人分 (1) 豚もも肉は、一口大に切り、塩・胡椒をし、小麦粉をつ ける。 (2) Ａの野菜は、それぞれみじん切りにする。 (3) 鍋にオリーブ油とニンニクを熱し、(2) の残りの野菜を 加え、じっくり炒める。 (4) フライパンにオリーブ油を熱し、(1) の豚肉をこんがりと 黄金色になるまで焼く。余分な油を捨て、白ワインをふ り入れる。 『トマト 辛みそ風味』を加え、 (5) (3) の鍋に (4)、ブイヨン、 アクを取りながら蓋をし、弱火で１時間半ほど煮込む。 肉がやわらかくなったら、ミックスビーンズを加え、塩・ 胡椒で味を調え、皿に盛り、ローズマリーを飾る。 黒豚もも肉 600g 塩 少々 胡椒 少々 小麦粉 適量 オリーブ油 大さじ 2(24g) Ａ にんにく( みじん切り ) 1 ／ 2 片 (5g) Ａ 人参 ( みじん切り ) 50g Ａ セロリ ( みじん切り ) 50g Ａ 玉ねぎ ( みじん切り ) 50g オリーブ油 大さじ 2(24g) 白ワイン 1 ／ 2 カップ (100g) お野菜ソース ブイヨン 2・1 ／ 2 カップ (500g) トマト 辛みそ風味 『トマト 辛みそ風味』 1 瓶 (80g) ローズマリー ( フレッシュ ) 2 本 (3g) ミックスビーンズ ( 缶詰 ) 120g 塩・胡椒 少々 ローズマリー ( 飾り用 ) 4本 ワンポイントアドバイス イタリアの家庭料理です。トマト 辛みそ風味 とローズマリーの風味を味わって下さい。
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