～給食のレシピ紹介～
「いかのレモンソースかけ」
材料〈４人分〉
いか
Ａ
酒
塩
こしょう
おろし生姜
レモン汁
砂糖
醤油
水
水溶き片栗粉
１６０ｇ
（給食では１人分４０ｇの切身を使用）
小さじ１
ひとつまみ
少々
２ｇ
小さじ１
大さじ１
大さじ１／２
３０ｍｌ
適量
作り方
① いかを一口大に切り、Ａで下味をつける。
② 下味のついたいかをフライパンで焼く。
（または分量外の片
栗粉をまぶして油で揚げてもよい）
③ 鍋にレモン汁・砂糖・醤油・水を入れて火にかける。
④ ３の鍋に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、レモンソー
スを作る。
⑤ いかにレモンソースをかけてできあがり。