すくすく通信平成 26 年 2 月 18 日校内委員会保健担当『すくすく相談会』開催報告！平成 25 年 10 月 9 日(水)13：30 より、第２会議室にて学校保健委員会『すくすく相談会』が開催されました。定期健康診断の結果から二小の児童の健康状態について、校医の先生方から報告がありました。また校内委員会では、二小の児童は「痩せすぎの傾向である」と言われている実態をうけ、今年は「食」をテーマに掲げて全児童・ご家庭へアンケートを実施しました。相談会ではそのデータの結果から二小の児童の日頃の食生活の様子を発表し、また保護者から寄せられた子供たちにまつわる食についての悩みを栄養士さんに伺い、アドバイスをいただきました。参加いただいた保護者からは、「給食の食べ残しをどうすれば少なくすることができるか」などの質問があり、給食センター長や学校の先生方を交えて意見交換するなど、子供の食生活改善に向け有意義な相談会を開くことができました。参加者学校：校長、副校長、主幹教諭、生活指導主任、給食主任、養護教諭ＰＴＡ：会長、副会長、校内委員長、校内副委員長、校内委員校医：内科医国立市学校給食センター：センター長、栄養士他、保護者養護教諭より定期健康診断の結果【全国と二小の年齢別平均身長】単位：㎝小１小２小３小４小５【全国と二小の年齢別平均体重】単位：㎏小６小１小２小３小４小５小６二小男子 115.7 122.5 130.0 130.8 138.8 146.0 二小男子 20.6 24.4 26.6 28.9 33.4 39.9 全国男子 117.5 122.9 129.1 133.9 139.5 145.4 全国男子 21.7 24.2 27.4 30.5 34.6 39.0 二小女子 114.8 122.8 129.1 134.4 140.0 144.5 二小女子 19.9 25.2 27.0 28.6 33.4 36.4 全国女子 116.1 122.2 127.4 134.1 140.4 147.4 全国女子 21.2 23.5 26.4 30.2 33.8 39.0 男子は４年生が全国の平均身長に比べて低いが、他の学年は全国平均に近い。女子は６年生が全国平均より低いが、他の学年はほぼ同じ。男子は４年生が全国平均に比べて少ない。女子は１年、４年、６年生が全国平均に比べて少ない。保護者の方から、「うちの子は痩せているのですか」と聞かれます。保護者の方も痩せているせいか、「小さい頃からこういう体型だから痩せていると思っていなかった。」「心配していなかった。」と言われます。痩せているのがよい様な時代の風潮もあり、二小も痩せている子が多いようです。歯については、高学年になるにつれて永久歯の虫歯が増えています。各学年、歯科治療状況が戻ってきてはいるものの、未治療なのかまだまだ未提出がかなり多い状況です。 -1- 校医の先生より ■内科二小は痩せている子が多いです。肥満の子と思われる子も中にはいますが、全体的には元気と思われます。食物アレルギーに関して、学校や幼稚園で話題になっていますが、対象児童が在籍している学校では、研修を行っています。国立市、学校を含めて、アレルギー専門の先生が統一したシートを作り、全体で管理する話が進行しています。 ■眼科(養護教諭より) アレルギーが季節を通してあるので、予防策としてとにかく目をこすらないことが大切です。こすると悪化させてしまいます。視力は、日頃テレビを近くで見ていないか、物を見るときに近くになっていないか、書き物をするときに近くになっていないかなどの変化に気を付けてください。もし、何か変わったことがあれば、早急に受診していただきたいです。保護者の皆様からの質問に対する栄養士の回答(要約) ①理想的な朝ごはんは何ですか。－１日の食事のバランスを考えてください。朝食は、寝ている間に消費された栄養を補給するためにしっかりと食べてください。昼食は、午後の活動に向けてのエネルギー補給の役割があります。夕食は、７時くらいまでにとるのが理想的ですが、夕食時間が遅い場合は、夕方におにぎりやパンをとって夕食はあっさりとしたおかず中心にするのもよいでしょう。一回の食事は、主食、主菜、副菜などで構成されており、毎食できるだけそろえてください。汁物、果物、デザートを含めて、多くの食品をとり、調理に工夫をしてください。 ②野菜嫌いの子供には、どのようにして栄養を補えばよいですか。－給食は、食べやすくする工夫をしています。例えば、かんぴょう入り米粉のクリーム煮（小麦粉を使ったルーは使わず、細かく刻んだかんぴょうを野菜の煮たものと水溶き米粉でとろみをつけ、和の食材を使って洋風料理にアレンジしたもの）、ひき肉料理に大豆を刻んで入れたもの、切り干し大根、ひじきなどです。主食が揚げ物なら副菜は油を使わないおひたしや酢の物、和え物にしたり、逆に主食があっさりしていれば副菜の野菜料理に少量の肉を加えたり、豆腐などでボリュームをつけるのがよいでしょう。給食は、三つの食品のグループのバランスを取るように配慮されています。すなわち、㋐赤色の食品（人の血や肉や骨になるもの。肉、乳製品、豆類、海藻類）、㋑緑色の食品（体の調子を良くするもの。果物や野菜）、㋺黄色の食品（働く力のもとになるもの。穀類、パン・お米、油や砂糖）をとることでバランスがとれます。理想的なバランスとしては、ご飯が半分、その残りを３つに分けて、そのうちの二つを肉や魚、一つを野菜や果物にする、３：２：１の割合がバランスがとれていると言われています。カルシウムについては、給食では、中学生なら一食に３５０ミリグラムをとることを基準にしています。カルシウムの多い食品としては、牛乳ですが、一日３、４杯必要になります。少しずつあちこちでとれるように、月一回程度、煮干しなどを食べてもらっています。おやつについては、量として、三食の食事の他の補食、昼から夜までの補食であり、一日のエネルギー摂取量の１０～１５パーセントと言われています。例えば、カップ麺は３５０キロカロリーで、おやつにはちょっとカロリーが高い食品です。無果汁のジュース、スポーツドリンク、炭酸ドリンクは糖分が多く含まれており、量を考えてとるようにしましょう。夕食が遅いのであれば、夕食の一部をおやつに取り入れるとよいでしょう。例えば、主食のおにぎりをおやつで補う、夜遅い夕食では、軽めのおかずにするなどの工夫をしていただければと思います。 -2- ➂子供の年齢に応じた食事の平均摂取量の目安はどのくらいですか。－食事のバランスが大切です。朝食で欠けたものは、昼食と夕食で補い、トータルにバランスを整えていく工夫がよいと思います。バランスが重要であり、赤、緑、黄の食品を幅広く食べていくことが大切です。細かい数値がいくつかというのは難しいです。 ④おやつの時に、コーヒーや紅茶を出してよいのでしょうか。－これは栄養というよりも嗜好ですので、飲み過ぎてはいけませんが、とることによってリフレッシュできるのであれば、少量の摂取はよいのではないかと考えます。 ⑤ゼロキロカロリーの飲み物は本当に良いものなのですか。子供たちに影響はないのですか。－通常の砂糖ではなく、人工甘味料で低糖なものを使用して人工的に作られたものだと思います。子供の体に良いか悪いのかは専門的な問題であり、判断はできません。 ⑥野菜ジュースで一日分の野菜がとれますか。カフェオレなどでカルシウムがとれますか。－手作りのカフェオレであれば、牛乳にコーヒー味を混ぜるものであり、カルシウムはとれます。市販のコーヒー飲料は、かなり糖分が入っており、カルシウムがどれだけ入っているか分からないので、気を付けてください。お母さんが、糖分控えめ、塩分控えめで作ってあげるのが一番良いです。また、できればジュースで野菜を補うのではなく、素材そのものをとっていただきたいです。子供たちは、生野菜が苦手なことが多いので、ゆでるなどして、いろいろと調理を工夫して作ってもらいたいです。 ⑦アレルギーがあります。時々これは何だろうというメニューがあります。そういう場合は先生にお聞きしているのですが、直接給食センターに問い合わせできますか。－当日でも直接問い合わせてください。「卵が入っていますか？」など、食材についても、疑問があったら、直接電話でお問い合わせください。以上 -3-