∼世界のお米料理∼ 日本の食卓に欠かせないお米。お米を食べるのはアジアだけと思っていませんか？欧米でもお米はさまざまなお料理になって食卓を飾ります。お米をテーマに世界の文化を比較してみましょう！世界のお米料理を紹介します。ベトナムの米粉文化について紹介します。亜熱帯気候のベトナムでは野菜も果物もふんだんにとれます。特に米は３毛作！！近年、日本でも米粉は注目されていますが、米粉先進国であるベトナムの米粉料理をご紹介いたします。 In Vietnam of subtropical climate, rice is harvested 3 times per year. Therefore, there is much dish of rice powder. 1. Pho（フォー）：米粉麺イギリスロシアケージャリー燻製（くんせい）のタラと米のカレー煮。スペインウズベク風パロフパロフはピラフのこと。ラム肉などを煮たところに米を加えて炊く。ベトナムパエリアフォーボー本来は野外料理で、サフランとオリーブ油は必須。ヴァレンシア地方は米どころ。牛肉入り米麺。スープは鶏スープであっさりしてる。ギリシャアメリカドルマダキア米とひき肉をぶどうの葉の塩漬けで包んで煮込み、レモンソースをかけたもの。フォーは米粉を蒸して細長く切ったもの。日本でもなじみのあるフォーボーは牛肉が入っています。他に鶏肉が入ったフォーガーもあります。スープは澄んだ鶏スープで、お好みで香味野菜を入れます。ライム・唐辛子・塩の入った小皿は、どんなお料理の時も必ずテーブルに出ます。Pho kneads rice powder and water, and steam it, and cut it long and slender. 2. Bún（ブン）：ビーフンブンは米粉と水を練り、お湯の中に細長く搾り出して作ったもの。日本でビーフンと呼ばれるもの（米粉の台湾語発音がビーフン）。右の写真は Bún dau mam tom という海老のたれにつけて食べるブン。厚揚げ、揚げ春巻き、クレソンなどを添えて食べます。たれは、調味料である海老の塩辛と Nuoc mam(ベトナム魚醤)、水、砂糖などを混ぜて作ります。Bun kneads rice powder and water, and presses it long and slender into hot water. 他に、ベトナムならではの Bun Oc というタニシのスープのブンもあります。昔はハノイの旧市街の人々の食文化でしたが、今はハノイ・ベトナムのどこへ行っても Bun Oc という看板が目に入ります。あっさりしたスープが、暑苦しい夏の日々にぴったりです。A right photograph is Bun with the soup of The Freshwater Snail. It is the soup felt very refreshed. The Vietnamese likes it very much. ワイルドライスイギリスのお米デザート「ライスプディング」を英文で紹介します。黒いお米。サラダ感覚で食べる。 Rice pudding is a popular dish, that is eaten in many places all イタリア over the world, including the United Kingdom. Historical records show メキシコ that it has been eaten in the United Kingdom since at least the 16 th century. In the United Kingdom it is made using rice, milk, cream and sugar, and can be flavoured with vanilla, nutmeg, cinnamon and/or jam. リゾットアロス・ア・ラ・メヒカーノ炒めた米にブイヨンを少しずつ加え、やや芯のあるくらい(アル・デンテ)に仕上げる。メキシカンライス。米をきつね色になるまで炒め、トマトやにんじんなどの野菜を加え、スープを入れて蒸し焼きにしたもの。 In the olden days, it was thought that rice pudding was very good for the digestive system, and many doctors recommended eating rice pudding to their patients. Nowadays, rice pudding can be bought ready-made in cans from any supermarket.However, many people still chose to make it themselves. In the United Kingdom, rice pudding is traditionally made by simmering rice and milk in a saucepan. Sugar is then carefully added, ギニアブラジル before the cream is mixed in. It can then either be left to cool and ser ved at room temperature, or served hot. In the north of England, butter is often used instead of cream, and a pinch of salt is added. ２ジョロフピッキー飯肉とトマトなどの野菜を唐辛子をきかせて煮込み、ご飯に混ぜた料理。ピッキーの実(ブラジル特産の木の実)をきざんで炒め、塩、米、湯を加えて炊く。ぷらっと通信 2011 Ｏｃｔｏｂｅｒ ★ワンポイントレッスン☆ including：含めて digestive system：消化器系 instead of∼：∼の代わりに Historical records show：歴史的な記録によると simmering(to simmer)：煮る a pinch of∼：ひとつまみの∼ 2011 at least：少なくとも either ：どちらでもＯｃｔｏｂｅｒぷらっと通信３