きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび がつ ８月 きょ う 献立 日 曜日 ゆ にち らし ぎゅうにゅう や げつ ゆ ラー油 いみ ひ あ きょう 牛乳 ぱ 手作り とうふ ツナサラダ 豆腐ハンバーグ たまご トマトと卵のスープ ちゅうか りょうり めん つく ひ ぱ つく きょう から ゆ もの てづく ちょう り いん とうふ たま ざいりょう ひと ひと かたち つく が肉と豆腐、玉ねぎなどの材料を、しっかりこねて一つ一つ形を作りま きゅうしょく ちょう み りょう あ つく あつ した。ソースも、給 食センターで調 味 料を合わせて作っています。暑 なか がんば みな こころ つく い中でも、頑張っている皆さんに心をこめて作りました。 かんこく りょうり ま ビビンパは、韓国の料理で、「ビビン」は「混ぜる」、「パ」は「ごはん」と ビビンパ にち いみ きゅうしょく にく てづく とうふ 手作り豆腐ハンバーグ いみ ぎゅうにゅう 牛乳 ２８日 おな 今日は、給 食センターで手作りをしたハンバーグです。調 理 員さん ぎゅうにゅう （火） から の入った和え物です。 ごはん か とうが の「ラー」は、引っ張るという意味で、麺を作るときに引っ張りながら作 はい から てづく ゆ るので、この名前になったそうです。今日の、ピリ辛きゅうりは、ラー油 ピリ辛きゅうり ２７日 つよ なまえ あ 揚げしゅうまい にち ちょう み りょう ひと 子の強い辛さがあるという意味があります。同じ中華 料理のラーメン 牛乳 焼きそば （月） ちゅうか りょうり ラー油は、中華 料理の調 味 料の一つです。ラー油の「ラー」は、唐辛 わかめごはん ２６日 はなし 今日のお話 ビビンパ ざい りょう つか つく ぐ ま いう意味があります。いろいろな材 料を使って作った具を、ごはんと混 た なまえ きゅうしょく にく もずくスープ ぜて食べるところからついた名前です。給 食センターでは、肉とぜん オレンジ まい、もやしとにんじん、そして、こまつな、卵と４種類の味をつけて作 すい （水） たまご あじ ちが しゅるい あじ つく あじ りました。それぞれに味の違いも味わってみてください。 なつ にち やさい 鶏肉のねぎソースかけ もく しゅん なす こうか あき よめ しる ま きづか ことば とうふ に えびと豆腐のチリソース煮 ビーフンサラダ 白桃ゼリー きょう はい りょうり にほん う ちゅうか りょうり から りょうり いた もの にほん えびと豆腐の の中華 料理です。もともと、辛い料理だったエビの炒め物を、日本の 牛乳 とうふ ことば エビのチリソースは、中国で考えられた料理のようですが、日本生まれ ぎゅうにゅう はくとう あつ く ちゅうごく かんが きん つよ は、みそ汁に入っています。 ごはん （金） からだ ひ ぴったりの野菜です。「秋なすは嫁に食わすな」という言葉があります からだ ひ しる にち もの が、体を冷やさないようにという気遣いからうまれた言葉です。今日 ゆかりあえ なすのみそ汁 ３０日 た がありますが、その中でもなすの効果は強く、暑さに負けそうなときに 牛乳 とりにく （木） なつ なか ぎゅうにゅう ２９日 しゅん やさい なすは、夏が旬の野菜です。夏が旬の食べ物は、体を冷やすはたらき ごはん ひと チリソース あ い から すく りょうり かんが 人に合うように、ケチャップを入れて、辛みを少なくした料理を考えたの はじ ちゅうごく ひと ちえ う りょうり きょう きゅう が始まりだそうです。中国の人の知恵で生まれた料理です。今日の給 しょく とうふ い 食は、豆腐を入れたチリソースです。 きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび きょ う 献立 日 曜日 がつついたち がつ ９月 備蓄カレーライス ぎゅうにゅう ２日 行事 食 コーンサラダ げつ （月） お ぎょうじ しょく 牛乳 ぼうさい ひ ぼうさい ひ いま やく ねんまえ がつついたち ９月1日は、防災の日です。防災の日は、今から約９０年前、９月1日に びちく ふつか はなし 今日のお話 ぼうさい ひ （防災の日） れいとう 冷凍みかん かんとうだいしんさい わす じき 起きた関東大震災のことを忘れないようにするため、また、この時期に おお たいふう こころがま せいてい きょう きゅうしょく 多い台風への心構えをするために制定されました。今日の給 食は、 あきたかたし びちく つか じしん 安芸高田市で備蓄しているカレーを使ったカレーライスです。地震など さいがい じぶん み まも の災害があったときに、自分の身を守るため、どのようにしたらよい あらた かんが か、改めて考えてみるといいですね。 たまご なんこ た みっか ぎゅうにゅう ３日 か たまご うずら卵 たまご こ し たまご こ たまご こ たまご こ たまご こ こ にわとり たまご こ ぶん 答え ②うずら卵 ４個です。うずら卵 ４個から５個が鶏 の卵 １個分 三角春巻き りょう うずら卵のスープ くらいの量になります。 ふわふわどんぶり 今日のミニトマトは、安芸高田市で育った「サンチェリーピュア」という種 きょう よっか そだ しゅ おお なか しゅうかく てい 類のミニトマトです。大きなビニールハウスの中で、収穫や手入れな 牛乳 こまつな あきたかたし るい ぎゅうにゅう ４日 まいにち さぎょう いそ か 小松菜の磯香あえ すい りょう ①うずら卵 ２個 ②うずら卵 ４個 ③うずら卵 １０個 こた さんかくはるま たまご （水） おな いますか。 牛乳 チャプチェ （火） にわとり たまご こ うずら卵を何個食べると、鶏 の卵 1個と同じくらいの量になるか知って ごはん ミニトマト あつ とき いじょう おんど なか さ ど、毎日、作業をされています。暑い時は、４０℃以上の温度の中で作 ぎょう こころ そだ 業をされるそうです。おいしいミニトマトになるよう心をこめて育ててくれ ミニトマト かんしゃ ました。感謝していただきましょう。 ひろしまけん いつか さいばい ぎゅうにゅう 魚のレモンづけ もく いま はじ さかな （木） だいず レモン けん ひろしまけん やく ねんまえ わかやまけん なえ か ひろしまけん しゅるい おお しる かお とくちょう きょう かお あじ た りも味わって食べてください。 や ちょう り いん ひと ひと ていねい ぐ ポテトのチーズ焼きは、調 理 員さんが、一つ一つのカップに丁寧に具 ごはん い ぎゅうにゅう や つく きゅうしょく ほいく しょ ちゅうがっこう を入れて焼いて作ります。給 食センターでは、保育所から中 学 校ま 牛乳 や ポテトのチーズ焼き きん （金） ブロッコリーのサラダ にくだんご いちばん おお 多くて、さわやかな香りがあることが特徴です。今日は、さわやかな香 しる ６日 なか ら始まりました。広島県では、リスボンという種類のレモンが多く、汁が おお に もの ひじきと大豆の煮物 なめこのみそ汁 むいか にほん モンの栽培は、今から約140年前、和歌山県から苗を買ってきたことか 牛乳 ５日 せいさん 広島県は、レモンの生産が日本の中で一番 多い県です。広島県のレ ごはん 肉団子のスープ こ ポテトの や チーズ焼き きゅうしょく つく い りょう ちょうせい での子どもたちの給 食を作っているので、カップに入れる量を調整し ひつよう りょう かんが つく きゅうしょく あじ ています。みなさんにとって必要な量を考えて作った給 食を味わって ください。 きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび きょ う 献立 日 曜日 とうがん ちゅうか に げつ まる とうがん 冬瓜の中華煮 （月） し かぜとお ふゆ てん とうがん ひかげ はじ ちょうみ りょう こう しん りょう ぎゅうにゅう なまえ きば に かお あじ た そだ ことし あつ あつ なか ひと 夏でしたが、暑い中でも、おいしいぶどうになるように、たくさんの人た てい あめ ふ みず ぶそく しんぱい ちが手入れをしてくださいました。雨があまり降らなくて、水不足を心配 ぶどう さぎょう かんしゃ あじ しながら、作業をしてくださったそうです。感謝して、味わっていただきま かみかみあえ ぶどう しょう。 ごはん さばのカレー焼きは、給 食センターで初登場の献立です。さばに、酒 よく こな や しょくよく い しょく たか きょう あまず く 欲を高めてくれます。今日は、さっぱりとしたきゅうりの甘酢づけを組み あ しる 合わせました。 セルフおむすび きょう じぶん つく きゅうしょく た 今日は、自分でおむすびを作るセルフおむすびです。給 食を食べる ぎゅうにゅう 牛乳 五色あえ かお や あまず 筑前煮 こ さけ さばのカレー焼き レーの香りは、食 欲がないときでも、胃のはたらきをよくしてくれ、食 きゅうりの甘酢づけ ごしき こむぎこ はつとうじょう こんだて で下味をつけ、小麦粉とカレー粉をあわせた粉をつけて焼きます。カ 牛乳 ちくぜん に きゅうしょく したあじ ぎゅうにゅう かぼちゃのみそ汁 （金） は きょう あきたかたし なつ 牛乳 や きん とくちょう ください。 ぎゅうにゅう さばのカレー焼き １３日 ほそ つ や にち あじ 今日のぶどうは、安芸高田市で育ったぶどうです。今年はとても暑い 八宝菜 もく とりにく ることから名前が付けられたそうです。今日は、香りも味わって食べて コーンポテト はっぽうさい （木） こんだて はい いみ きょう にち きょう ハーブチキン ンは、小さなドラゴンという意味で、細い葉っぱがドラゴンの牙に似てい ごはん １２日 た ける調 味 料に香 辛 料のタラゴンが入っているのが特徴です。タラゴ 牛乳 旬野菜のミネストローネ すい しゅうかく はい きゅうしょく しゅん やさい （水） なつ なまえ ちい にち か ハーブチキンは、給 食センターで初めての献立です。鶏肉に味をつ ハーブチキン １１日 うり は、中華煮に入っています。 ごはん か ふゆ ほぞん ちゅうかに ふうみ （火） ふゆ 冬まで保存することができるので、この名前になったそうです。今日 キャベツのごま風味あえ と お か かんじ を丸のまま風通しのよい日陰におけば、冬まで食べることができます。 冬瓜 いか天ぷら １０日 とうがん ぜ、この名前になったか知っていますか。冬瓜は、夏に収穫されたもの 牛乳 とうがん しゅん やさい なまえ ぎゅうにゅう ９日 なつ 冬瓜は、夏が旬の野菜なのに、冬瓜を漢字で「冬」「瓜」と書きます。な ごはん ここのか はなし 今日のお話 まえ てあら 手洗い て あら て ふ 前に、手をきれいに洗っていますか。きれいなハンカチで手を拭いてい て きん からだ なか い しょくじ まえ ますか。手についたバイ菌を、体の中に入れないためにも、食事の前 て あら た には、手をきれいに洗って食べるといいですね。 きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび きょ う 献立 日 曜日 はなし 今日のお話 にち １６日 けい ごはん にち なつ 牛乳 かぼちゃの天ぷら ぎゅうにく かぼちゃ いた 牛肉のごまみそ炒め なまえ おお ドレッシング あじ ふく いみ す さとう しお ちょう み りょう ひ きゅうれき がつ にち よる じゅうごや つき いち ねん じゅう いちばん うつく い す。十五夜の月は「一 年 中で一番 美しい」と言われているので、その 牛乳 もの 茎わかめの酢の物 ぎょうじ しょく 行事 食 つきみ （月見） よ にほん つきみ だんご さといも かざ つきみ しぜん かんしゃ こころ キや団子、里芋などを飾ります。月見をしながら自然に感謝する心が つた すてき かんこく 牛乳 もやしのナムル ちゅうしゅう めいげつ ぎょうじ かてい りょうり ひと や ナムルは韓国の家庭料理の一つです。もともと、ナムルの「ナ」は野 ぎゅうにゅう 麻婆豆腐 つき 夜の月を「中 秋の名月」と呼びます。日本では、お月見のときにスス 今に伝わっている素敵な行事です。 ごはん まーぼーどうふ よる いま つきみ じる 冷凍パイン ざいりょう つきみ じゅうごや ぎゅうにゅう れいとう いみ あぶら きょう 月見汁 （金） き 今日は、お月見の日です。旧暦の８月１５日の夜を「十五夜」といいま しおや きん し つく さんまの塩焼き ２０日 いみ グを作りました。 くりごはん はつか い を着るように、材料のまわりに味をつけるという意味があるそうです。 きょう チーズ す よぼう 今日は、油、りんご酢、砂糖、塩などの調 味 料をあわせて、ドレッシン みかんサラダ くき かぜ とき き もく やさい ととの ふく ポークビーンズ （木） い レッシングは、服を着るという意味のドレスからつけられたそうです。服 牛乳 にち ねん れています。ビタミンが多い野菜なので、風邪を予防してくれたり、胃の た ぎゅうにゅう １９日 やく サラダを食べる時にかけるドレッシングの意味を知っていますか。ド ごはん すい いま 調子を整えてくれるはたらきがあります。 はんぺんのすまし汁 （水） じき 前にカンボジアからやってきたので、名前が「かぼちゃ」になったと言わ ちょうし じる にち あいだ いちばん まえ てん １８日 いちねん かぼちゃは、夏が一年の間で一番おいしい時期です。今から約４６０年 ぎゅうにゅう １７日 （火） ひ 敬 老 の 日 げつ （月） か ろう さい ナムル もの いみ やさい いみ 菜、「ムル」は物という意味で、ナムルは野菜という意味があります。そ やさい あ りょうり きょ こから、野菜を和えた料理を「ナムル」というようになったそうです。今 う 日は、もやしのナムルです。 きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび きょ う 献立 日 曜日 はなし 今日のお話 にち ２３日 しゅう て か て や 鶏肉の照り焼き か す （火） て や 照り焼き こめこ て なし 牛乳 や た にく あま み こう しん りょう はい て や すこ 梨 つけものあえ なまえ ほか みの かぜ い にも、風があると実らないことから「風なし」からつけられたとも言われ なし しゅるい しゅるい きょう に じゅっせいき ています。梨は１５０種類くらい種類があるそうです。今日は、二十世紀 あき しゅん くだもの しゅん あじ あじ です。秋が旬の果物です。旬の味を味わってください。 こう しん りょう ひと きいろ ターメリックは、香 辛 料の一つでウコンともいいます。カレーの黄色も ターメリックライス いろ ぎゅうにゅう にほん つけもの つく ターメリックの色です。カレーのほかにも、日本の漬物のたくあんを作 牛乳 い キーマカレー ちが しろ かぜ なし 梨 もく にんき 梨は、実が白いことから「なかしろ」からつけられた名前だそうです。他 なし （木） や いたりして、日本の照り焼きとは、少し違うそうです。 ぎゅうにゅう 肉じゃが にち や あじ にほん しる にく ２６日 さかな でも、日本で食べるものより、甘かったり、いろいろな香 辛 料が入って ごはん （水） ちょう み りょう あり、テリヤキソースで味をつけて焼いた肉を「テリヤキ」といいます。 にほん もの 酢の物 米粉めんのみそ汁 すい ちょうり ほうほう をつけながら肉や魚などを焼きます。照り焼きは、アメリカでも人気が 牛乳 とりにく にほん りょうり にく ぎゅうにゅう ２４日 や 照り焼きは、日本料理の調理 方法で、しょうゆやさとうなどの調 味 料 ごはん ２５日 ひ 秋 分 の 日 げつ （月） にち ぶん きいろ いろ いろ ターメリックライス るときにも、ターメリックを入れて、黄色の色をつけることもあります。色 い からだ はたら ととの くすり こうか き だけでなく、胃など体の働きを整えてくれるので、薬のように効果を期 フレンチサラダ たい た 待して食べられることもあります。 あい しょう じる あいしょう にち ２７日 きん かおりあえ あい しょう じる 相性汁 あじ かお たが ひ た あ きょう あいしょう ぎゅうにゅう うものの組み合わせをいいます。今日の相性は、「みそと牛乳」です。 牛乳 かばや （金） く ぎゅうにゅう いわしの蒲焼き りょうり 相 性 汁の相性は、料理にすると味や香りなどがお互いを引き立てあ ごはん あい しょうじる 相 性 汁 りょうしつ しつ あじ や どちらも良質のたんぱく質がつまっていて、味もよくあい、ベーコンや野 さい ひ た あい しょう じる 菜のおいしさを引き立ててくれています。おいしさのつまった相 性 汁を あじ 味わってください。 きゅうしょく こ ん だ て ひとくち へいせい ねん がつ 給食献立 一口メモ 平成２５年８・９月 こん だて にち ようび きょ う 献立 日 曜日 こうや どうふ さけ にち げつ はるさめ す にもの もの 春雨の酢の物 ようなし 洋梨ゼリー か （火） すい （水） もく （木） きん （金） し とうふ ①ちくわ ②小麦粉 ③豆腐 牛乳 高野豆腐の煮物 （月） つく こむぎこ ぎゅうにゅう こうや どうふ なに 高野豆腐は、何から作られるか知っていますか。 鮭わかめごはん ３０日 はなし 今日のお話 こうや どうふ 高野豆腐 こた とうふ むかし とうふ こお つく こお どうふ し 答え ③豆腐です。昔は豆腐を凍らせて作るところから、凍り豆腐、凍 どうふ よ いま きかい つか かんそう つく おお み豆腐とも呼ばれます。今は、機械を使って乾燥させて作ることが多い こうや どうふ とうふ えいよう そうです。高野豆腐には、豆腐の栄養がギュッとつまっています。
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