が へ い せ い ね ん つ 2月の予定献立表 よ ど 平成26年度 て い こ ん だ て ひ ょ う し と っ と り し こんげつ 鳥取市の今月の給食めあて よ に ほ ん で ん と う しょくざい う え は る む か が つ さ む ひ つ づ 暦の上では春を迎える２月ですが、寒い日が続いています。 き お ん ひ く く う き か ん そ う 「まごは（わ）やさしい」とは、健康 て き か っ ぱ つ たいちょう く ず ひ と お お し ょ く じ や く だ に ほ ん で ん と う て き よ し ょ く じ きゅうよう こころ まい 洗い・うがいをし、バランスの良い食事や休養を心がけて、毎 に ち げ ん き す 日元気に過ごしましょう。 こ と ば 曜 日 し ゅ しょく 主食 ほか し る 厚揚げのみそ汁 らっきょう は ん ご飯 コロッケ い に ひじきの炒り煮 ち 吉野汁 は ん に ご飯 せつぶんま め つ いわしの煮付け 節分豆 す も の かにの酢の物 は あか 歯をつくる(赤) ぐん ジャーマンながいも ご ご飯 も く だい ぐん 第２群 からだ さかな き そ しょくざい て は い どの食材も手に入りやすく、ビタミン・ しょくもつ せ ん い かいそうるい お お ふ く ミネラル、食物繊維を多く含んでいます。 （海藻類） しいたけ しょく ひん ぐ ん いも えい だい ぐん 第３群 だい ちから おもに熱や力 の か しつ エネルギー たんぱく質 し し つ 食塩 もとになる（黄） ぐん だい 第４群 ぐん 第５群 ｇ ｇ だい Ｋ ｃ ａ ｌ ぐん ｇ 小学校 小学校 小学校 小学校 あつあげ ひじき だいこん こんにゃく ちくわ えだまめ さとう こむぎこ みそ しょうが じゃがいも 739 ごぼう だいこん ごはん 640 28.5 15.1 ぎゅうにゅう にんじん ほうれんそう はくさい とりにく かに こ ん だ て あぶら 646 19.0 17.7 2.3 中学校 中学校 中学校 中学校 21.3 19.6 2.8 き ょ う と っ と り し つ く ●らっきょうコロッケについて・・・今日は鳥取市で作られたらっきょうがたっ はい さ く ね ん と っ と り さ き ゅ う つ く は じ し ゅう ぷり入ったコロッケです。昨年、鳥取砂丘でらっきょうが作られ始めて100周 ねん むか じ も と め ぐ あ じ 年を迎えました。地元の恵みを味わっていただきましょう。 せつぶんこ ん だ て でんぷん しろねぎ し ゅ だ い 献立の主題とメッセージ 第６群 ごはん パンこ こまつな しょくえん 脂質 き と と の え る（緑） せつぶん あたま ひいらぎ え だ さ い え も ん かざ ふう 献立★・・・節分にいわしの頭を 柊の枝に刺して家の門などに飾る風 2.5 ★節分 し ゅう ひいらぎ み じ ゃ き に い 習があるのは、いわしのにおいと柊のトゲを見て邪気が逃げるからと言われ き ょ う と っ と り け ん み ず あ に つ さとう 700 30.4 15.3 2.8 ています。今日は鳥取県で水揚げされたいわしを煮付けにしました。 コッペパン あぶら 570 22.6 19.6 に伝わる料理で、学 2.9 ●チリコンカンについて・・・チリコンカンはアメリカ南部 こ う きゅうしょく に ん き し つ てつぶん しょくもつ えのきたけ ぎゅうにゅう にんじん たまねぎ ぎゅうにく トマト にんにく でんぷん ぶたにく こまつな はくさい エリンギ ながいも ベーコン パセリ かぶ しいたけ のり しろねぎ ごはん ほうれんそう だいこん な ん ぶ つた り ょ う り がっ 校給食の人気メニューのひとつです。たんぱく質や鉄分・カルシウム、食物 せ ん い おお ふ く と っ と り け ん さ ん だ い ず つか 679 26.1 22.5 3.7 繊維が多く含まれている鳥取県産の大豆をたっぷり使っています。 677 28.3 15.7 えについて・・・”ほうれんそう”や”のり”には鉄分が 2.2 ●ほうれんそうののり和 おお ふ く き ょ う てつぶん きゅうし ゅう おお あ あぶら てつぶん 多く含まれています。今日は、鉄分の吸収をよくするために、ビタミンCが多く でんぷん こんにゃく キャベツ さつまあげ ほうれんそうののり和え ねつ よう 栄 養 価 はくさい らっきょう とりにく あ ちょう し みどり しろ 白ねぎあんかけ やさい おもに体 の調子を あかがれい ぎゅうにゅう にんじん に 五目煮 赤がれいの は ん 5 木 しゅじつるい （種実類） ぎゅうにく ぎゅうにゅう にんじん だいず チリコンカン あか た せつぶんまめ はくさいのスープ 4 水 コッペパン きん に く ほね おもに血・筋肉・骨・ いわし よ し の じ る 3 火 わかめ 豆製品 むっ 第１群 あ つ あ と っ と り し り つ こ と う が っ こ う きゅうしょく 鳥取市立湖東学校給食センター （きのこ類） だい 2 月 せっきょくてき た 副菜 し べましょう！ ふ く さ い 主菜 う るい デザート 牛乳 こ ごま 食べもののはたらき・六つの基礎食品群 ぎゅうにゅう し ゅ さ い ん しょくざい を覚えやすくした言葉です。積極的に食 お か ず 日 け まめせいひん て おぼ あ ら じ るい け ん こ う 気温が低く空気が乾燥していると、かぜやインフルエンザのウ 的な食事に役立つ日本の伝統的な食材 イルスの活動が活発になり、体調を崩す人が多くなります。手 か つ ど う く まめ類・ バランスの良い日本の伝統食材 こよみ ょ 食事と健康のかかわりを知ろう きゅうしょく ふ く こむぎこ あ もの 775 32.5 17.2 2.5 含まれているキャベツといっしょに和え物にしました。 593 22.7 10.8 に降る細い雨に似ていることから”はる 2.4 ●はるさめについて・・・はるさめは春 よ おお ふ く せいぶん た ん す い か ぶ つ さとう じゃがいも な ん ば ん は ん 6 金 はるさめスープ ご飯 チキン南蛮 （中） い た も の て や さわらの照り焼き そ く せ き （中）ヨーグルト ちゅう はる ふ ほそ あめ に もやし きくらげ ごはん ねぎ スイートコーン はるさめ チンゲンサイ キャベツ さとう 750 28.1 14.6 3.0 ウム・カルシウムで、疲労回復や脳の栄養源となります。 656 26.9 14.6 について・・・ちゃんこ鍋は勝負の世界に生きる力士の料理で 2.3 ●ちゃんこ鍋 き ょ う え ん ぎ かつ て に ほ ん あ し と り に く し ろ ぼ し れん ごまあぶら さめ”と呼ばれるようになりました。多く含まれる成分は炭水化物やマグネシ ひ ろ う か い ふ く の う え い よ うげん たまねぎ ちゃんこ鍋 は ん かまぼこ ヨーグルト な べ ご飯 ぎゅうにゅう にんじん ちゅう チンゲンサイの炒め物 9 月 とりにく さわら ぎゅうにゅう にんじん はくさい キャベツ ごはん とりにく こんぶ だいこん しらたまもち なべ 即席漬け し ょ う ぶ せ か い い り き し り ょ う り す。今日は縁起を担いで”手がつかない”（二本足）の「鶏肉」や”白星”を連 そ う えのきたけ づ なべ し ら た ま え い よ う か たか しゅん や さ い はい 757 31.6 16.1 2.7 想する「白玉もち」、栄養価の高い旬の野菜をたくさん入れました。 701 25.2 25.1 について・・・切干大根は、細長く切っただいこんを乾燥させるこ 2.2 ●切干大根 あ ま ふ う み ま なが ほ ぞ ん く ふ う に ほ ん で ん と う 842 30.4 30.6 2.5 的な保存食です。今日は鳥取県産の切干大根を使用しています。 708 27.2 20.9 について・・・高野豆腐の歴史は古く、鎌倉時代から食べられて 2.7 ●高野豆腐 かる ほ ぞ ん せ い ちょうほう ふ そ く てつ しろねぎ もやし じ る なめこのすまし汁 わか ど り に く げ ん ま い 若鶏肉の は ん 10 火 玄米ご飯 あ から揚げ き り ぼ し だ い こ ん 切干大根のソース炒め みぞれかけ こ う や ど う ふ 高野豆腐の卵とじ しょくひんぶんるいひょう は ん ご飯 ふとじ デミグラスソース ハンバーグ と っ と り し さん た もの ポテトサラダ しょくざいちょうたつ かんけい さんち へんこう あおのり たまねぎ でんぷん きりぼしだいこん さとう にんじん キャベツ こむぎこ だいこん ごはん さつまいも はくさい えだまめ こむぎこ かまぼこ しろねぎ でんぷん たまご たまねぎ さとう しろねぎ ごはん ぎゅうにゅう にんじん ほうれんそう ぎゅうにゅう トマト とりにく し ろ 13 金 とうふ みそ たまご 白ねぎのスープ げんまいごはん さば こうやどうふ さつまいものみそ汁 さばの は ん ご飯 ぎゅうにゅう ほうれんそう なめこ ちくわ い た し る 12 木 とりにく ガトー ぶたにく にんじん かぶ たまねぎ さとう ショコラ ぎゅうにく こまつな はくさい じゃがいも ロースハム ブロッコリー しめじ とっとりし こんだてひょう き り ぼ しだい こん あぶら き り ぼ しだい こん ほそなが き かんそ う とにより、甘みと風味が増し長く保存ができるように工夫された日本の伝統 て き ほ ぞ ん し ょ く き ょ う こ う や ど う ふ あぶら と っ と り け ん さ ん き り ぼ しだい こん こ う や ど う ふ れ き し ふる し よ う か ま く ら じ だ い た います。軽くて保存性がよいので重宝されていました。また、不足しがちな鉄 ぶん ほ う ふ ふ く 820 31.8 24.3 3.2 分やカルシウムが豊富に含まれています。 764 24.8 24.0 きちんと給食を食べてく 2.4 ●14日はバレンタインデーです。毎日 き も か ノンエッグマヨネーズ ま い にち きゅうしょく た れるみなさんへありがとうの気持ちをこめて、デザートにガトー 867 27.9 26.6 2.9 ショコラをつけました。 ガトーショコラ しょくい く き ょ う きゅうしょく きゅうしょく べ ん り ちょう こんだてひょう しょくい く らん ※食品分類表の太字は、鳥取市産の食べ物です。食材調達の関係で、産地が変更になることがあります。 ☆鳥取市のホームページで「献立表」「食育だより」「今日の給食」「給食レシピ」、スマートフォンアプリ「とっとり便利帳」で「献立表」「食育だより」がご覧いただけます。 が へ い せ い ね ん ど 平成26年度 つ 2月の予定献立表 よ て い こ ん だ て ひ ょ う し と っ と り し た 曜 日 し ゅ しょく 主食 デザート 牛乳 ふ く さ い 主菜 副菜 ち く は ほか あか 歯をつくる(赤) だい わ じ る あご竹輪のすまし汁 し の だ は ん 16 月 ご飯 に 信田煮 い た れんこんのみそ炒め きん に く ほね おもに血・筋肉・骨・ ぐん 第１群 ち く じ け ん き そ しょく ひん ぐ ん だい ぐん 第２群 からだ ちょう し ねつ おもに体 の調子を だい しつ エネルギー たんぱく質 もとになる（黄） ぐん だい ぐん 第３群 第４群 あぶらあげ ぎゅうにゅう にんじん だいこん ごはん ほうれんそう れんこん やきふ のり とりにく のり あごちくわ よう 第５群 だい チンゲンサイ みそ と っ と り し り つ こ と う が っ こ う きゅうしょく 鳥取市立湖東学校給食センター か 栄 養 価 し し つ しょくえん 脂質 食塩 ｇ ｇ こ ん だ て Ｋ ｃ ａ ｌ ぐん ｇ し ゅ だ い 献立の主題とメッセージ 第６群 小学校 小学校 小学校 小学校 あぶら あ じ つ 味付け し き と と の え る（緑） ぐん う ちから おもに熱や力 の みどり だい こ えい 食べもののはたらき・六つの基礎食品群 ぎゅうにゅう し ゅ さ い むっ ょ 食事と健康のかかわりを知ろう きゅうしょく 鳥取市の今月の給食めあて お か ず 日 こんげつ 593 20.5 15.4 しゅん や さ い しょくもつ せ ん い ほ う ふ ふ く き ょ う やさいばたけ つ く つか 2.2 を豊富に含んでいます。今日は、「野菜畑のシンデレラ」で作られたみそを使 こんにゃく 中学校 中学校 中学校 中学校 さとう 659 21.9 15.6 ふゆ ●れんこんについて・・・れんこんは冬が旬の野菜で、食物繊維やビタミンC いた もの しょっかん あ じ た い炒め物にしました。シャキシャキした食感を味わって食べてください。 2.6 や さ い キムチスープ や き に く は ん 17 火 ご飯 焼肉 だ い が く 大学いも ぎゅうにく ぎゅうにゅう にんじん キャベツ はくさいキムチ ごはん ぶたにく エリンギ しろねぎ さとう とうふ たまねぎ だいこん さつまいも あぶら 748 22.5 20.8 み発酵させた韓国の伝統的な漬物で、免疫力を高める効果があると言われ き ょ う と っ と り け ん さ ん 大山の 恵みパン め ぐ 冬野菜のコンソメ煮 や さけのチーズ焼き 19 木 だ い 古代米 ご飯 わかめのみそ汁 はまちの ごまドレッシング ちゅう （中） チーズ にんじん あ つ あ です。今日は 2.9 ★かみかみ献立★…毎月８のつく日いは「かみかみ献立」の日 けつ えき なが はくさい パンこ し ろ に も の 厚揚げと白ねぎの煮物 ま い つ き キャベツ （中）いよかん ぎゅうにゅう にんじん しょうが ごはん みそ わかめ だいこん しろねぎ あかまい とりにく えのきたけ でんぷん あつあげ はくさい さとう こむぎこ たまねぎ ごはん カレーシチュー ブロッコリー にんにく ぎゅうにく は ん ご飯 ぎゅうにゅう にんじん オムレツ あぶら さ ん そ の う はこ 豚汁 662 26.7 25.2 日］★・・・今月は青谷町の上寺地遺跡の指定区域 2.5 ★［とっとりふるさと探検 さい ばい こ だ い ま い こ ん ね ん ど さい ばい ね ん め むか しゅうかく こ だ い ま い たんけん び こんげつ は く ま い 782 29.8 25.9 あぶら こ ん ぶ に も の だいずと昆布の煮物 かみ じ ち いよかん いか ぎゅうにゅう にんじん だいこん ごはん ぶたにく こんぶ ごぼう しろねぎ こんにゃく はくさい しめじ さとう みそ さつまあげ ま た せきはん あか 701 23.4 19.2 た とくちょう 2.9 と っ と り け ん さ ん つか ●ブロッコリーについて・・・今日は鳥取県産のブロッコリーを使ってサラダに ほか ほ う ふ しました。ブロッコリーはビタミンＣの他にもカロテン（ビタミンA）などが豊富 よ ぼ う こ う か に含まれていて、かぜの予防に効果があります。 787 25.7 20.6 3.4 あぶら 666 26.3 16.6 について・・・昆布はミネラルが豊富で、中でもヨウ素は他の海そうに 2.4 ●昆布 く ら おお ふ く そ の う は つ い く すす はたら こ ん ぶ ほ う ふ なか そ だいず だいこんのすまし汁 に ん ご飯 さばのみそ煮 クレープ い た こまつなのしょうが炒め と め ふ ち く こ く 五目うどん わ 豆腐竹輪の 25 水 米粉パン こ う も こうじょうせん 3.1 る”甲状腺ホルモン”のもとになります。 717 25.3 20.9 2.4 ●こまつなについて・・・こまつなは、1年中食べることが出来ますが冬が旬 の野菜で、カルシウムやビタミンＡを多く含んでいます。今日はビタミンAの 805 28.9 22.3 2.8 吸収率をよくするために油で炒めました。 659 33.2 22.5 竹輪について・・・豆腐竹輪は江戸時代から鳥取県東部に伝わる特 3.9 ●豆腐 さ んひん ふ つ う ち く わ やわ と う ふ ふ う み かん とくちょう （小）いよかん パンこ こむぎこ ぎゅうにゅう ねぎ だいこん もやし ごはん さとう みそ こまつな たまねぎ しょうが かまぼこ にんじん えのきたけ クレープ あぶら や さ い おお きゅうし ゅう り つ ぶたにく ほししいたけ とうふちくわ ぎゅうにゅう にんじん だいこん こめこパン あぶら とりにく キャベツ こむぎこ わかめ ねぎ あぶら まぐろ わかめサラダ ふ く あ ま ず ぎゅうにゅう にんじん ぎゅうにく に いわしの甘酢煮 あ ほうれんそうのごま和え と う ふ ち く わ え ど じ だ い 27 金 しょくひんぶんるいひょう は ん ご飯 ふとじ ひ ら お好み平つく ね と っ と り し さん た もの チンゲンサイのスープ し ろ な し たまねぎ ごはん ほうれんそう えだまめ じゃがいも キャベツ こんにゃく さつまあげ かんけい さんち つた と く き ょ う あ 4.7 まま食べてもおいしいですが、今日はカレー揚げにしました。 ごま 702 28.8 16.6 魚について・・・いわし・さば・はまちなど青魚には脳を活性化し、集中 2.5 ●青 りょく き お く り ょ く はたら さ ん ほ う ふ ふ く あ お ざかな ぎゅうにゅう チンゲンサイ はくさい なし ごはん とりにく ぎゅうにく い た へんこう の う か っ せ い か しゅうち ゅう 力・記憶力をアップさせる働きのあるドコサヘキサエン酸が豊富に含まれて た べんきょう や く だ 789 31.5 17.8 2.8 います。しっかり食べて勉強やスポーツに役立ててください。 601 18.0 17.3 2.4 ●梨ソースについて・・・今日は鳥取県の特産品の白ねぎを、鳥取市佐治町 さとう にんじん だいこん もやし しろねぎ 白ねぎの梨ソース炒め しょくざいちょうたつ と っ と り け ん と う ぶ 752 37.5 24.0 な し こ の しゅん き ょ う あ お ざかな は ん ふゆ いた た うどん いわし 肉じゃが ご飯 き さといも に く 26 木 で 産品です。普通の竹輪より柔らかく豆腐の風味を感じるのが特徴です。その あ カレー揚げ う み 767 31.5 19.7 と う ふ ち く わ ご ほか 比べて多く含まれています。ヨウ素はからだや脳の発育を進める働きのあ ねんじゅう た は し て い く い き しょう さば じ る 24 火 い せ き 2.9 白米と混ぜて炊きました。赤飯のように赤く炊きあがるのが特徴です。 じゃがいも し ょう いかフライ あ お や ちょう なし （小） は ん はたら 3.4 よくなって栄養や酸素が脳へどんどん運ばれ、脳の働きがよくなります。 こ ん ぶ ご飯 の う 777 30.8 32.8 ふ く ぶ た じ る 23 月 き ょ う で栽培された古代米です。今年度で栽培4年目を迎え収穫された古代米を キャベツ ブロッコリーサラダ ひ ちゅう はまち たまご こんだて サラダにかみごたえのあるごぼうを入れました。よくかむと、血液の流れが しめじ スイートコーン ねぎ ひ き ょ う 20 金 つか 630 25.8 27.9 は ん しょうがだれかけ にん じん 2.7 ています。今日は鳥取県産の白菜と人参でつくったキムチを使っています。 え い よ う いよかん ウインナー ごぼうサラダ ま い ぎゅうにゅう ブロッコリー かぶ ごぼう コッペパン さけ に し る こ は く さ い 863 25.6 23.6 こ ん だ て 18 水 こ にんにく ふ ゆ や さ い だ い せ ん ま にとうがらしやにんにくなどを混ぜ込 2.2 ●キムチについて・・・キムチは、野菜 は っ こ う か ん こ く で ん と う て き つ けもの めんえきりょく たか こ う か い あぶら さとう でんぷん き ょ う て づ く な し こ う ぼ う と っ と り け ん と く さ ん ひ ん て づ く し ろ と っ と り し な し つか しょくい く らん さ じ ちょう いた の「手作り梨工房」でていねいに手作りされた梨ピューレを使って炒めまし じ 664 19.5 17.6 も と め ぐ あ じ た 2.7 た。地元の恵みを味わって食べてください。 キャベツ とっとりし こんだてひょう しょくい く き ょ う きゅうしょく きゅうしょく べ ん り ちょう こんだてひょう ※食品分類表の太字は、鳥取市産の食べ物です。食材調達の関係で、産地が変更になることがあります。 ☆鳥取市のホームページで「献立表」「食育だより」「今日の給食」「給食レシピ」、スマートフォンアプリ「とっとり便利帳」で「献立表」「食育だより」がご覧いただけます。
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