菖蒲南中学校ホームページ［保健室］からも読むことができます。 ★学校保健目標★ 自らの体と心を進んで管理し、改善していくことのできる生徒の育成特別号の目標貧血検査結果の見方を知ろう検査結果を見てみましょう。各項目の数値はどうなっているかな？【白血球数】基準値白血球のはたらき約３５００～９０００／μℓ 体内に侵入してきた細菌やウイルスなどの外敵と戦い、感染を食い止める。白血球は、体の中に外部から異物が入った場合に、それを排除して体を守る役割があります。異物が入りこんだときには、白血球数が増えて、その異物を取り込んで無害化します。何かしらの感染症などの症状があるときには、白血球数が一時的に増加します。白血球数を検査すると、外からは見えない炎症や感染症などの異常が発生しているかどうかを知ることができます。【赤血球数】基準値約３８０～５２０万／μℓ 赤血球のはたらき酸素を肺から体中に運ぶ。赤血球の中のヘモグロビンに酸素をくっつけさせて、体中に酸素を運びます。そして、体内で作られる二酸化炭素を回収します。赤血球数が少ないと、酸素を運ぶ量が少なくなるため、酸欠による貧血を起こしやすくなります。逆に、多くても健康にはよくありません。高血圧、肥満、ストレスなどで赤血球数が増えると、血がドロドロして血管がつまりやすくなります。（※多血状態）【血色素量】基準値血色素のはたらき約１１～１５ｇ／ｄｌ血色素は赤血球の成分の１つで、「ヘモグロビン」とも呼ばれる。酸素や二酸化炭素を運ぶ。基準値を下回る場合は、貧血と判断されますが、実はあまり自覚症状はありません。逆に、高い値の場合、多血症などを疑いがあります。ヘモグロビンは、「ヘム」という赤い色をした鉄分と、「グロビン」というタンパク質が結合した物質です。ヘモグロビンの量が減少するということは、同時に鉄分が減るため、酸素の供給量も減ります。この状態を「鉄欠乏性貧血」と呼びます。【ヘマトクリット値】基準値約３６～４５％ヘマトクリットとは血液中に占める血球の容積の割合。赤血球とほぼ同じ容積比である。ヘマトクリットが基準値より低い場合は、いわゆる「血がうすい」状態であり、貧血が起こりやすいです。逆に、高い値の場合、多血症の疑いがあります。【ＭＣＶ（平均赤血球容積）】基準値ＭＣＶとは約８０～９３ｆℓ 赤血球１個の大きさを表す。【ＭＣＨ（平均赤血球ヘモグロビン量）】基準値ＭＣＨとは約２７～３２ｐｇ赤血球１個に含まれるヘモグロビンの量を表す。【ＭＣＨＣ（平均赤血球ヘモグロビン濃度）】基準値ＭＣＨＣとは約３１～３６％赤血球１個に含まれるヘモグロビンの濃度を表す。上の３つの結果から、赤血球の大きさや色の濃さといった性質を調べます。これらの数値の結果から、貧血の可能性があるかないかを判断するだけでなく、もしも貧血であれば、どの種類の貧血に分類されるのか、それぞれの症状をさらに詳しく調べる段階へ進めていくためのきっかけになります。検査結果の見方がわかりましたか？判定結果が正常値内でなかった場合は、放置していると悪化したり、すでに治療が必要な可能性もあるので、早めに専門医に診てもらい、適切な指示を受けましょう。貧血予防に効く！レバー料理とレシピ鉄には、ヘム鉄と非ヘム鉄があり、それぞれ体内への吸収率が異なります。具体的にはヘム鉄が約 30％、非ヘム鉄が約 5%であり、吸収率がはるかに高いヘム鉄の積極的な摂取が貧血予防に効果的といえます。ヘム鉄の供給源としては、特にレバー、赤身の肉、赤身の魚などが適しています。今回は、その中でもヘム鉄だけでなく、タンパク質・ビタミン B12・ビタミン B6・葉酸がバランス良く含まれた「レバー」の料理とレシピを紹介します。 ≪ レバーの甘辛炒め ≫ 材料豚レバー分量（１人分）４０ｇかたくり粉ａしょうゆさとうみりんしょうが６ｇ１２ｇ９ｇ９ｇ４ｇいりごま４ｇ油８ｇ牛乳（下処理用）４０ｇ ★作り方★ （１）レバーは白い部分を取り除き、よく水で洗い 1 口大のスライスにし、牛乳に浸ししっかり揉みこむ。（２）レバーを流水で洗い、水気をよくふき取る。（３）片栗粉を 2 回に分けてレバーにまぶす。1 回目はよく混ぜ込み、2 回目は粉っぽさが出る状態にする。（４）しょうがはすりおろしておく。（５）フライパンに油を熱し、レバーを炒める。レバーが焦げ付かないよう注意する。（６）レバーをいったん取り出し、フライパンの油をふき取り、a の調味料を入れ一度大きく沸騰させる。その後、いりごまを加える。（７）レバーを戻し、（６）のタレとしっかり絡ませ、お皿に盛りつける。このレシピのポイント！レバーの下処理の基本、牛乳に漬け込み、スライスして血抜きをします。それに加えて下味に生姜を利かせた、濃い味付けでご飯を食べやすくします。