【飲食施設募集に係る質問と回答】飲食施設等運営委託者募集に伴う質問及びその回答は以下のとおりです。〔施設・備品に関する事項〕 Q-1）店の寸法が細かく分かる図面及び電気図面（コンセント図）を希望します。（提案用レイアウトの作成に使用） A-1）各飲食施設・設備に係る図面については、以下のとおり当社事務所(施設管理課)にて閲覧に供しますので、希望者は事前に電話予約のうえ来社願います。閲覧期間：平成 26 年 3 月 17 日から 24 日までの間（但し土日祝日を除く）閲覧時間：午前 10 時から正午まで閲覧場所：当社 9 階事務所午後 2 時から 4 時までの間又は施設管理課(大阪市北区中之島 5-3-51) 閲覧申込：当社施設管理課・喜作・池野 06-4803-5535（直通） Q-2）①厨房区画図に記してある厨房機器は既存の設備と考えてよろしいでしょうか。また、現委託業者が所有する厨房機器はありますでしょうか。 ②食器、厨房備品、パーティー用什器は既存の備品もしくは、現委託業者の所有でしょうか。 A-2）現地説明会で配布した『各階厨房区画など資料集』等に記載している厨房器具は既存の設備で継続して使用することができます。 Q-3）①店舗内の備品（テーブルや椅子等）は引き続き使用できるのでしょうか。 ②12 階、5 階、2 階の各飲食施設のテーブルや椅子は既存の設備と考えてよいでしょうか。 A-3）各飲食施設内に設置するテーブル・椅子等は、受託者側で準備していただきます。 Q-4）5 階キューブサンクのホールにございます券売機、給茶機は既存の機器でしょうか。 A-4）券売機・給茶器共に既存の機器です。引き続き使用できます。 Q-5）2 階、12 階、の飲食施設にございますレジ設備は既存の機器でしょうか。 A-5）2 階、12 階のレジ設備は既存の機器です。引き続き使用できます。 Q-6）複数の事業者が選定された場合、５階事務所はどのような使い方になりますでしょうか。 A-6）原則として飲食施設(12 階レストラン、5 階カフェテリア、2 階ティールーム)の各委託事業者に使用していただきます。使用する部屋等の具体内容は、受託者選定後に協議させて頂きます。 Q-7）ケータリング事業を複数事業者が運営する場合、10 階パントリーはどのような使い方になりますでしょうか。 A-7）原則として、ケータリング業務委託先事業者で共有して頂きます。利用日時や食品衛生法を満たすための費用負担等は、受託者決定後に協議・決定いたします。〔利用者等に関する事項〕 Q-8）館内の就業者数はおよそ何人でしょうか。（ランチの喫食対象者数をお教え頂けますでしょうか） A-8）当施設内に常時勤務する人数は 152 名です。（警備等業務の都合上、交代勤務や一時的な応援の者は含んでおりません。） Q-9）来場者の属性（男女比、年齢構成、目的等）について、わかる範囲でご教示下さい。 A-9）来場者の属性は把握しておりませんが、学術会議や企業展示会・コンサート等幅広い用途でご利用いただいています。なお、利用目的により来館者の属性が異なることから、事前に受託者と催事スケジュール等の情報共有を行います。 Q-10）就業者向けの仕出し弁当、売店はありますでしょうか。 A-10）就業者向けの仕出し弁当、売店はありません。〔売上実績に関する事項〕 Q-11）①2 階、5 階、12 階の各飲食施設での貸切パーティー分の売上をお教え頂けますでしょうか。 ②会議利用を伴わない、貸切パーティー分の 2 階、5 階、12 階、館内ケータリング、それぞれの売上を教えて頂けますでしょうか。 A-11）施設別及び会議利用の有無による集計は行っておりません。 Q-12）イベントホールでの年間実施回数は何回ありますか。 A-12）平成 24 年度実績は 23 回です。 Q-13）ケータリングの直近年度のケータリングの客単価と年間発注人数 A-13）施設の性格上、お客様人数が大きく変動すると共に、金額のみでのご用命もあり、正確な客単価を算定することは困難ですが、概 1,200 円から 5,000 円、年間発注人数は 175 百人程度です。 Q-14）12 階のランチ人数について平均人数は何人くらいですか。 A-14）開催催事の内容等により来店客数が大きく変動するため、正確に算定することは困難ですが、一日あたりの来店客数は概 20 人から 60 人です。 Q-15）①12 階レストランの直近年度の客単価と年間来店客数 ②5 階カフェテリアの直近年度の客単価と年間来店客数 ③2 階ティールームの直近年度の客単価と年間来店客数 A-15）各飲食施設に共通する事象として、催事の内容等により客単価及び年間来店客数が大きく変動します。 ①ランチとディナーでは価格設定が大きく異なるため、正確な客単価を算定することは困難ですが、概 2 千円から 5 千円で年間来店客数は概 26 千人です。 ②催事主催者様からのご要望による食券対応（買取）や金額によるパーティー利用等があるため、正確に算定することは困難ですが、客単価は概 600 円から 1,300 円、年間来店客数は 94 千人程度です。 ③催事主催者様からのご要望による食券対応(買取)等があるため、正確に算定することは困難ですが、客単価は概 500 円から 800 円、年間来客数は 77 千人程度です。 Q-16）お弁当の直近年度のお弁当の客単価と年間発注個数 A-16）客単価はパンフレットに記載のとおり 1,200 円から 3,000 円でありますが、開催催事の内容等により、特に連続して開催される催事等では、ご注文人数・商品(金額) が変動する場合が多く、正確に客単価を算出することは困難ですが、松花堂弁当及び幕の内弁当の合計値で算定しますと概 15 万個になります。〔自動販売機に関する事項〕 Q-17）館内の自動販売機の台数をお教え頂けますでしょうか。 A-17）現在、施設内に２７台を設置しています。 Q-18）自動販売機の新規設置・撤去は適時、受託者により行ってよろしいでしょうか（例えば、1 階プラザ喫煙場所への設置等）。 A-18）自動販売機の新規設置・撤去は受託者で行っていただきます。但し、設置場所・台数及び実施時期等は事前協議を行っていただきます。 Q-19）自動販売機の電気代は幾らになりますでしょうか（現行 5,000 円）。 A-19）受託者が設置する自動販売機の仕様に基づき電力使用量を算定します。現在は２７台設置しており、平均月額は概 128 千円(消費税を含まず)です。〔経費に関する事項〕 Q-20）12 階、5 階、2 階の各飲食施設、個別の水光熱費をお教え頂けますでしょうか。 A-20）各飲食店舗等の水道光熱費は以下のとおりです。 2012 年度実績（2012 年 4 月～2013 年 3 月） 2階 5階 12 階パントリープラザ 4,025.5 16,330.3 8,976.3 6,952.7 227.7 ㎥ 40.30 163.2 121.0 91.7 ― 温水使用量㎥ 26.40 101.5 53.5 100.6 ― ガス使用量㎥ 122.80 462.3 811.3 3.7 ― 蒸気使用量ｋｇ ― 2,886.8 ― 10,165.8 ― 電力使用量Ｋｗｈ水道使用料 2013 年度実績（2013 年 4 月～2014 年 2 月） 2階 5階 12 階パントリープラザ 4,177.0 15,084.4 8,696.5 7,224.4 216.1 ㎥ 36.3 146.9 84.6 83.7 ― 温水使用量㎥ 22.5 86.9 40.4 94.5 ― ガス使用量㎥ 91.7 419.4 698.7 6.4 ― 蒸気使用量ｋｇ ― 2,541.5 ― 898.2 ― 電力使用量Ｋｗｈ水道使用料 ※2014 年 2 月末現在の各使用料金単価電力使用料金 12.5 円/Kwh 水道使用料金 602.7 円/㎥ガス使用料金 99.56 円/㎥蒸気使用料金 4.147 円/Kg 温水使用料金 845.25 円/㎥ Q-21）水光熱費は 12 階、5 階、2 階の各飲食施設の空調、ホール照明を含みますでしょうか。 A-21）水道光熱費は厨房内で使用する水道・ガス・電力・蒸気・温水の使用料であり、空調費及び店舗部分の照明に係る費用は共益費に含んでいます。なお、店舗の改装等に照明料等が大きく変動する場合は、その取扱いを協議して頂きます。 Q-22）各事業の共益費の使途をご教示下さい。 A-22）共益費は、主に国際会議場施設運営全般に係る費用に供しています。その主なものは、昇降設備・受変電設備・受水設備・自動ドア・共用灯保守作業等係る維持管理費用です。 Q-23）①飲食サービスの 3 事業（ケータリング事業、弁当事業、自動販売機事業）について、それぞれ共益費はかかりますでしょうか。かかるとすれば、その金額はいくらになるでしょうか（総支払額、面積、単価）。 ②ケータリング単独運営の場合、共益費はかからないという認識で間違いでしょうか。 A-23）飲食サービス 3 事業のうち、お弁当、自動販売機については共益費は生じませんが、ケータリングに関してはパントリーの使用状況により生じる可能性があります。また、パントリー使用に伴い生じる電力使用料、水道使用料、ガス使用料等の実費相当額の費用が生じます。 Q-24）①ゴミ処理について貴社の規定はありますか。 ②レストラン等のゴミ収集については弊社手配で問題ないでしょうか。 A-24）飲食施設から生じる廃棄物について受託者（事業者）が適正区分・適正処理を行うことは可能です。また、当社が契約する業者を通じ適正区分・適正処理を行うことも可能です。 Q-25）ケータリングでの搬入出の際、車は会議場内の地下に駐車してよいでしょうか。またそのときの費用はかかりますか。 A-25）搬出入は搬出入専用スペース(荷捌き場)を使用していただきます。また、留め置きを行う場合は一般駐車場(500 円/時間)を利用していただきます。〔店舗に関する事項〕 Q-26）①開業以来定着していると思われる、レストランの名称においては、変更を前提に考えるべきでしょうか、委託者様側の看板の変更や広告宣伝のコストがからないように変更しないように考えた方がよろしいでしょうか。 ②レストランの店の名前は変更できますか。 A-26）各飲食施設名称はメニュー、サービスと共に運営方針と密接な関係にあるため、現行名称を継承する必要はありません。なお、名称変更により生じる費用は委託者の負担となります。また、変更するにあたり事前協議していただきます。 Q-27）2F 喫茶内に物販店（ミニ CVS）は提案可能でしょうか。 A-27）可能です。幅広い来場者の利便性が高まるよう提案を行って下さい。 Q-28）イベントに応じて営業時間のご相談は可能でしょうか。 A-28）募集要項に記載のとおり営業時間の設定は任意としますので提案してください。 Q-29）会議場内にレストランのサインを増やすことはできますか。 A-29）会議場施設内にサイン等を掲出することは可能です。掲出に際し掲出場所・大きさ・デザイン等を含め事前協議させていただきます。〔応募書類に関する事項〕 Q-30）株主及び出資金等の「出資金額」を「所有株式数」での記載でもよろしいでしょうか。(計画書（様式 2 号） A-30）保有株式数を記載して頂くことも可能です。この場合、総発行済株式数及び自己株式数を併せて記載してください。 Q-31）提出書類に「決算書」の提出と記載されておりますが、有価証券報告書のコピーでもよろしいでしょうか。 A-31）有価証券報告書のコピーを提出して頂くことも可能です。連結・単体の両決算書を提出してください。また、内容についてお伺いする事もあります。〔国際会議場の事業計画に関する事項〕 Q-32）大阪国際会議場の 5 年間（平成 26 年度～平成 30 年度）の計画（売上、来場者数、会議件数等）をご教示ください。また、売上、来場者数、会議件数それぞれについて、催事の種類別（会議・国際会議・展示会・興行）の実績・見込（平成 21 年度～平成 25 年度）及び計画（平成 26 年度～平成 30 年度）をご教示下さい。Ａ-32）平成 26 年度から平成 30 年度までの売上目標等は以下のとおりです。また、平成 22 年度(2010 年度)以降の実績及び受注残等につきましては、現地説明会の配布資料に記載のとおりであります。平成 21 年度以前の開催件数や来館者数は有価証券報告書にて開示しておりますので EDINET 等でご覧ください。平成 26 年度平成 27 年度平成 28 年度平成 29 年度平成 30 年度売上高 162 千万円 167 千万円 169 千万円 171 千万円 173 千万円稼働率 82％ 84％ 86％ 88％ 90％国際会議 30 件 35 件 40 件 50 件 60 件 ※稼働率・・・主要３施設（メインホール・イベントホール・10 階会議室） ※国際会議・・・ＪＮＴＯ基準による国際会議