和食検定テキスト訂正点謹んでお詫び申し上げますとともに、テキストの訂正をお願い申し上げます。 ◆和食検定　基本編テキスト（初版／初版第2刷）　ページ 328 項目三つ葉の表記と読み 2015年3月4日公表修正前 honeywort（ハニーウァート） ◆和食検定　基本編テキスト（初版／初版第2刷）　ページ 328 項目むかごの英訳（表内下から7行目）修正後 honewort（ホーンウァート） 2013年11月28日公表　12月9日更新修正前 propagulesの読み（プロパグレス）修正後プロバギュールズ ◆和食検定　基本編テキスト（初版／初版第2刷）　ページ 44 項目 ■すし屋で使う言葉の表内（ばってら） 2013年9月27日公表修正前ばってらはオランダ語でボートのこと修正後バッテラはポルトガル語でボートのこと ◆基本編テキスト（初版発行） 2013年1月17日公表修正前基本編／実務編受けた実務経験1年以上の者日本には、奈良時代に伝わり修正後基本レベル／実務レベル受けた者日本には、仏教とともに伝わり及ぼします。奈良時代には、仏教が及ぼします。仏教が 33 47 項目和食検定実施概要 (2)実務レベル　①受験対象者 ③　箸の起源について（4行目） ①　肉食禁止令による日本食文化の確立（3行目）下から4行目いちご煮 131キロ陸上町 118キロ 48 鮒寿司五郎鮒 51 54 78 ■花見(2行目）二十四節気　夏至 ■鮎（5～6行目）おたちなる中で生える春に生まれて冬に煮頃鮒おたちになる中で映える 1年で 86 ■鱧（3行目）噛みつくので、高知では噛むのページ 7-9 9 22 24 はしかみ階上町にごろぶな噛みつき手当たりしだい食べるので、高は知では食むの新巻 16世紀終りに日本へ伝わったとされ 91 91 ■鮭（3行目） ■薩摩芋（1行目）新巻鮭江戸初期に日本へ伝わり、 108 ■塩辛 112 119 122 2）料理とあしらい表内干し椎茸（下から2行目）塩(8行目) 海鼠腸あしろい干し椎茸には、新巻鮭海鼠腸あしらい干し椎茸は、新巻 142 甘露煮甘い露甘い液 ■利休焼き(8行目） ■龍田(竜田）揚げ ④　熨斗（8行目） ⑫　七福神（4行目） ■伊賀焼 1行目 ■水（最終行）連想される龍田川慶事、病気見舞いの贈答品打ち手（三重県上野市、伊賀市丸柱）「Japan」四条 220 あらばしり桜の時期の酒。 234 269 270 279 280 中央写真の左側中国の箸（2～3行目） ④　手食の文化（6行目） ■上海（南京）料理大菜の1行目 293 ミールスの食べ方の説明 322 322 7行目 14行目足だけ天は丸く、地は方形という｢天円地方」手を洗い上海（南京）料理大椀 ①崩した ②サンバールいたしますかお返しになります。連想させる竜田川慶事の贈答品打ち出三重県伊賀市「japan」西条新米で醸造した晩秋の頃にできる白く濁った新酒。片足だけ地は方形、天は丸くという｢地方天円」指先を洗い上海料理大碗 ②崩した ③サンバールなさいますかお返しでございます。召し上がられました秋召し上がりました春 indispensible indispensable 144 147-148 178 181 196 202 215 なまここのわたつゆ ◆実務編テキスト(初版発行） 99 145 340 二重敬語主な四季の花：雪柳下から5行目