The Headliners vol.21 w w w.daiichisankyo.co.jp/ehr/ 世界のヘルシーライフ ローストした肉にジャガイモな むごちそう〝サンデーロースト〟 。 い え ば、日 曜 に 家 族 揃 っ て 楽 し イギリスを代表する食文化と 作 る ロ ー ス ト チ キ ン は、彼 の レ の で よ く 活 用 し て い ま す。私 が シピ本は簡単に作れて美味しい り、 ジ ェ イ ミ ー・ オ リ バ ー の レ 食 文 化 で 言 え ば〝 ア フ タ ヌ ー シピなんですよ。 と柔らかく煮たフルーツを使っ ン テ ィ ー〟 も 有 名 で す ね。 紅 茶 ど の 野 菜 が そ え ら れ ま す。そ れ た 伝 統 的 な デ ザ ー ト〝 ク ラ ン ブ とサンドイッチやスコーンなど 健康法という訳ではありませ プライベートを大切にすること の 軽 食 を 取 り、社 交 の 場 で も あ 走を楽しもうというものでし ん が、イ ギ リ ス で は 昔 か ら の 教 を忘れません。 ル 〟を 供 す る 食 事 で、サ ン デ ー た。 日 本 で も、 子 供 た ち と 週 末 育 方 針 と し て 勉 強 と 運 動、そ し 大 使 館 の 業 務 上、 レ セ プ シ ョ ラ ン チ と も 呼 ば れ て い ま す。も の食事は英国風に楽しんでいま てそれ以外の様々な活動の両立 ンなどで食べる仕事も多いので る こ の 習 慣 は、地 方 に よ っ て そ す。また、私は料理が好きなので、 が重要視されています。私が通っ す が、運 動 で 体 調 管 理 を 心 掛 け と も と は 産 業 革 命 以 降、男 性 女 お客様がある時はイギリスの伝 て い た 学 校 で は、午 前 中 は 勉 強。 て い ま す。ラ ン ニ ン グ は 日 常 的 イギリス れ ぞ れ 特 色 が あ る ん で す。紅 茶 統的な朝食を振る舞うこともあ 午後は運動とボランティアなど に こ な し て い て、東 京 マ ラ ソ ン ディビッド・ケアンズ 性問わず忙しく毎日ゆっくり る ん で す。日 本 で の 暮 ら し が 長 の活動に当てられていました。 駐日英国大使館 ／ 貿易・対英投資ダイレクター そ の も の を 深 く 理 解 す る と、よ い こ と も あ り、料 理 学 校 に 通 っ い ま す。ヨ ガ を は じ め て か ら 自 ブラッセリー『セリーズ by ゴードン・ラムゼイ』もご紹介します。 食事を楽しむことができなくな て 日 本 料 理 も 学 び ま し た。レ シ ﹁ Work Hard Play Hard ﹂と い う 言 葉 が あ る ほ ど、勉 強 も 運 動 分 の 体 と 向 き 合 え る よ う に な り、 英国スタイルのウィークエンドランチが味わえる り楽しみも広がるのではないで ピ 本 を 参 考 に、鍋 料 理 や ブ リ 大 も遊びも一生懸命にバランスよ 体調の変化も把握できるしアレ ディビッド・ケアンズ氏にお話を伺いました。 り つ つ あ る 中 で、日 曜 日 だ け は 根 と い っ た 和 食 を 作 る こ と も。 く両立させることが大切なんで ル ギ ー 症 状 が 緩 和 さ れ た り、心 と遊びをバランスよく両立する 今回は駐日英国大使館の貿易・対英投資ダイレクター しょうか。 日本では食に対する意識の高さ す。 で す か ら、 イ ギ リ ス の 社 会 身にいい影響があるようです。 う 考 え が 一 般 的。 日 々、 仕 事 に こ と が、英 国 式 ヘ ル シ ー ラ イ フ ヘルシーな話題をピックアップする世界のヘルシーライフ。 家族団らんできちんとしたご馳 を感じます。 で は 仕 事 で 徹 夜 を し た り、毎 晩 料 理 が 注 目 を 集 め て い ま す。世 勤しむ一方で知的文化を深め ですね。 オ ン と オ フ を 切 り 替 え、 仕 事 やロンドンマラソンに参加して 本 国 で は 近 年、 レ ス ト ラ ン が 遅くまで働くことは非効率とい 界中で活躍しているイギリス人 た り、ス ポ ー ツ で 汗 を 流 し た り、 T he Headliners vol.21 01 充 実 し て 質 も 向 上 し、モ ダ ン な シ ェ フ も 多 い で す ね。そ の ひ と 世界各国の食文化や健康法など、 綺 麗に 元 気に 無 理なく 楽しい 世界のヘルシーライフ ブラッセリー w w w.daiichisankyo.co.jp/ehr/ 2 1 3 4 1 主菜。ハーブ衣の仔羊背肉のロースト サンドライトマトとクラッシュポテト エシャロットのロースト バルサミコ風味 黒オリーブソース 2『ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京（ディナーのみ） 』とブラッスリー『セリーズ by ゴードン・ラムゼイ』の２つのダイニングで構成。 3 前菜。帆立貝のグリル アロマバターで 小烏賊のフリッター カリフラワーのピューレ添え ネロソースと共に 4 デザート。パブロバ 苺とルバーブのコンポート バニラアイスと共に。 住所：東京都港区東新橋 1-9-1 コンラッド東京 28F TEL：03-6388-8000（ホテル代表） 営業： 11:30AM ∼ L.O.2:00PM（日曜∼ L.O.4:00PM、祝日昼 12:00 ∼）／ディナー 5:30PM ∼ 10:00PM 定休日：無休 席数：108 席 一人あたりの予算：ランチコース￥3,900 ∼、ディナーコース￥5,000 ∼ カード使用可 世界中でミシュランの星付きレ ストランを展開するイギリスのス ターシェフ、ゴードン・ラムゼイ 氏。世界的にも有名な彼のシグネ チャー・メニューをアジアで唯一 味わえるのが、コンラッド東京内 に位置する﹃ゴードン・ラムゼイ ａｔ コンラッド東京﹄と﹃セリー ズ ｂｙ ゴードン・ラムゼイ﹄だ。 旬を加味したモダンフレンチも 魅力だが、価値ある美食〝ウイー クエンドランチ〟も試したい。日 曜日に家族や友人とロースト料理 を食べる英国の伝統的な習慣﹁サ ンデーランチ﹂にならったもので、 イギリスで大反響を呼んだレシピ 集〝ゴードン・ラムゼイ サンデー ラ ン チ 〟 を シ ェ フ・ ド・ キ ュ イ ジーヌの前田慎也氏が再現。４∼ T he Headliners vol.21 ５品から選べるスターターとメイ ン、デザートの３品で構成されて おり、トップシェフのエスプリが 注がれた味わい深い料理は、多く のゲストに好評だ。 地上 階からのダイナミックな 景観を一望しながら、大切な人と 休日のひと時を過ごすのも贅沢だ。 02 28 〝 サ ン デ ー ラ ン チ 〟を 再 現 。 セリーズ by ゴードン・ラムゼイ 英 国 ス タ ーシェフ に よ る ブラッセリー アジア唯一のダイニング 料理はすべて、ウイークエンドランチ（土曜・日曜・祝日の月曜）料理のみ ¥6,800、フリーフローシャンパン付 ¥9,800
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