「にがり入りこいくちしょうゆ」をつかって豚モモしゃぶしゃぶ肉の梅和え材料（4 人分）豚モモしゃぶしゃぶ肉 100ｇきゅうり塩青じそ少々梅干し 2～3 個こいくち醤油 1本 3～4 枚少々作り方 ① きゅうりはせん切りにし、塩もみして水気をよく絞る。青じそはせん切りにし、梅干しは種を取って包丁でたたく。 ② 豚肉をゆでて冷水にさらし、水気をよく切る。手でちぎり入れながら①の材料と混ぜ合わせる。 ③ ②に醤油をいれて味を調える。＜プラスワンポイント＞青じそと梅干しの量はお好みで調整してください。レシピ提供：一部大地を守る会《ぶりの照り焼き》材料・ぶりの切り身・にがり入り濃口醤油大さじ２・酒大さじ２・サラダ油大さじ２/３ぶりの切り身をにがり入り濃口醤油と酒、サラダ油を合わせたものに３０分漬けておく。漬けおえたものをフライパンで焼く。焼く時にぶつ切りにしたネギを加えても。 ★漬けすぎても辛くなりません。少ししっかりした味をお好みの方は１時間漬けておいても大丈夫です。他にも… 《はまちのソテー》材料・はまちの切り身 A【・にがり入り濃口醤油・ごま油・砂糖・酢・生姜】はまちの切り身をソテーし A の材料を合わせたものをかけて出来上がり。《鶏肉のソテー》材料・鶏もも肉・にがり入り濃口醤油・酒鶏もも肉ににがり入り濃口醤油と酒をもみこみ、フライパンで焼くだけ。《トマトのデザート》材料・ミニトマト２０個・はちみつ大さじ６・にがり入り濃口醤油小さじ１湯むきしたミニトマトに、はちみつとにがり入り濃口醤油を少々加える。 ★トマトとは思えない！にがり入り濃口醤油はかくし味です。簡単ですのがこの美味しさ！トマトが苦手な人にもおすすめ。