つくまるお料理レシピ

地産地消を応援する
つくまる　お料理レシピ
今月号から、つくば在住の料理研究家福永千文先生のお料理レシピページができました。
地元の野菜にこだわった新鮮で体に優しいメニューを紹介させていただきます。お楽しみに！
土浦産ブロッコリーで元気になろう！
ブロッコリーのマスタードクリームパスタ
小さい頃、ブロッコリーが苦手だった私・・・。母親に「おいしいから」と説得されてもどうしても食べら
れなかった想い出があります。なぜなら、あの容姿。まるで１本の木のようだと思いませんか？木は食
べられないものだから、ブロッコリーも食べられないものだと思っていました。いつの日か大好きにな
り、年中食べるようになりましたが、ブロッコリーを見るたびに、このことを懐かしく思い出します。
今回使うのは、土浦産の物です。外国産とは違い茎の部分も立派！青々としていて、味も濃く、茎も甘い！このブロッコリー
という名の大木をまるごと食べられるレシピをご紹介します。（ふくながちふみ)
「木をまるごと食す」
の巻～
つくまる
新規連載
企画
ブロッコリーのマスタードクリームパスタ
材料 2人分
・にんにく 1/2個（みじん切り）
・厚切りベーコン 2枚（5ミリ幅に切る）
・玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
・ブロッコリー 1/2房（粗みじん）
・生クリーム 200ｃｃ
・粒マスタード大1 1/2
・ショートパスタフジッリ一人70ｇ
・オリーブオイル適量
・塩、
コショー少々
材料を切り、ブロッコリーを茹でる
１．ブロッコリーを小房に切り、沸騰したお
湯で約2分程度柔らかくなるまで茹でる。
２．茹でたブロッコリーをザク切りにする。
３．そのほかの材料も切り、準備しておく。
パスタを茹で、ソースを作りからめる
１．オリーブオイルににんにくを入れ、火に
かけて香りが出てきたら、玉ねぎとべー
コンを炒める。
２．そこへ生クリームと粒マスタード、刻ん
だブロッコリーを加えて混ぜ合わせ温め
る。塩、コショーして、味を整える。
３．パスタを茹でる。
４．茹で上がったパスタをソースにしっかり
からめて、器に盛り付けて、出来上がり。
茎を使って、お弁当にもう一品
材料
・ブロッコリーの茎 1本分
（皮を削ぎ、一口大に切る）
・梅干し 2個（かるくたたく）
・かつおぶし１パック（3ｇ程度）
・醤油少々
・ごま油少々
・白ごま少々
茎の部分を切る
１．まな板に茎を立てて置き、側面の堅い皮を削ぎきる。
２．中心の白っぽい部分を繊維に沿って、一口大に切る。
３．沸騰したお湯で約2分茹でる。
和えて、仕上げる
１，梅干しは種を取り除き、包丁で軽くたたいておく。
２．茹で上がった茎に、梅干し、かつおぶし、しょうゆ、ごま油、白
ごまを入れて混ぜ合わせる。
☆ちょっとした、おつまみや、お弁当のおかずに最適です。
お料理教室ＦＯＲＴＵＮＡフォルトゥーナ講師福永千文
調理師学校卒業後、イタリアフィレンツェに約3年間料理留学し、イタリア
料理を通して、料理のおもしろさ、
すばらしさを学ぶ。帰国後、某大手料理
教室講師やパン職人を経て、2006年つくば市内でお料理教室を開講。
地元の食材を使って、
イタリア料理を中心に手軽に気軽に作れる料理を紹
介しています。
失敗なんて気にしないで楽しくおしゃべりしながらお料理しましょう！
ホームページアドレス http://tsukuba-fortuna.petit.cc/
お問い合わせ、
お待ちしています。
9
初めまして。つくば市内でお料理教室ＦＯＲＴＵＮＡフォル
トゥーナを主催しています、
ちふみと申します。
この度、つくま
るでレシピの連載をさせて頂くことになりました。
つくば近辺
で買える食材をピックアップして、簡単で今日から使える
情報をお届けしていきますので、末長くご愛読下さい。
よろしくお願いします。

Download Report