[にんじんとかぼちゃのケーキ]

[にんじんとかぼちゃのケーキ]
材料 4 人分
にんじん　１００ｇ
かぼちゃ A　７０ｇ
〃　B（角切り用）　７０ｇ
〃　C（飾り用）　７０ｇ
砂糖　大さじ６
卵　２個
牛乳　大さじ３
ホットケーキミックス　２００ｇ
１人分　８８ kcal
作り方
1 かぼちゃ A～C をレンジで加熱して火を通す。
2 にんじんは細かく切る。
かぼちゃ A：皮をのぞき細かく切る。
かぼちゃ B：１ cm 大の角切りにする。
かぼちゃ C：薄切りにする。
3 にんじん、かぼちゃ A、砂糖、卵、牛乳をミキサー
にかける。
4 ③をボールに入れてホットケーキミックスとか
ぼちゃ B を混ぜる。
5 パウンドケーキ型に流し入れ、かぼちゃ C を上
に並べる。
6 １８０度に予熱したオーブンで４０分焼く。
コメント
にんじんやかぼちゃの味がしないので、野菜が苦手な人も食べやすいと思います。
油脂が入っていないので、低カロリーになっていいと思います。
ケーキの色があざやかで、かぼちゃの切り方も工夫されていていますね。
蒸しケーキにしても美味しいと思います。

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