(H20/1/18 ) ４形態の給食の作り方～チキンカレー～普コブサラダチキンカレー通食豚ミンチは炒る。野菜はそれぞれで茹でてドレッシングであえる。鳥の切り身をヨーグルトに漬け込みつけこみ、野菜とともに煮込みカレールーにする。マンゴープリンプリンの素の表示どおりに作る。後期食豚ミンチは細かく炒る。カリフラワーはやわらかく茹でる。かぼちゃは小さく切りやわらかく茹でる。アスパラは生の細めのものをやわらかく茹でる。レタスはやわらかく茹でミックスビーンズは圧力鍋にかける。全てをドレッシングであえる。軟飯鶏小間肉をヨーグルトにつけこみ、そのままヨーグルト一緒に圧力鍋にかける。やわらかくした野菜とともに煮込みカレールーにする。プリンの素の表示通りにつくる。中期食鶏ミンチを里芋とフードプロセッサー(フープロ)にかけ、なめらかにしたものをバットで蒸して切り分けルーをかける。ジャガイモは圧力鍋にかけルーとマッシュ。赤・黄色パプリカは圧力鍋にかけ皮をむき裏ごす。人参はスティック状にして圧力鍋にかけルーで煮込む水切りおかゆ。初期食肉は中期食をカレールーとともにミキサーにかける。ジャガイモ・人参もカレールーとともにミキサーにかける。赤・黄パプリカは中期食をそのまま使う。カリフラワーは大きいものを圧力鍋にかけ、そのまま。アスパラ、レタスは圧力鍋にかけた後、カッターする。カボチャの皮をむいて圧力鍋にかけた後、カッターにかけた豚ミンチとマッシュする。インゲン豆は圧力鍋にかけた後ミキサーし、裏ごしする。それぞれ全てドレッシングで味付けしながら行う。カレーコンソメスープ普通食より１割牛乳の量を増やしてよりやわらかくしたプリン。カボチャ・豚ミンチをミキサーにかける。カリフラワー・アスパラガス・レタスでミキサーにかける。白いんげん豆をミキサーにかけた後、裏ごしする。味付けしながら行う。中期食のプリンをマッシュしてなめらかにしたプリン。裏ごしおかゆ。カレーコンソメスープ