中学校用 [727KB pdfファイル]

7月中学校献立表
平成２８年度
曜
日
日
使用する器具
はし
スプーン
フォーク
吉川市学校給食センター
牛
乳
献立の使用食材料
おかず
（○印のついた食材料の詳細な内容は、献立表下の表をご確認ください。）
栄養価
エネルギー
（kcal）
たんぱく質
（ｇ）
839
36.3
819
35.2
830
27.2
838
27.9
879
28.7
840
30.3
917
30
834
38.6
830
31.4
713
29.8
887
35.3
★ ７大アレルゲン除去献立★ ※裏面の７大アレルゲン除去献立の説明欄をよくご確認ください
ご飯
1 (金)
4 (月)
精白米　強化米
● 団子入りすまし汁
●
さばの塩焼き
さば　なたね油
なすと生揚げの味噌煮
豚肉　生揚げ(大豆)　○赤みそ　なす　にんじん　こんにゃく　砂糖　なたね油　ごま油　でん粉　○醤油　○和風だし
チキンライス
チキンライス[精白米・鶏肉・チキンエキス（鶏肉）・トマトペースト・にんじん・砂糖・食塩・玉ねぎ・大豆油・鶏脂・魚介エキス・赤
ピーマン・酵母エキス・香辛料]
ラビオリスープ
ラビオリ[小麦粉・食塩・豚肉・パン粉・玉ねぎ・ポークエキス（豚肉）・香辛料・酵母エキス]　キャベツ　にんじん　玉ねぎ　こまつな
ホールトマト缶　トマトピューレー　なたね油　○コンソメ　食塩　こしょう　○チキンスープストック　○白ワイン
鶏肉　オレンジマーマレード[水あめ・砂糖・夏みかん・バレンシアオレンジ]　砂糖　でん粉　食塩　こしょう　○醤油　○白ワイン
鶏肉のマーマレードがけ
もやしのカレーソテー
メロン
山型食パン
山型食パン[小麦粉・砂糖・バター(乳)・乳等を主要原料とする食品・脱脂粉乳・イースト・食塩・小麦たんぱく※原材料の一部に
大豆を含む]
↑ソース
ラ・フランスジャム[洋なし(ラ・フランス)・水あめ・砂糖]
○レバー入りウインナー　ホールコーン　玉ねぎ　にんじん　こまつな　なたね油　○コンソメ　○チキンスープストック　○薄口醤
油　食塩　こしょう
枝豆コロッケ[じゃがいも・枝豆(大豆)・パン粉(小麦・大豆)・たまねぎ・マッシュポテト・小麦粉・砂糖・米粉・食塩・大豆たん白・ぶど
う糖・醤油(小麦・大豆)・ブイヨン・とうもろこしでん粉・こしょう・植物油脂（大豆）]　なたね油
○中濃ソース(クラス用)
サラダ
みずな　キャベツ　きゅうり　にんじん
↑ドレッシング
柚子ドレッシング[醤油（小麦・大豆）・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・鰹節エキス・調味料・ゆず果汁・香辛料]
ご飯
精白米　強化米
豚肉　玉ねぎ　にんじん　キャベツ　チンゲンサイ　たけのこ　きくらげ　春雨　白いりごま　ごま油　なたね油　○醤油　○中華
スープの素　食塩　こしょう
鶏肉　しょうが　青ピーマン　なたね油　でん粉　じゃがいも　カシューナッツ　砂糖　○醤油　○料理酒
コーン入りスープ
6 (水)
●
枝豆コロッケ
春雨スープ
● 鶏肉とカシューナッツの炒め物
小玉すいか
ふりかけ(ごま)
ご飯
7 (木)
○レバー入りウインナー　緑豆もやし　にんじん　青ピーマン　なたね油　食塩　こしょう　カレー粉　○コンソメ
カットメロン
ラ・フランスジャム
5 (火)
鶏肉　○なると　☆だし昆布　☆かつお節　にんじん　だいこん　みずな　だんご(うるち米・もち米)　○醤油　○料理酒
小玉すいか
ふりかけ[玄米胚芽・いりごま・味付鰹節・食塩・海苔・本醸造醤油・みりん・クロレラエキス・昆布エキス]
精白米　強化米
鶏肉　こまつな　にんじん　キャベツ　しめじ　マカロニ(小麦)　星型マカロニ[小麦粉・米粉・タピオカでん粉・グルテン(小麦)・食塩・
マカロニスープ
トマト粉末・ほうれん草粉末・かぼちゃ粉末・むらさき芋粉末・食物繊維(小麦)]　なたね油　○薄口醤油　こしょう　○コンソメ　食塩
星型ハンバーグ[鶏肉・玉ねぎ・豚脂・パン粉(小麦)・豚肉・粒状植物性たん白（大豆）・水溶性食物繊維・砂糖・食塩・発酵調味
● ハンバーグのトマトソースがけ２個料・香辛料・液状混合調味料・しょうがペースト・海藻ミネラル・鉄含有パン酵母・海洋深層水ミネラル]　ホールトマト缶　玉ねぎ
にんにく　有塩バター(乳)　砂糖　なたね油　でん粉　○赤ワイン　○チキンスープストック　○ケチャップ　食塩
ごぼう　だいこん　きゅうり　にんじん
ごぼうサラダ
↑ドレッシング
七夕ゼリー
ごまクリーミードレッシング[食用植物油脂（ごま・大豆）・醤油（小麦・大豆）・砂糖・ごま・醸造酢・卵黄・食塩・香辛料]
七夕ゼリー[ぶどう糖果糖液糖・砂糖・食物繊維・水あめ・粉あめ・日向夏果汁]
★ ７大アレルゲン除去献立★ ※裏面の７大アレルゲン除去献立の説明欄をよくご確認ください
ご飯
8 (金)
11 (月)
● 呉汁
●
いわし(澱粉付き)　なたね油　砂糖　○醤油　○和風だし　一味唐辛子
切干大根の煮物
豚肉　油揚げ　切干大根　いんげん　にんじん　砂糖　なたね油　○醤油　○料理酒　○みりん風調味料　○和風だし
麦ご飯
カラフルソテー
麦飯[精白米・米粒麦]
豚肉　大豆水煮　ミックスビーンズ[大豆・いんげん豆・食塩]　粉チーズ（乳）　スキムミルク（乳）　○とりレバーそぼろ　玉ねぎ　に
んじん　青ピーマン　にんにく　しょうが　グリンピース　なたね油　○カレールウ　○ケチャップ　○ハヤシルウ　○醤油　カレー粉
○中濃ソース(調理用)　ローリエ　こしょう　○チキンスープストック
キャベツ　黄ピーマン　にんじん　いんげん　なたね油　○コンソメ　食塩　こしょう
パインヨーグルト
パインヨーグルト[乳製品・砂糖・パインアップル果肉・果糖・パインアップル果汁・コーン油・スターチ・寒天]
ご飯
精白米　強化米
木綿豆腐（大豆）　鶏肉　○なると　緑豆もやし　チンゲンサイ　にんじん　きくらげ　春雨　ごま油　なたね油　○豚ガラスープ　○
中華スープの素　食塩　こしょう　○醤油
ショウロンポウ[豚肉・玉ねぎ・鶏肉・パン粉(小麦)・馬鈴薯澱粉・醤油（大豆）・砂糖・食塩・ごま油・こしょう・小麦粉]
キーマカレー
● ショウロンポウ　２個
↑たれ
いかとえびのチリソース煮
ご飯
ミネストローネ
13 (水)
●
白身魚フライ
↑タルタルソース
コーンサラダ
↑ドレッシング
地粉うどん
わかめうどん
14 (木)
タルタルソース[食用植物油脂(大豆)・卵・ピクルス(大豆)・醸造酢・食塩・糖類・香辛料]
ホールコーン　にんじん　きゅうり　だいこん
青じそドレッシング[果糖ぶどう糖液糖・醤油（小麦・大豆）・醸造酢（りんご）・発酵調味料・魚介類エキス（小麦・さば・大豆）・食
塩・調味料・梅肉・チキンエキス（鶏肉・ゼラチン）・濃縮レモン果汁・香辛料・香辛料抽出物製剤・青じそ]
地粉うどん[小麦粉・食塩]
きゅうりともやしの胡麻酢和え
↑ごま酢
砂糖　ごま油　白いりごま　○醤油　○穀物酢
ご飯
精白米　強化米
鶏肉　長ねぎ　玉ねぎ　にんじん　だいこん　じゃがいも　有塩バター(乳)　なたね油　パセリ　○コンソメ　○チキンスープストック
食塩　こしょう　○醤油
豚肉　しょうが　すりおろしりんご　砂糖　○料理酒　○醤油　○みりん風調味料
● いかのキャベツ焼き
●
砂糖　○醤油
むきえび　いか　長ねぎ　にんにく　しょうが　たけのこ　玉ねぎ　砂糖　でん粉　なたね油　ごま油　○料理酒　○ケチャップ　○醤
油　○コンソメ　○穀物酢　食塩
精白米　強化米
鶏肉　粉チーズ（乳）　にんじん　玉ねぎ　キャベツ　しめじ　ホールトマト缶　トマトピューレー　マカロニ(小麦)　なたね油　○コンソ
メ　食塩　こしょう　○チキンスープストック　○白ワイン　ローリエ
フィッシュポーション[ホキ・パン粉(小麦)・とうもろこしでん粉・バッターミックス粉（小麦・大豆）]　なたね油
鶏肉　干しわかめ　○なると　☆だし昆布　☆かつお節　にんじん　長ねぎ　○醤油　食塩　○料理酒
いかのキャベツ焼き[キャベツ・いか・たらのすり身・小麦粉・かつおだし汁(小麦)・加工でん粉・植物油(大豆)・しょうが・砂糖・食
塩・とうもろこしでん粉・コーンフラワー]　なたね油
きゅうり　緑豆もやし
いなかスープ
15 (金)
大豆水煮　☆だし昆布　☆煮干し　○白みそ　だいこん　にんじん　長ねぎ　ごぼう　こまつな　里芋
いわしのかば焼き
チンゲン菜と豆腐のスープ
12 (火)
精白米　強化米
豚肉のアップルソースがけ
パプリカとズッキーニのソテー
シュークリーム
○ショルダーベーコン　赤ピーマン　黄ピーマン　玉ねぎ　ズッキーニ　有塩バター(乳)　食塩　こしょう
シュークリーム[カスタードプチシュー：乳等を主要原料とする食品(乳・ゼラチン（豚肉）・卵)・乳等を主要原料とする食品（乳）・全
卵・ファットスプレッド・小麦粉・加工デンプン・カゼインNa（乳）・乳化剤（大豆）・ベーキングパウダー・香料（乳）
チョコプチシュー：乳等を主要原料とする食品(乳・卵・大豆)・乳等を主要原料とする食品(乳・ゼラチン（豚肉）・卵)・全卵・ファット
スプレッド・小麦粉・ココア・加工デンプン・カゼインNa（乳）・乳化剤（大豆）・ベーキングパウダー・香料（乳）]
★ ７大アレルゲン除去献立★ 今年度より、月に1～2回程度【７大アレルゲン除去献立】を提供します。
除去の対象となるアレルゲンは、表示義務のある卵・乳・小麦・えび・かに・そば・落花生の７品目です。
その他のアレルゲンについては対象外となります。毎月献立表の使用食材料をよくご確認いただきますようお願い致します。
※『学校給食における食物アレルギー対応指針(文部科学省)』に基づき実施するため、上記７品目であっても調味料やだし、油等にごく微量に
含まれるアレルゲンについては除去の対象外です。
11
●：牛乳が付きます。
都合により献立及び食材料の変更をすることがありますのでご了承ください。
☆が付いている食材はだしで使用しています。（☆かつおぶし・☆こんぶ・☆煮干し）
回
丸ごと食べられる魚は、魚卵を含む場合があります。
ちりめんじゃこなどの小魚や青のりには、甲殻類を含む場合があります。
食材の調理過程でのコンタミネーションについては記載しておりません。
基準栄養価
820
◆献立の使用食材料に記載されている○印のついた食材料の詳細な内容は、下記をご覧下さい。
※使用食材料は前月と同じ食材であっても違うものを使用する場合もありますので、毎月必ずご確認下さい。
チキンスープストック
チキンエキスパウダー（鶏肉）・食塩・砂糖・ぶどう糖・蛋白加水分解物（大豆）・酵母エキス・オニオンパウダー・香辛料・食用植物油脂・キャロットパウダー
コンソメ
ソフト塩・グラニュー糖・ポークエキス（豚肉）・ぶどう糖・ポークパウダー（豚肉）・ラード（豚肉）・オニオンパウダー・植物油パーム・ベジタブルパウダー・ミックススパイス・ローストオニ
オン・セロリパウダー・キャロットパウダー・ショートニング（大豆）
中華スープの素
食塩・ぶどう糖・ラード（豚肉）・香辛料・チキンエキス（鶏肉）・澱粉分解物・ごま油・蛋白加水分解物（大豆・小麦）・カラメル色素
豚がらスープ
濃縮豚ガラエキス・鶏骨・豚骨・玉葱・人参・長葱・生姜・ガーリックエキスパウダー
豆板醤
唐辛子・味噌（大豆）・食塩・酒精
和風だし
調味料・食塩・砂糖・鰹風味原料・酵母エキス・澱粉
甜麺醤
味噌（大豆）・砂糖・植物性油脂（大豆・ごま）・発酵調味料・香辛料・カラメル色
素・酒精
赤みそスープ缶
みそ（大豆）・ポークエキス（豚肉）・食塩・食用植物油脂（ごま・大豆）・にんにく・しょうが・豚脂・ごま・豆板醤（大豆）・香辛料・調味料・酒精
中濃ソース（調理用）
醸造酢・砂糖・野菜及び果物（トマト・玉葱・りんご）・食塩・コーンスターチ・香辛料・カラメル色素
中濃ソース（クラス用）
野菜及び果物（トマト・玉葱・りんご）・糖類・醸造酢・食塩・澱粉・アミノ酸液（大豆）・香辛料
デミグラスソース
ブラウンルウ（小麦・豚肉）・トマトペースト・たまねぎ・大豆油・チキンエキス（鶏肉）・にんじん・砂糖・酵母エキス・澱粉・食塩・香辛料
ウスターソース
醸造酢・糖類・食塩・カラメル色素・香辛料・野菜・調味料
みりん風調味料
ぶどう糖・アルコール・醗酵調味料・食塩
オイスターソース
かきエキス・砂糖・魚醤・酵母エキス・麦芽エキス・増粘剤
料理酒
米・ぶどう糖・アルコール・食塩・米麹
マヨネーズ
食用植物性油脂（大豆）・醸造酢（りんご）・卵黄・食塩・砂糖・香辛料
穀物酢
米・アルコール・食塩・酒粕
ショルダーベーコン
豚肉・食塩・砂糖・香辛料
しょうゆ
脱脂加工大豆・小麦・食塩・大豆・アルコール
レバー入りウィンナー
豚肉・豚レバー・食塩・砂糖・香辛料
薄口しょうゆ
食塩・脱脂加工大豆・小麦・果糖ぶどう糖液糖・米・大豆・アルコール
さつま揚げ
魚肉・澱粉・砂糖・食塩・ぶどう糖・なたね
土佐しょうゆ
醤油（大豆・小麦）・みりん・ぶどう糖・鰹風味原料（大豆）・アルコール・調味料
なると
魚肉・澱粉・砂糖・食塩・着色料（トマト）
赤ワイン
醸造調味料・ぶどう糖・食塩・酸味料・保存料・香料・ぶどう果皮色素・調味料
とりレバーそぼろ
鶏レバー・甜菜調味液・砂糖・食塩・香辛料
小麦粉・乳糖・ぶどう糖・砂糖・動物油脂（豚肉）・食塩・脱脂粉乳・酵母エキス・香
辛料
白ワイン
醸造調味料・ぶどう糖・食塩・酸味料・香料・保存料・調味料・カラメル色素
ケチャップ
トマト・果糖ぶどう糖液糖・醸造酢・食塩・玉葱・香辛料
ホワイトルウ
カレールウ
小麦粉・豚脂・砂糖・食塩・カレーパウダー・澱粉・オニオンパウダー（大豆）・脱脂粉乳・トマトパウダー・チーズ（乳）・バナナペースト・粉末醤油（小麦・大豆）・はちみつ・ミルクカルシウ
ム（乳）・ごまペースト・小麦発酵調味料・粉末ソース（小麦・大豆）・粉乳小麦粉ルウ・ココア・バターミルクパウダー（乳）・こんぶエキス・りんごペースト・ガーリックパウダー（大豆）・酵
母エキス・ポークエキス（豚肉・小麦・大豆）・香辛料・加工澱粉・乳化剤（大豆）・香料（乳）・香辛料抽出物
ハヤシルウ
小麦粉・豚脂・乳糖・食塩・砂糖・トマトペースト・ぶどう糖・コーンスターチ・脱脂粉乳・香辛料・酵母エキス・カラメル色素
ごまふりかけ
玄米胚芽・いりごま・味付鰹節・食塩・海苔・本醸造醤油・みりん・クロレラエキス・昆布エキス
※急遽献立の変更が必要になった際に提供する場合があります。
30.0

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