男の料理レシピ「サツマイモとリンゴのコンポート」

男の料理レシピ「サツマイモとリンゴのコンポート」
さっぱりしたさわやかな甘さ・・・まったく芋っぽくありません
サツマイモは焼く、蒸す、揚げるなど調理法は様々です。
そのままでも糖度が高いのですが、水分が少ないので胸がつかえるよ
うな芋っぽさがあります。
リンゴと一緒に煮ると、うんと食感が変わってとてもフルーティになりま
す。砂糖は控えめですから、ヘルシーでしかも栄養たっぷり。
美容にもいいですよ。
＜材料＞サツマイモ 2 個（リンゴとほぼ同量になるくらい）、リンゴ 1 個、砂糖大さじ 3、塩小さじ 0.5、
レモン 1/4 個分の搾り汁、水 500cc、白ワイン大さじ 2
＜作り方＞
サツマイモは皮のままよく洗い 6～7mm の幅にスライスし、軽く水にさらす。
リンゴは皮をむき、種を取って、同じく 6～7mm にスライスする。
サツマイモとリンゴを隣同士に鍋の中に並べ、砂糖、塩、レモンの搾り汁を入れた後に、水と白ワインを入れる。
落とし蓋と蓋をして弱火で 20 分ほど煮る。
その後落とし蓋と蓋を外し、中火で煮汁が 1/3～1/4 程度になるまで煮詰める。
火を止めてそのまま冷ます。（このときに美味しさが倍増します）
さっぱりした甘さです。美味しいですよ。

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