焦がししょう油とベーコンがベストマッチベーコンとオクラの冷製パスタ材料／2人分調理時間／約20分カッペリーニ（0.9mm）...........160g ベーコン...........................................1枚オクラ ..............................................4本バジル ..............................................2枚水菜 .................................................適量プチトマト .......................................4個エクストラバージンオリーブオイル ..................................................大さじ6 しょう油 ...................................大さじ2 塩・こしょう ..................................少々コメントアンチョビやジェノベーゼソース、バルサミコを加えると、ひと味違った風味が楽しめます。焦がししょう油のベーコンはドレッシングとしてサラダにかけても！旬のオクラはゆでずに使ってOKです。本日の助っ人タルタルーガ有玉北店作り方フライパンにオリーブオイル大さじ4 を入れ、細切りにしたベーコンを入れて炒める。ベーコンのうま味を油に移すよう、色づくまでじっくりと炒めて。 ①を火から下ろし、しょう油を加えたら鍋を揺すりながら均一に焦がす。〈ポイント〉焦げすぎないよう、必ず火を止めてからしょう油を入れて余熱で火を回す店長 ②を大きめのボウルに移し、輪切りにしたオクラ、バジル、オリーブオイル大さじ2、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせる。たっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、カッペリーニを入れ、2分20 秒ゆでる。流水で熱を取り、水分をしっかりと切る。 ③に④を入れてあえる。味を見て足りなければ塩を加えて調整する。皿に盛り、仕上げに4等分したプチトマトとざく切りにした水菜を飾って完成。村上琢磨さん「季節感を盛り込んだできたてアツアツのピザやパスタをご用意しています。カポナータなどイタリアカラーを前面に出した手作りの惣菜が並ぶビュッフェスタイルのデリも人気です。魚介やバジル、アスパラなどを取り入れた夏の新メニューも登場しました。食後はパフェバーで、フルーツやアイスなど自由にトッピングしてお好みのパフェを作ってください」タルタルーガ有玉北店浜松市東区有玉北町1782-1 1053-431-6639