フォアグラの生産方法 、知っていますか？ 強制給餌 鳥の状態 強制給餌（ガバージュ）期 3∼4週間で、彼らの肝臓は標準サイ 間は最低でも１２日以上 ズの10倍に膨れあがる。肝臓が他の 卵 から孵ると、レ ール で、長いほうがよいとさ 器官を圧迫し、気嚢と肺を圧迫し呼 に 乗 せ ら れ 、オ ス は れる。３週間から４週間 雌雄鑑別 吸困難を起こし、息をすることが難し くなる。 フォアグラ用のレーン 行われる施設が多い。餌 に、 メスは生きたままミ は蒸したとうもろこしと ンチにされたり、袋詰 油の混合物。 め に さ れ 窒 息 さ せら ガチョウの場合は1日３ れ、廃棄される。メスの 回、鴨の場合は１日２回 肝臓は静脈から遠く、 肝臓機能は著しく低下。医学的には、 強制給餌が行われる。毎 適していないとされる。 肝リピドーシスや肝臓脂肪変性と呼 日与える混 合 物 の 量 は ばれる機能不全の状態にある。 徐々に増加されていく。 ※肝臓は血液から毒素を一掃するた 3ヶ月間（81日以上）、屋 強制給餌の方法 外で飼育される。強制 手で鳥の頭とくち 給餌による過酷な肝臓 ば し を 掴 み、口 を 肥大に耐えられるよう、 あけさせる ↑鳥の足元 ↓隙間に落ち死亡している鳥 50cm の 長 さ の 鉄 環境 鳥たちは自分の体がぎ りぎり入る檻に拘束さ れる。また は、暗 い 囲 いに20羽ほどづつ入 れられる。 立ち上がることも、通常の羽づくろい も、水を飲む行為もできなくなる。 めの器官であるため、肝臓が機能し 成長期 体力をつけさせる。 自分自身の体すら支えられなくなり、 パイプを鳥の口に 突き刺す なくなると、体中に異常が起きる。 死亡率は、フォアグラ用以外のアヒ ル畜産場の20倍にも上る。 死因は、 「 鉄パイプが首の内側を傷 つける」 「 慢性の肝臓病」 「 強制給餌 による窒息」などだ。 検死では、肥大した肝臓、引き裂か れた器官、食道炎、肺炎、喉と食道に 残った未消化のコーン、口内のバク テリアと菌の増殖、趾瘤症でただれ 彼 ら の 体 の 1/4 ∼ た 足で 苦しんで い たことが 露 見し 1/3 も の 量 の と う た。 もろこしの粉と油 さらに、鳥を首を折って殺す飼育業 の混合物を胃に押 者がしばしば撮影されている。 し込む 鉄パイプを引き抜 く 胃 は 痙 攣 す る が、 吐き出せない状態 で嗚咽を繰り返す この工程が一日２ ∼ 3 回、3 ∼ 4 週 間毎日続けられる 最後は、喉を切り裂いて殺害。 「フォアグ ラ」 となった病的な肝臓を取り出す。
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