「ラターブルドゥジョエル・ロブション」名古屋店

2007 年 5 月吉日
株式会社フォーシーズ
名古屋初！フランス料理界の巨匠ジョエル・ロブション氏
の手がけるモダンフレンチが誕生！！
「ラターブルドゥジョエル・ロブション」名古屋店
5 月 30 日(水) 松坂屋名古屋本店本館 10 階フロアに OPEN
株式会社フォーシーズ（東京都港区南青山社長：淺野秀則）では、フランス料理界の巨匠
ジョエル・ロブション氏が手がけるカジュアルフレンチレストラン「ラターブルドゥジョエル・ロブション」
名古屋店を、5 月 30 日(水)にオープン致します。本レストランは、フランス・パリに本店を持つ、同名レストラ
ンの日本 2 号店であり、ロブションブランドの名古屋初上陸第 1 号店舗となります。
【「ラターブルドゥジョエル・ロブション」名古屋店の特徴】
◆世界中で展開中のロブション氏のレストランが名古屋に初上陸
現在、世界各国に加え、国内で展開中の六本木店、日本橋店、恵比寿店に続き、ロブション氏の名を冠し
たレストランが名古屋に初上陸致します。
◆テーマは“コンビビアリテ（懇親性）”、料理テーマは“シンプルフレンチ”
お店のコンセプトは、“コンビビアリテ（懇親性）”。従来の堅苦しく重いイメージのフランス料理店とは一線
を画し、親しみあふれる雰囲気のお店を目指して参ります。料理は、ロブション氏が従来からこだわって
きた、“シンプルフレンチ”をテーマに、良質な素材そのものの“おいしさ”を生かしたシンプルな料理を提
供して参ります。
◆著名デザインディレクター、小坂竜氏が店舗デザインを担当
国内最高級ホテル、有名ダイニング等を手がけてきた、乃村工藝の小坂竜氏が店舗デザインを担当。調
理風景が望めるオープンキッチンや、ゴージャス＆モダンな店内が雰囲気を演出致します。
◆フランスで人気のスタイリストモードルスール氏を起用
店内のディスプレイ、サービススタッフの制服デザイン担当に、フランスでも活躍中のスタイリストモード
ルスール氏を起用。食材を飾り立てたディスプレイなどが食欲を掻き立て、食事する事の楽しさを表現し
ております。温かみのあるディスプレイとサービスを通じ、店舗全体で“コンビビアリテ（懇親性）”の精神
を具現化していきます。
◆松坂屋レストランフロア(9.10 階)がリニューアル。個性的な各店が集合！
現在、レストランフロアのリニューアルが進行中の松坂屋名古屋本店本館。料理研究家服部幸應氏が
プロデュースする 10 階レストランフロアは、本レストランの他、日本の外食産業をリードする個性的な全 5
店舗が出店致します。
【店舗内観完成予想 CＧ】
【店舗外観完成予想 CＧ】
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【「ラターブルドゥジョエル・ロブション」名古屋店概要】
■所在地
：〒460-8430
名古屋市中区栄三丁目 16 番 1 号松坂屋本店本館 10 階レストランフロア
■TEL
：052-249-4400
■営業時間
：ランチ
11：00∼16：30（15：30ＬＯ）
：ティータイム
14：00∼16：30
：ディナー
17：00∼22：00（20：30L.O.)
■席数
： 56 席
※個室なし
■メニュー
◆コース料理
：お一人様ランチ
3500 円 /5000 円（税別、サービス料なし）
ディナー 5000 円 /7500 円（税別、サービス料なし）
*上記コース料理の他に、ア・ラ・カルトのご用意もございます。
【メニュー例】
【ウニとコンソメのジュレ】
【子羊背肉のロティ】
【手長エビのパピヨット】
【鴨とフォアグラのソテー】
【スズキのポワレ】
【ロブションのミルフィーユ】
<本件に関するお問い合わせ先>
ラターブルドゥジョエル・ロブション名古屋店 PR 事務局/㈱パラフ
担当：秋葉
TEL：03-3556-7110/FAX：03-3556-7177
㈱フォーシーズ宣伝企画部
TEL：03-3407-6057/FAX：03-5466-7239
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【添付資料①】
店舗デザイン：小坂竜氏プロフィール
■小坂竜（こさかりゅう）
1960 年東京都生まれ
武蔵野美術大学造形学部建築学科卒業
㈱乃村工藝社所属 (エグゼクティブクリエイティブディレクター)
【経歴】
2001 年
2002 年
2003 年
2004年
2005年
2006年
：XEX ATAGOYAMA・(東京)
：TORAFUKU −大かまど飯寅福(東京)
：玉川高島屋ＳＣ新南館・(東京)
：HEART LAND Roppongi hills・(東京)
：OTOTO −音音・(東京)
：六雁・(東京)
：WITH THE STYLE Fukuoka・(福岡)
：marunouchi OPAQUE・(東京)
：the hump・(東京)
：FLAXUS(奈良)
：MANDARIN ORIENTAL TOKYO・(東京)
：PUB CARINAL MARUNOUCHI・(東京)
：THE GARDEN ORIENTAL SOSHUEN- 蘇洲園・(神戸)
：Boutique JEWEL CHANGES・(東京)
：ECULECTUCA, FLAXUS・(東京)
：Yoshimura −よし邑・(東京)
：THE HOTEL JUBAN・(東京)
ディスプレイデザインモードルスール氏プロフィール
■MAUD LESUR (モード・ルスール)
1973 年 8 月 5 日レンヌ (ブルターニュ地方) 生まれ
【経歴】
1995 年
2004 年
：マダムフィガロ<MADAME FIGARO> のスタイル編集に携わる
：ホテルメトロポール<L’hotel METROPOLE >・(モナコ)
2005 年
：ジョエル・ロブションアットザメゾン<Joël Robuchon At The Mansion >・(ラスベガス)
2006 年
：ラトリエドゥジョエル・ロブション<L’ATELIER de Joël Robuchon>・
(フォーシーズンズ NY、香港、ロンドン)
：キュイジーヌジョエル・ロブション<LA CUISINE de Joël Robuchon>・(ロンドン)
：ルメットカフェ<Le MET CAFÉ >・(モナコ)
※ユニフォーム作成
2007 年
：ジョエル・ロブションアットザメゾン<Joël Robuchon At The Mansion>・ (ラスベガス)
2007 年 5 月
：ラターブルドゥジョエル・ロブション名古屋店の Display Designer として携わる。
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【添付資料②】
ジョエル・ロブション氏プロフィール
【経歴】
1945 年 4 月
1960年
1966 年
1974 年
1976 年
1978 年
1981 年 12 月
1984 年
：フランス中部ポワティエ市に生まれ。熱心なカトリック信者の家庭に、姉 2 人、兄 1 人の 4 人兄弟
末っ子として産まれる。12 歳で神学校入学。
：15 歳で料理の道を志し、ホテル・レストラン『ルレ・ド・ポワティエ』に見習いとして就業。
料理技術の基本を学ぶ。
：21 歳『コンパニョン・ド・トゥール・ド・フランス』のメンバーになる。
：28 歳『コンコルド＝ラファイエット・ホテル』総料理長に就任。90 名の部下を従え、1 回に 3000 人もの
食事をこなした。ここで大勢の人を使う管理手腕と料理の腕を磨き、広い意味での修練を続けた。
：31 歳『フランス最優秀職人賞（MOF）』受賞。
：33 歳、パリ『ホテル・ニッコー』料理部門長に就任。
：36 歳で独立。パリ 16 区のロンシャン通りに『ジャマン』を開店。
開店の翌年 3 月にはミシュラン一ツ星、その翌年には二ツ星。
：39 歳でミシュランの三ツ星を史上最短記録で獲得。
●「ミシュラン最高峰三ツ星」受賞の際のコメント
「三ツ星をいただいたという事は、私がそれに値しているというわけではありません。今、それを証明
する権利ができたというだけのことです」
1994 年 1 月
1994 年 10 月
1996 年 7 月
10 月
2000 年 10 月
2001 年 2 月
2003 年 4 月
5月
2004 年 4 月
2004 年
2004 年 12 月
2005 年 9 月
2006 年 8 月
9月
11 月
：48 歳『ジャマン』を『ジョエル・ロブション』としてパリのレ―モン・ポワンカレ通りに移転拡大。
：東京・恵比寿シャトーレストラン「タイユバン・ロブション」の料理を監督・指導。
：51 歳「完璧な味とサービスを求め、最高の状態で辞めたい」として『ジョエル・ロブション』を閉店。
世界の料理ｼｰﾝに衝撃を与える。
：同年、『ラストール』顧問に就任。また自らプロデュース/出演のテレビ番組
「CUISINEZ COMME UNGRAND CHEF」放映開始、好評を博す。
『ジョエル・ロブション』を閉店した後も、一流レストランやテレビ番組の監修・プロデュース、執筆業にお
いて積極的な活動を続け、世界を飛び回る。
：ダイナースクラブ創立 40 周年記念「ジョエル・ロブション＆小山裕久 20 世紀の晩餐会」開催。
：マカオリスボアホテル「Robuchon a Galera」料理監修顧問となる。
：東京・六本木ヒルズに「ラトリエドゥジョエル・ロブション」を開店。
：パリのポンロワイヤルホテルに「ラトリエドゥジョエル・ロブション」を開店。
：東京・日本橋髙島屋に「ルカフェドゥジョエル・ロブション」を開店。
：ホテルメトロポール・モンテカルロに「ジョエル・ロブションモンテカルロ」を開店。
：東京・恵比寿に「シャトーレストランジョエル・ロブション」をリニューアルオープン。
：ラスベガスＭＧＭＧＲＡＮＤＨＯＴＥＬに「ラトリエドゥジョエル・ロブション」「ジョエル・ロブション」
開店。
：Four Seasons Hotel New York に「ラトリエドゥジョエル・ロブション」を開店。
：ロンドンに「ラトリエドゥジョエル・ロブション」を開店。
：香港に「ラトリエドゥジョエル・ロブション」を開店。
【栄誉・勲章】
ミシュラン・ガイド三ツ星
世界で最も権威あるフランスのレストラン・ホテルガイド。レストランでは、三ツ星が最高ランク（パリに
は 2002 年現在 8 店）。このほかフランスで発行されている全てのレストランガイドで最高ランク。
・MERITE AGRICOLE （農事功労勲章）
・L’ORDRE DES ARTS ET DES LETTRES （芸術文芸勲章）
・L’ORDRE NATIONAL DU MERITE （国家功労勲章）
・L’ORDRE DES LA LEGION D’HONNEUR （レジオンドヌール勲章）
・ゴーエミヨー・今世紀の料理人（1990 年）
・シェフ・オブ・ジ・イヤー（1987 年）
・HACHETTE 賞（1985 年）
・MOF 賞（仏最優秀職人賞）（1976 年）
・仏料理アカデミー・ナショナル・トロフィー（1972 年）
・PIERRE TAITTINGER 賞（1970 年）
・共和国大統領 VASE DE SEVRES 賞（1969 年）
・PROSPER MONTAGNE 賞（1969 年）
・フランクフルト料理オリンピック金賞（1972 年、1976 年）
・ウィーン国際コンクール金賞（1974 年）他、国際的な栄誉・受賞多数
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