機内食メニュー

和のコース
洋のコース
折々の旬の食材を選び、丹念に仕立て、
ほんのり和む味わいにあつらえました。
季節の美味を求めて旬の食材を選び抜いた、
いずれもシェフの自慢の一品です。
前　菜
アペタイザー
季節の前菜盛り合わせ
海の幸のテリーヌアメリケーヌソースポークの生ハム添え
小　鉢
ディルの香りが爽やかなサーモンのテリーヌに、アメリケーヌソースを合わせました。
良質な生ハムとメロンも添えた、ワインにぴったりの前菜です。
帆立貝旨煮と若筍煮
酢の物
メインディッシュ（どちらか一品をお選びください）
鮭の南蛮漬け
・牛フィレ肉のステーキハーブ風味マスタードソース［400kcal］
または和風ソース［372kcal］
さけ
季節の前菜盛り合わせは、牛肉の野菜巻きや豆腐の味噌漬けなどが入った贅沢な一皿。
小鉢には、この時期ならではの筍と若布の炊き合わせをご用意しました。
肉本来の旨味が味わえるアメリカ産の牛フィレステーキです。
20種類もの素材を用いたカフェ・ド・パリ・バターが香るマスタードソース、または大根おろしの和風ソースでどうぞ。
主　菜
・チリアンシーバスのソテーバジル風味のシーフードソース［342kcal ］
銀鱈の幽庵焼き［ 245kcal ］
ゼラチン質に富み、くせのない味わいのチリアンシーバスを香ばしく焼き上げました。
魚介のエキスを閉じ込めたソースに、清々しいバジルの香りを加えて軽やかな印象に。
ぎんだら
醤油やみりんなどに浸して焼き上げる幽庵焼きは、江戸時代に生まれた伝統和食。
身がやわらかく、ほどよく脂ののった銀鱈の持ち味をシンプルに生かしました。
御　飯
ブレッド 2 種ノルマンディー産イズニーバターとオリーブオイルとともに
炊き立て御飯、味噌汁、香の物
◎御飯、味噌汁、香の物もご用意できます。
オリジナルパフェ
オリジナルパフェ
モカパフェ
モカパフェ
コーヒーとバニラのアイスクリームに、洋ナシとバナナのケーキを添えたリッチテイスト。
コーヒーとバニラのアイスクリームに、洋ナシとバナナのケーキを添えたリッチテイスト。
アメリカ発／ FROM U.S.A.
ブレッド
●コースメニューは1食目のみのご提供とさせていただきます。
日本各地の銘酒をどうぞ
1 山形県寒河江市
千代寿（日本酒）
米作りからの酒造りを実践し、使用する米はすべて山形
県産という千代寿虎屋。屋号を冠した自信作です。
ANAでは全国の蔵元から選りすぐった
さまざまなお酒をご用意しています。
お食事やおつまみとともに
お楽しみください。
2 福島県二本松市
大七（日本酒）
福島の名峰・安達太良山麓に蔵を構える大七酒造。油脂
を含む料理にも合う酒質の強さは洋食にもおすすめです。
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4 宮崎県国富町
・メニューの内容は変更になる場合がございます。
・魚料理には小骨がございます。ご注意ください。
・搭載数に限りがあるため、ご希望に沿えない場合もございます。
ご了承ください。
・安全性に配慮した食材を使用しております。
・お食事やお飲み物は機内でお召し上がりください。
・米トレーサビリティ法に基づく米原材料の産地情報については、
ANA SKY WEB（www.ana.co.jp）
をご覧ください。
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川越（芋焼酎）
朝掘った新鮮な芋を使い、地元・釈迦岳の豊か
な水で醸す「川越」。こだわりの甕で丁寧に仕
込んでいます。
3 福岡県朝倉郡
博多どんたく
（麦焼酎）
福岡・筑紫平野産の大麦と古処山脈の地下水、そして独
自の蒸留法で造り出される香味豊かな大麦焼酎です。
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詳しくはドリンクページをご覧ください。
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Japanese-style course
Western-style course
Seasonal ingredients have been selected
and elaborately cooked to create soothing tastes.
Enjoy dishes our chef is proud of, made of seasonal ingredients carefully
selected for the best taste.
Zensai
Appetizer
Assortment of seasonal appetizers
Seafood terrine and sauce Americaine with prosciutto
Kobachi
Refreshing salmon terrine with the scent of dill is served with Americaine sauce.
Superior quality ham and melon serve as an accent for an appetizer that is perfect with wine.
Braised scallop and bamboo shoot in soy-based sauce
Sunomono
Main Plate (Please choose one of the following plates)
Marinated deep-fried salmon in nanban spicy vinegar sauce
・Fillet of beef steak and Café de Paris butter with mustard sauce［400kcal ］
This assortment of seasonal appetizers combines several dishes, including beef-wrapped vegetables
and tofu preserved in miso, for one luxurious plate.
A small bowl contains seasonal foods: bamboo shoots and wakame.
or grated daikon radish soy sauce［372kcal ］
An American fillet of beef steak lets you taste the essential flavors of beef. Enjoy with mustard sauce featuring
Café de Paris butter made with 20 ingredients or a Japanese grated daikon radish soy sauce.
・Sauteed Chilean sea bass with basil-flavored seafood sauce［342kcal ］
Shusai
Chilean sea bass, with its rich gelatinous texture and lack of fishy flavor, is cooked fragrant. The sauce captures
the essence of seafood, while the addition of refreshing basil scent leaves you with an impression of lightness.
Grilled sablefish with citron soy sauce［245kcal ］
Bread
アメリカ発／ FROM U.S.A.
Sablefish is prepared by marinating in soy sauce, mirin, and other seasonings and then grilling,
a traditional technique in Japanese cooking from the Edo period.
The tender and slightly fatty meat of the sablefish creates a simple but distinct flavor.
Two varieties of bread served with Isigny butter from Normandy and olive oil
◎ Steamed rice, miso soup, and assorted Japanese pickles also available.
Rice
Freshly-steamed rice, miso soup, and assorted Japanese pickles
Original Parfait
Mocha parfait
Original Parfait
Coffee and vanilla ice cream are accompanied by pear and banana cake for a rich taste.
Mocha parfait
Coffee and vanilla ice cream are accompanied by pear and banana cake for a rich taste.
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Course meals are available only for the first meal.
Enjoy premium sake and shochu
from various locales across Japan
1 Sagae City, Yamagata Prefecture
Chiyokotobuki (Sake)
Made by Chiyokotobuki Toraya, which grows its own,
purely Yamagata-grown rice for making sake. Bearing the
store’s name, this sake is Chiyokotobuki’s pride and joy.
ANA is proud to offer a variety of sake
and shochu, selected from brewers
around the country.
Enjoy some along with a meal or snacks.
2 Nihonmatsu City, Fukushima Prefecture
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・Please note that the menu is subject to change.
・Some fish dishes may have small bones.
Please take care while eating.
・Due to restrictions on the amount of meals we are able to
carry on board, there may be cases where
we are unable to provide the menu items of your choice. Thank you for your understanding.
・The produce used in our meals is selected with
consideration to safety.
・Please enjoy your food and drink during the flight only.
・For information about the production area for raw rice
materials according to the rice traceability law,
please visit ANA SKY WEB (www.ana.co.jp).
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Daishichi (Sake)
From a cellar at the base of the famous Mount Adatara
in Fukushima comes Daishichi Sake. With a quality
that is well-suited to foods that include fats and oils,
this sake is also recommended for Western cuisine.
4 Kunitomi Town, Miyazaki Prefecture
3 Asakura District, Fukuoka Prefecture
Kawagoe (Sweet potato shochu)
“Kawagoe” shochu is made with freshly-dug
sweet potatoes and lush water from local
Shakaga-dake mountain. Carefully nurtured in
special earthenware jugs.
Hakata Dontaku (Mugi barley shochu)
Made with a unique distillation method using barley
from Fukuoka’s Chikushi plain and groundwater
from the Kosho mountains, this barley shochu
features a full-bodied flavor.
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For details, please see the drink page.
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食後のお楽しみ
さまざまな味が楽しめるワンプレート、食に驚きと発見を提案いたします。
よねむらプレートでは、フランス料理とも日本料理とも称される、独創的な料理をお楽しみください。
フレッシュサラダ
ロブスターのカレー［486kcal ］
季節のフルーツ
ご注文いただいてから準備を行うため、ご提供までにお時間を頂戴いたします。
お食事の後や気分転換に、お好みのお飲み物とともにお楽しみください。
おすすめチーズ盛り合わせ（スティルトン、コンテ）
2種類のチーズにドライフルーツを添えました。ワインとご一緒に。
季節のフルーツ
食後のお口直しに、さっぱりしたフルーツをご用意しました。
バニラアイスクリーム
なめらかな口溶けと、ミルク感たっぷりのリッチな風味をお楽しみください。
軽めのお食事
和のセット
ミネラル豊富なもずくの酢の物と、程よい塩気が御飯に合う鯖の塩焼きのセットです。
フレッシュサラダクリーミーペッパードレッシング
もずく酢
フレッシュな野菜のグリーンサラダを、ペッパーのきいたクリーミードレッシングでどうぞ。
鯖の塩焼き［247kcal］
青さ海苔うどん
ほっとする味わいの和風だしに、磯の風味が心地よく香ります。
アメリカ発／ FROM U.S.A.
お好きな時間に召し上がっていただけるよう、軽いお食事をご用意しております。
さば
御飯、味噌汁、香の物
◎ 御飯のお供に「かつおさらら」をご用意しております。
鶏すき丼
鶏肉、豆腐、椎茸などを甘辛く煮て、すき焼き風に仕立てました。
クラムチャウダーチーズ風味のクルトン
洋のセット
浅蜊の旨味がギュッと詰まった濃厚な味わい。カリカリのクルトンとご一緒に。
サーモンとほうれん草、クリームとトマトのコンビネーションが絶妙です。
ルーベンサンドウィッチ
ライ麦パンにパストラミビーフやザワークラウトを挟んだ、アメリカ伝統のサンドウィッチです。
サーモンとほうれん草のラザニアクリーミーなトマトソース［405kcal］
ブレッドロールノルマンディー産イズニーバターとともに
季節のフルーツ
メニューのラストオーダーは到着の２時間前とさせていただきます。
メニューによってはお時間をいただく場合もございますので、詳しくは客室乗務員にお尋ねください。
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Desserts
Enjoy a variety of flavors in one plate with this meal that offers wonder and discovery.
The Yonemura plate provides a creative meal that could be defined as both French and Japanese cuisine.
Enjoy with your favorite drink after a meal or for a refreshing change of pace.
Assortment of select cheeses (Stilton, Comté)
Fresh garden salad
Lobster curry with steamed rice ［486kcal ］
Fresh seasonal fruit
Each Plate Dining meal is prepared after receiving an order.
Therefore, there will be a short wait until the meal is served.
Light Dishes
We have light dishes available for you to enjoy anytime you like.
Dry fruits garnish these two cheeses. Enjoy with wine.
Fresh seasonal fruit
We have prepared refreshing fruits to cleanse your palate after your meal.
Vanilla ice cream
Enjoy the rich, milky flavor that smoothly melts in your mouth.
Japanese meal set
This set includes mozuku algae, a product rich in minerals, in a vinegary sauce and salt-grilled
mackerel, which serves as a perfect match for steamed rice.
Enjoy this fresh vegetable green salad with a creamy pepper dressing.
Hot Japanese udon noodles, garnished with dried sea lettuce
The seaside flavor adds a comforting scent to the calming flavor of Japanese broth.
アメリカ発／ FROM U.S.A.
Fresh garden salad with creamy pepper dressing
Mozuku algae in vinegary sauce
Salt-grilled mackerel ［247kcal］
Steamed rice, miso soup, and assorted Japanese pickles
◎ We offer bonito SALALA to accompany your rice.
Braised chicken and vegetables in sweetened soy sauce served over steamed rice
Chicken, tofu, shiitake mushrooms, and other ingredients are simmered in sweetened soy sauce and
finished with a sukiyaki touch.
Clam chowder with cheese crouton
The deliciousness of short-necked clams is packed into this chowder for a rich, concentrated flavor.
Enjoy with crisp croutons.
Western meal set
Salmon and spinach are garnished with tomatoes and cream for an extraordinary taste combination.
Reuben sandwich: Pastrami beef, sauerkraut, and Emmental cheese
Pastrami beef and sauerkraut are sandwiched on rye bread in this traditional American sandwich.
Salmon and spinach lasagna with creamy tomato sauce ［405kcal］
Bread rolls served with Isigny butter from Normandy
Fresh seasonal fruit
The last order for all menu items is approximately 2 hours prior to landing.
Please ask your cabin attendant for service and details of timing.
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