（給食回数 １９回） 平成２８年 １０月分献立表 はちみつパン 牛乳 ２０ ポークビーンズ 使用する食品名 献 立 豆腐めし クリームシチュー とり肉 豆腐 油揚げ アレルギー表示義務7品目 主にエネルギーの 主に体の調子を整える食品 もとになる食品 米 米ぬか油 砂糖 人参 しめじ いんげん 調 味 料 他 日本酒 塩 醤油 和風だし 牛乳 人参シリシリ さつま芋の味噌汁 カルビ 中華麺 ラーメン ラーメン（汁） 牛乳 大学芋 （えび・かに・小麦・そば・卵・ 乳・落花生） エネルギー たんぱく質 （Kcal) （ｇ） トマト スープストック とり肉 牛乳 チーズ 玉ねぎ 人参 グリンピース 塩 胡椒 ワイン スープストック 小麦 乳 じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 玉ねぎ 人参 グリンピース 塩 胡椒 カレー粉 ワイン 小麦 乳 バター 生姜 にんにく りんご デミグラスソース ウスターソース じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 まぐろ油漬け 卵 ごま油 人参 醤油 みりん 和風だし みそ さつま芋 小松菜 ねぎ だし（かつお さば いわし） 豚肉 586 22.7 小麦 卵 小麦 中華麺 米ぬか油 ごま油 片栗粉 人参 筍 もやし 白菜 ねぎ 塩 醤油 中華だし コチジャン 砂糖 生姜 にんにく 干し椎茸 甜麺醤 牛乳 小麦 乳 さつま芋 菜種油 砂糖 醤油 ハヤシライス 麦ご飯 ハヤシ 牛乳 野菜スープ ツイストパン 牛乳 卵 チーズ 塩 胡椒 麦ご飯 チキンカレー ２１ （金） 牛乳 豚肉 677 21.2 乳 米ぬか油 片栗粉 冬瓜 人参 玉ねぎ にんにく 塩 醤油 カレー粉 小麦 生姜 マッシュルーム スープストック パエリア とり肉 えび いか 塩 胡椒 ハヤシルウ ケチャップ 小麦 乳 グリンピース 生姜 にんにく デミグラスソース 玉ねぎ ピーマン トマト にんにく 塩 胡椒 ターメリック 唐辛子 25.5 700 29.2 牛乳 とり肉 牛乳 脱脂粉乳 えび 乳 じゃが芋 米ぬか油 小麦粉 ねぎ ほうれん草 塩 胡椒 スープストック ワイン 小麦 乳 618 26.5 バター ぶどうゼリー きな粉揚げパン 牛乳 ツナサラダ ぶどうゼリー きな粉 コッペパン 菜種油 砂糖 塩 牛乳 おから ちくわ 油揚げ トマト 人参 玉ねぎ にんにく 豚肉 みそ じゃが芋 米ぬか油 ごま油 ひじき 昆布 米 もち米 ごま油 砂糖 ○ ○ 青梗菜のスープ ご飯 牛乳 １７ 里芋のそぼろあんかけ ○ （月） 菜種油 砂糖 醤油 みりん 日本酒 715 26.7 670 21.5 小麦 乳 じゃが芋 米ぬか油 ごぼう 大根 人参 ねぎ 米 牛乳 乳 ポークシューマイ 菜種油 豚肉 みそ ごま油 砂糖 片栗粉 米ぬか油 白滝 人参 生姜 にんにく ねぎ 日本酒 塩 胡椒 醤油 豆板醤 小麦 干し椎茸 中華だし 片栗粉 青梗菜 人参 ねぎ えのきたけ 塩 胡椒 醤油 スープストック 人参 玉ねぎ いんげん 生姜 日本酒 醤油 塩 みりん キャベツ ねぎ だし（かつお さば いわし） 人参 大根 ごぼう ねぎ 日本酒 塩 醤油 みりん こんにゃく だし（かつお さば いわし） 小麦 644 24.4 １８ 牛乳 ○ （火） ブロッコリーサラダ 607 25.1 10 月 の 平 均 摂 取 量 644 24.1 食 事 摂 取 基 準 640 24.0 小麦 人参 玉ねぎ もやし とうもろこし スープストック 人参 切干し大根 木くらげ 日本酒 塩 醤油 和風だし ししゃもフライ 小麦 乳 菜種油 小麦 ウスターソース 中濃ソース とり肉 みそ 里芋 人参 ねぎ だし（かつお さば いわし） エリンギ しめじ マッシュルーム 塩 胡椒 ハヤシルウ ワイン 人参 玉ねぎ グリンピース ウスターソース 米 牛乳 豚肉 生クリーム 乳 米ぬか油 バター 砂糖 小麦 乳 子どもパン 牛乳 メンチカツ ２７ ソース （木） キャベツ パンプキンポタージュ ベーコン じゃが芋 米ぬか油 人参 玉ねぎ キャベツ パセリ 塩 胡椒 スープストック 小麦 乳 こどもパン 牛乳 小松菜メンチ 乳 菜種油 小麦 乳 ウスターソース 中濃ソース キャベツ かぼちゃ 玉ねぎ パセリ 塩 胡椒 スープストック 牛乳 チーズ 脱脂粉乳 じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 生クリーム バター ワイン わかめ 米 塩 ２８ 牛乳 （金） 里芋といかの煮物 牛乳 小松菜の味噌汁 コッペパンスライス 牛乳 ３１ 焼きそば （月） 華風コーンスープ 油揚げ みそ いか ちくわ 小麦 乳 乳 里芋 砂糖 米ぬか油 人参 こんにゃく ごぼう 日本酒 醤油 みりん 小松菜 キャベツ ねぎ だし（かつお さば いわし） 小麦 コッペパン 小麦 乳 牛乳 乳 豚肉 なると 青のり 蒸しそば 米ぬか油 もやし 人参 キャベツ 木くらげ 塩 胡椒 粉末ソース 中濃ソース 小麦 ベーコン 卵 じゃが芋 片栗粉 米ぬか油 とうもろこし 玉葱 人参 塩 胡椒 中華だし 卵 埼玉の旬だより ～ 里芋 ～ 643 21.1 埼玉県の里芋は、落ち葉堆肥を活用した特有の土壌を生かして、他の産地にはない独特のぬめり・ねばりがあり、非常に味が良いと 高い評価を得ています。10月～12月の霜の降りる前までは、収穫したものをそのまま出荷し、1月～4月頃までは、室（むろ）に貯蔵して 品質保持していたものを出荷しています。所沢市、狭山市、川越市が主な産地です。（HP「埼玉農産物ポータルサポート」より） 小麦 卵 米 牛乳 豚肉 みそ 乳 里芋 菜種油 米ぬか油 砂糖 小麦 片栗粉 キャベツと豆腐の味噌汁 けんちん 地粉うどん うどん けんちん汁 23.1 ○ みりん だし（かつお さば いわし） みかん とり肉 卵 わかめ 573 干し椎茸 塩 胡椒 ケチャップ 牛乳 豚肉 豆腐 みそ 22.0 日本酒 塩 醤油 和風だし ほうれん草 米 さんま澱粉付き 671 ごぼう 人参 ねぎ こんにゃく 牛乳 スープストック ご飯 さんまの １３ かば焼き丼 さんまのかば焼き （木） 牛乳 豚汁 菊花みかん ご飯 牛乳 １４ 揚げシューマイ （金） マーボー白滝 20.2 小麦 米ぬか油 砂糖 キャベツ 人参 玉ねぎ じゃが芋 米ぬか油 639 乳 和風肉団子 フレンチドレッシング 豚肉 ベーコン 20.7 ○ 牛乳 乳 まぐろ油漬け 593 小麦 米 小麦 乳 とうもろこし フレンチドレッシング トマトスープ コンソメスープ わかめご飯 スープストック ワイン １１ 牛乳 （火） 長ねぎのクリームスープ 22.9 ○ 和風ごまドレッシング トマト にんにく 647 乳 米 オリーブ油 603 こんにゃく キャベツ 人参 乳 卵 玉ねぎ 人参 マッシュルーム 塩 胡椒 スープストック 21.0 乳 にんにく 生姜 （水） キャベツ ほうれん草 とうもろこし 塩 胡椒 スープストック 人参 玉ねぎ キャべツ セロリ どさんこ汁 乳 米ぬか油 バター じゃが芋 米ぬか油 和風ごまドレッシング ご飯 牛乳 和風肉団子 ２４ しっとり卯の花 小麦 乳 玉ねぎ にんにく 牛乳 621 スープストック ケチャップ もっちり五目ご飯 牛乳 ２５ ししゃもフライ （火） ソース いもっこ汁 ご飯 牛乳 ２６ きのこストロガノフ じゃが芋 オリーブ油 米ぬか油 30.3 牛乳 （月） 米 大麦 豚肉 チーズ 671 米 大麦 とり肉 チーズ 小麦 ケチャップ ウスターソース 豚肉 小麦 ほうれん草 乳 干し椎茸 １２ （水） ケチャップ 塩 ワイン 胡椒 こんにゃくサラダ 就 学 児 健 康 診 断 の た め 給 食 な し ツイストパン 牛乳 ６ トルティージャ （木） ケチャップソース 野菜ソテー 冬瓜のカレースープ ７ （金） マッシュルーム 玉ねぎ 人参 バター チキンカレー ライス 小麦 片栗粉 ごま ５ （水） 乳 マカロニ 砂糖 米ぬか油 みりん ３ ○ （月） 牛乳 ４ ○ （火） 主に体をつくる食品 大豆 豚肉 （木） 北本市教育委員会 北 本 市 立 中 丸 小 学 校 日 （曜） 小麦 乳 はちみつパン 牛乳 豆腐 油揚げ みそ 地粉うどん 豚肉 油揚げ 里芋 米ぬか油 小麦 牛乳 独特のぬめりは「ムチン」や「マンナン」「ガラクタン」という 成分です。「ムチン」は胃の粘膜を保護し、「マンナン」は便秘 を予防します。「ガラクタン」は免疫力を高めたり血中コレステ ロールを下げたりします。 小麦 乳 じゃが芋 江戸時代までは『芋』といえば里芋のことでした。海外から、 「さつま芋」や「じゃが芋」など新しい芋が伝わり、里芋をさす 言葉ではなくなりました。 キャベツ ブロッコリー 712 23.5 とうもろこし ○ コーンクリーミードレッシング キャロットカップケーキ ご飯 牛乳 １９ 鶏のから揚げ （水） ほうれん草の 野菜 胡麻和え ごまだれ もずくの味噌汁 コーンクリーミードレッシング 卵 牛乳 蒸しパンミックス粉 砂糖 バター 人参 小麦 卵 乳 米 牛乳 とり肉 乳 片栗粉 菜種油 生姜 醤油 日本酒 644 ほうれん草 もやし 人参 砂糖 ごま もずく 豆腐 油揚げ みそ じゃが芋 醤油 みりん ねぎ だし（かつお さば いわし） 31.0 親芋、子芋、孫芋できることから子孫繁栄の縁起ものとし てお正月の料理にも使われます。スーパーなどで売られて いるのは、主にホクホクした子芋と、柔らかくネットリした孫 芋です。 里芋を使った給食メニュ－ 小麦 ※学校給食では、北本産の「丸系八つ頭」を煮物料理に使っています。 都合により食材や献立を変更することがありますので、ご了承ください。 アレルギー表示義務7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）について記載してありますが、同一ラインで製造している商品についてのアレルギー表示は記載してありません。 また、献立表に記載されていない微量の食材もありますので、献立表は、あくまでも参考資料としてご覧ください。ご不明な点はお問い合わせください。 １７日 里芋のそぼろあんかけ １８日 けんちんうどん ２５日 ２８日 いもっこ汁 里芋といかの煮物 献立担当 北本市学校栄養士会
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