（給食回数 19 回） はちみつパン 牛乳 ２０ ポークビーンズ 献 立 豆腐ごはん ○ ３ （月） 牛乳 ４ （火） ○ 人参シリシリ さつま芋の味噌汁 カルビ 中華麺 ラーメン ラーメン（汁） 牛乳 大学芋 主に体をつくる食品 とり肉 豆腐 油揚げ アレルギー表示義務7品目 主にエネルギーの 主に体の調子を整える食品 もとになる食品 米 米ぬか油 砂糖 人参 しめじ いんげん 調 味 料 他 日本酒 塩 醤油 和風だし ○ （えび・かに・小麦・そば・卵・ 乳・落花生） エネルギー たんぱく質 （Kcal) （ｇ） まぐろ油漬け 卵 ごま油 人参 醤油 みりん 和風だし みそ さつま芋 小松菜 ねぎ だし（かつお さば いわし） 中華麺 豚肉 人参 筍 もやし 白菜 ねぎ 塩 醤油 中華だし コチジャン 砂糖 生姜 にんにく 干し椎茸 甜麺醤 牛乳 23.5 小麦 卵 小麦 乳 さつま芋 菜種油 砂糖 里芋 米ぬか油 砂糖 味噌キムチスープ 豚肉 豆腐 みそ 米ぬか油 ごま油 醤油 スープストック 玉ねぎ 人参 グリンピース 塩 胡椒 ワイン スープストック 小麦 乳 じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 玉ねぎ 人参 グリンピース 塩 胡椒 カレー粉 ワイン 小麦 乳 バター 生姜 にんにく りんご デミグラスソース ウスターソース じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 チキンカレー キャベツ ねぎ 人参 にら ２５ （火） 小麦 603 24.1 小麦 乳 牛乳 卵 チーズ じゃが芋 オリーブ油 玉ねぎ にんにく 乳 卵 米ぬか油 バター キャベツ ほうれん草 とうもろこし 塩 胡椒 スープストック 乳 米ぬか油 片栗粉 冬瓜 人参 玉ねぎ にんにく 塩 醤油 カレー粉 小麦 生姜 マッシュルーム スープストック 634 ケチャップ ウスターソース 豚肉 ２７ （木） 乳 塩 胡椒 24.5 米ぬか油 玉ねぎ 人参 マッシュルーム 塩 胡椒 ハヤシルウ ケチャップ 小麦 乳 グリンピース 生姜 にんにく デミグラスソース 牛乳 豚肉 乳 じゃが芋 米ぬか油 人参 玉ねぎ キャべツ セロリ 塩 胡椒 スープストック 680 28.9 干し椎茸 とり肉 えび いか 米 オリーブ油 玉ねぎ ピーマン トマト にんにく 塩 胡椒 ターメリック 唐辛子 牛乳 とり肉 牛乳 脱脂粉乳 ねぎ ほうれん草 おから ちくわ 油揚げ 塩 胡椒 スープストック ワイン 小麦 乳 １２ （水） コッペパン 菜種油 砂糖 塩 小麦 乳 牛乳 659 豚肉 みそ じゃが芋 米ぬか油 ごま油 もっちり五目ご飯 牛乳 ししゃもフライ ソース いもっこ汁 子どもパン 牛乳 メンチカツ ソース キャベツ パンプキンポタージュ ひじき 昆布 米 もち米 ごま油 砂糖 724 じゃが芋 米ぬか油 トマト 人参 玉ねぎ にんにく 塩 胡椒 ケチャップ ○ （金） ○ マーボー白滝 青梗菜のスープ ご飯 牛乳 １７ 里芋のそぼろあんかけ ○ （月） ○ 菜種油 砂糖 醤油 みりん 日本酒 牛乳 豚肉 豆腐 みそ １８ 牛乳 （火） ブロッコリーサラダ 小麦 乳 じゃが芋 米ぬか油 ごぼう 大根 人参 ねぎ 681 23.5 652 25.5 だし（かつお さば いわし） 人参 切干し大根 木くらげ 24.4 ○ 10 月 の 平 均 摂 取 量 643 25.2 食 事 摂 取 基 準 640 24.0 日本酒 塩 醤油 和風だし ししゃもフライ 小麦 乳 菜種油 小麦 中濃ソース とり肉 みそ 里芋 人参 ねぎ だし（かつお さば いわし） こどもパン 小麦 乳 牛乳 小松菜メンチ 乳 菜種油 小麦 乳 中濃ソース キャベツ かぼちゃ 玉ねぎ パセリ 塩 胡椒 スープストック 牛乳 チーズ 脱脂粉乳 じゃが芋 小麦粉 米ぬか油 生クリーム バター ワイン わかめ 米 塩 ２８ 牛乳 （金） 里芋といかの煮物 牛乳 小松菜の味噌汁 コッペパンスライス 牛乳 ３１ 焼きそば （月） 華風コーンスープ 油揚げ みそ いか ちくわ 小麦 乳 乳 里芋 砂糖 人参 こんにゃく ごぼう 日本酒 醤油 みりん 小松菜 キャベツ ねぎ だし（かつお さば いわし） コッペパン 小麦 小麦 乳 牛乳 乳 豚肉 なると 青のり 蒸しそば 米ぬか油 もやし 人参 キャベツ 木くらげ 塩 胡椒 粉末ソース 中濃ソース 小麦 ベーコン 卵 じゃが芋 片栗粉 とうもろこし 玉葱 人参 塩 胡椒 中華だし 卵 里芋 ～ みかん 埼玉県の里芋は、落ち葉堆肥を活用した特有の土壌を生かして、他の産地にはない独特のぬめり・ねばりが あり、非常に味が良いと高い評価を得ています。 10月～12月の霜の降りる前までは、収穫したものをそのまま出荷し、1月～4月頃までは、室（むろ）に貯蔵して 品質保持していたものを出荷しています。所沢市、狭山市、川越市が主な産地です。（HP「埼玉農産物ポータル サポート」より） 米 牛乳 乳 ポークシューマイ 菜種油 豚肉 みそ ごま油 砂糖 片栗粉 米ぬか油 白滝 人参 生姜 にんにく ねぎ 日本酒 塩 胡椒 醤油 豆板醤 干し椎茸 中華だし 片栗粉 青梗菜 人参 ねぎ えのきたけ 塩 胡椒 醤油 スープストック 人参 玉ねぎ いんげん 生姜 日本酒 醤油 塩 みりん キャベツ ねぎ だし（かつお さば いわし） 人参 大根 ごぼう ねぎ 日本酒 塩 醤油 みりん こんにゃく だし（かつお さば いわし） とり肉 卵 わかめ 小麦 小麦 小麦 卵 米 牛乳 豚肉 みそ 乳 里芋 菜種油 米ぬか油 砂糖 小麦 642 23.2 豆腐 油揚げ みそ 地粉うどん 豚肉 油揚げ 里芋 米ぬか油 737 25.3 江戸時代までは『芋』といえば里芋のことでし た。海外から、「さつま芋」や「じゃが芋」など新 しい芋が伝わり、里芋をさす言葉ではなくなりま した。 独特のぬめりは「ムチン」や「マンナン」「ガラク タン」という成分です。「ムチン」は胃の粘膜を保護 し、「マンナン」は便秘を予防します。「ガラクタン」 は免疫力を高めたり血中コレステロールを下げた りします。 小麦 牛乳 小麦 乳 じゃが芋 キャベツ ブロッコリー とうもろこし コーンクリーミードレッシング キャロットカップケーキ ご飯 牛乳 １９ 鶏のから揚げ （水） ほうれん草の 野菜 胡麻和え ごまだれ もずくの味噌汁 567 小麦 人参 玉ねぎ もやし とうもろこし スープストック 片栗粉 キャベツと豆腐の味噌汁 けんちん 地粉うどん うどん けんちん汁 ○ 米 さんま澱粉付き 24.0 ○ みりん 27.0 スープストック ご飯 さんまの １３ かば焼き丼 さんまのかば焼き （木） 牛乳 豚汁 菊花みかん ご飯 牛乳 １４ 揚げシューマイ 563 干し椎茸 牛乳 埼玉の旬だより ～ フレンチドレッシング 豚肉 ベーコン 20.6 日本酒 塩 醤油 和風だし キャベツ 人参 玉ねぎ とうもろこし フレンチドレッシング トマトスープ 659 ごぼう 人参 ねぎ こんにゃく 35.1 乳 まぐろ油漬け 22.3 ○ 小麦 米ぬか油 砂糖 ほうれん草 ぶどうゼリー きな粉 604 乳 和風肉団子 バター ぶどうゼリー きな粉揚げパン 牛乳 ツナサラダ 22.8 ○ 牛乳 えび 乳 じゃが芋 米ぬか油 小麦粉 597 小麦 米 スープストック ワイン １１ 牛乳 （火） 長ねぎのクリームスープ 21.6 和風ごまドレッシング どさんこ汁 わかめご飯 米 大麦 豚肉 チーズ 620 乳 こんにゃく キャベツ 人参 にんにく 生姜 だし（かつお さば いわし） ツイストパン 29.8 スープストック ケチャップ 和風ごまドレッシング ご飯 牛乳 和風肉団子 ２４ しっとり卯の花 21.6 乳 日本酒 醤油 671 牛乳 （月） 681 米 蓮根 人参 ごぼう こんにゃく 小麦 米 大麦 とり肉 チーズ 小麦 干し椎茸 グリンピース パエリア トマト ほうれん草 607 小麦 米ぬか油 ごま油 片栗粉 とり肉 牛乳 野菜スープ ケチャップ 塩 ワイン 胡椒 こんにゃくサラダ 白菜キムチ ７ （金） とり肉 牛乳 チーズ 麦ご飯 ２１ （金） 牛乳 小麦 乳 牛乳 ハヤシライス 麦ご飯 ハヤシ マッシュルーム 玉ねぎ 人参 みりん 牛乳 ご飯 牛乳 筑前煮 ツイストパン 牛乳 ６ トルティージャ （木） ケチャップソース 野菜ソテー 冬瓜のカレースープ 乳 マカロニ 砂糖 米ぬか油 バター チキンカレー ライス 片栗粉 ごま ５ （水） 大豆 豚肉 クリームシチュー 北 本 市 教 育 委 員 会 北本市立中丸東小学校 使用する食品名 小麦 乳 （木） 平成２８年 １０月分献立表 日 （曜） はちみつパン 牛乳 コーンクリーミードレッシング 卵 牛乳 蒸しパンミックス粉 砂糖 バター 人参 小麦 卵 乳 米 牛乳 とり肉 《里芋を使った給食メニュ－》 乳 片栗粉 菜種油 生姜 醤油 日本酒 637 ほうれん草 もやし 人参 砂糖 ごま もずく 豆腐 油揚げ みそ 親芋、子芋、孫芋できることから子孫繁栄の縁 起ものとしてお正月の料理にも使われます。 スーパーなどで売られているのは、主にホクホ クした子芋と、柔らかくネットリした孫芋です。 じゃが芋 都合により食材や献立を変更することがありますので、ご了承ください。 醤油 みりん ねぎ だし（かつお さば いわし） 31.6 小麦 ※学校給食では、北本産の「丸系八つ頭」を煮物料理に使っています。 ５日 筑前煮 １７日 里芋のそぼろあんかけ １８日 けんちんうどん ２５日 いもっこ汁 ２８日 里芋といかの煮物 アレルギー表示義務7品目（えび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生）について記載してありますが、同一ラインで製造している商品についてのアレルギー表示は記載してありません。 また、献立表に記載されていない微量の食材もありますので、献立表は、あくまでも参考資料としてご覧ください。ご不明な点はお問い合わせください。 献立担当 北本市学校栄養士会
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