〈ワインエキスパート〉 2016年度 J.S.A.ワインエキスパート呼称資格認定試験 （第一次）問題 問題に関する資料および統計などの数字については、 （原産地名称表記含む） 2016年度 日本ソムリエ協会教本 記載に準ずる。 解答用紙記入上の注意 1. 会場名、受験呼称、受験番号、氏名が正しく印字されているか確認し てください。 2. 解答用紙は汚したり、折り曲げたりしないでください。 3. 解答用紙の記入は、必ずHBまたはBの鉛筆またはシャープペンシルを 使用してください。 4. 解答は所定の解答欄にマーク例を参照のうえマークしてください、訂 正する場合は、消しゴムで跡が残らないようにきれいに消してからマ ークし直してください。 よいマーク例 悪いマーク例 5. 問題数は123 問です。万が一抜けている箇所がありましたら係員に申 し出てください。 受験番号 氏 名 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 酒類飲料概論 1 ワインの有機酸の中で最も量の多いものを 1 つ選び、解答欄にマークしてくださ い。 1. コハク酸 2. クエン酸 3. 酒石酸 酒類飲料概論 2 日本の焼酎の元祖と言われ、米麹のみを原料とするものを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. 壱岐焼酎 球磨焼酎 琉球泡盛 黒糖焼酎 酒類飲料概論 3 マロラクティック発酵の効果として正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークして ください。 1. 2. 3. 4. 清澄化の促進 エチルアルコールを生成する ワインの酸味が柔らげられ、まろやかになる 乳酸がリンゴ酸に変化する 酒類飲料概論 4 ワイン醸造に関する用語「コラージュ」の意味に該当するものを 1 つ選び、解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 除梗 補糖 清澄 破砕 （1） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 酒類飲料概論 5 下面発酵ビールを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. アルト スタウト ボック エール 酒類飲料概論 6 白樺の炭で濾過されるスピリッツを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Gin Tequila Vodka Rum 酒類飲料概論 7 ワインの醸造法による分類で、Vermouth が該当するものを 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. Still Wine Sparkling Wine Fortified Wine Flavored Wine 酒類飲料概論 8 2009 年ヴィンテージから適用されている A.O.P. の規定において、ラベル表記の 義務事項を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 収穫年 原料ブドウ品種 瓶詰め業者名 A.O.P. のシンボルマーク （2） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 酒類飲料概論 9 ボルドーやブルゴーニュをはじめ世界的に広く実施されているブドウ樹の仕立て 方として適当なものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 垣根仕立て 棒仕立て 株仕立て 棚仕立て 酒類飲料概論 10 1878 年に発見されたブドウの病害で、その代表的な防除対策としてボルドー液 散布が行われる病害名として適当なものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ウドンコ病 灰色カビ病 ベト病 晩腐病 酒類飲料概論 11 ワインの醸造において使われる用語「マセラシオン」の意味として適当なものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 醸し 酵母 発酵 除梗 酒類飲料概論 12 スパークリングワインの製法で、スティルワインを大きなタンクに密閉し、その 中で第二次発酵を起こさせて造る方式の名称を 1 つ選び、解答欄にマークしてくだ さい。 1. 2. 3. 4. トラディショナル方式 シャルマ方式 トランスファー方式 メトード・リュラル （3） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 酒類飲料概論 13 バーボンウィスキーの原料で 51％以上使われるものを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. トウモロコシ 二条大麦 ライ麦 小麦 酒類飲料概論 14 ユニ・ブラン、フォル・ブランシュ、コロンバールなどの原料を用いて製造され る酒を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Armagnac Marc du Jura Calvados du Pays d'Auge Martinique Blanc 酒類飲料概論 15 Cynar の主原料を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. アニスシード アーティチョーク ミュール ジェンシアンの根 日本 16 川上善兵衛が開発したブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Muscat Bailey A Delaware Yama Sauvignon Shinano Riesling （4） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 日本 17 北海道で醸造量が最も多いブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Dornfelder Niagara Müller-Thurgau Chardonnay 日本 18 日本で最もデラウェアの栽培面積が広い県を 1 つ選び、解答欄にマークしてくだ さい。 1. 2. 3. 4. 山梨県 長崎県 山形県 新潟県 日本 19 ワイナリー数が最も多い道県を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 北海道 山形県 長野県 山梨県 日本 20 日本で栽培されるヨーロッパ系品種で最も栽培面積が大きいものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Pinot Noir Merlot Chardonnay Riesling （5） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 フランス 21 シャンパーニュ地方でグラン・クリュのコミューン数が最も多いものを 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Montagne de Reims Vallée de la Marne Côte des Blancs Côte des Sézanne フランス 22 Champagne Non Millésimé の Tirage 後の最低熟成期間を 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. 12 ヵ月 15 ヵ月 18 ヵ月 24 ヵ月 フランス 23 次のアルザス地方に関する文章の中で正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. ヴォージュ山脈の西側に広がる産地 フランスで最も標高の高い産地 フランスで最も降雨量が少ない産地 51 のリュー・ディから約 74% のワインが生産される フランス 24 ブルゴーニュ地方の A.O.C. 数をフランス全体と比較した際の比率として正しい ものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 約 1/3 約 1/4 約 1/5 約 1/6 （6） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 フランス 25 Chablis Grand Cru の中で最も面積が大きなクリマを 1 つ選び、解答欄にマーク してください。 1. 2. 3. 4. Blanchot Les Clos Grenouilles Valmur フランス 26 白ワイン・ロゼワイン・赤ワイン全てを生産する事が可能な A.O.C. を 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Côte de Nuits-Villages Nuits-Saint-Georges Côte de Beaune-Villages フランス 27 Puligny-Montrachet 村のみで生産されるグラン・クリュを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. Montrachet Criots-Bâtard-Montrachet Bâtard-Montrachet Chevalier-Montrachet （7） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 フランス 28 次の地図中の A 〜 F の中から Bonnes-Mares を示す所を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 フランス 29 Côte Chalonnaise 地区の A.O.C. で白のみが認められているものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Rully Pouilly-Fuissé Montagny Mercuray フランス 30 Vin Jaune の熟成規定として正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークしてくださ い。 1. 2. 3. 4. 木樽で最低 36 カ月以上 木樽で最低 48 カ月以上 木樽で最低 60 カ月以上 木樽で最低 10 年以上 （8） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 フランス 31 フランスの庭園として知られ、バラエティ豊かなタイプのワインが生産される地 方を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Jura Val de Loire Bourgogne Côtes du Rhône フランス 32 Côtes du Rhône 北部の A.O.C. で白、 赤共に生産が認められているものを 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Côte-Rôtie Hermitage Châteauneuf-du-Pape Saint-Péray フランス 33 メッドクの格付け 2 級で Margaux 村のシャトーを 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 ※正しくはメドックです（問題は成立するものといたします） 1. 2. 3. 4. Château Château Château Château Durfort-Vivens Gruaud-Larose Ducru-Beaucaillou Giscours フランス 34 メッドクの格付け 3 級で Margaux 村のシャトーを 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 ※正しくはメドックです（問題は成立するものといたします） 1. 2. 3. 4. Château Château Château Château Ferrière Langoa-Barton Rauzan-Gassies du Tertre （9） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 フランス 35 Château Lafite-Rothschild、Château Latour、Château Mouton-Rothschild などの 1 級シャトーが位置するメドックの村を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Saint-Julien Pauillac Margaux Saint-Estèphe フランス 36 グラーヴ地区で白・赤共に格付けに入っているシャトーを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. Château Château Château Château Olivier de Fieuzal Pape Clément Smith-Haut-Lafitte フランス 37 A.O.C. Bourgueil を産出するロワール地方の地区を 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. Pays Nantais Anjou & Saumur Touraine Centre Nivernais フランス 38 次の A.O.C. ワインの中で辛口のものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Coteaux du Layon Bonnezeaux Quarts de Chaume Touraine （10） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 イタリア 39 次の（A）〜（E）の銘柄を産出する州を地図中 1 〜 10 の中からそれぞれ選び、 解答欄にマークしてください。 （A） Bardolino Superiore （B） Vino Nobile di Montepulciano （C） Franciacorta （D） Taurasi （E） Asti イタリア 40 次の中から Gavi の主要ブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Trebbiano Toscano Friulano Ribolla Gialla Cortese イタリア 41 次の中から Valtellina Superiore の主要ブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマーク してください。 1. 2. 3. 4. Corvina Veronese Barbera Raboso Piave Chiavennasca （11） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 イタリア 42 Vino Novello の規定で消費に供してはならないと定められている日時を 1 つ選 び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 10 月 3 日零時 1 分より前 10 月 13 日零時 1 分より前 10 月 23 日零時 1 分より前 10 月 30 日零時 1 分より前 イタリア 43 イタリア半島を南北に貫く山脈を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ピレネー山脈 アペニン山脈 アンデス山脈 カスケード山脈 スペイン 44 スペインで最も多く栽培されている黒ブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. Garnacha Tinta Bobal Tempranillo Merlot スペイン 45 スペインワインの熟成期間について、「Viejo」の最低熟成期間を 1 つ選び、解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 12 ヵ月 24 ヵ月 36 ヵ月 48 ヵ月 （12） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 スペイン 46 スペインワイン産地の「Rioja D.O.Ca.」を流れる川の名前を 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. エブロ川 ミーニョ川 テージョ川 グアダレーテ川 スペイン 47 シェリーを造る主要品種を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Airen Xarello Monastrell Palomino スペイン 48 スペインのスパークリングワイン「Cava D.O.」の製法を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. タンク内二次発酵 炭酸ガス注入法 瓶内二次発酵 トランスファー方式 ポルトガル 49 16 世紀半ばから 17 世紀初期の南蛮貿易で、織田信長公に献上されたポルトガル の赤ワインの名称を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 珍紅酒 珍葡酒 珍蛇酒 葡萄牙 （13） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 ポルトガル 50 Vinho Verde を産する地域を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Minho Tejo Lisboa Transmontano ポルトガル 51 次のポートワインに関する記述に該当するものを 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 「収穫年表示のポートで、瓶詰めは 7 年後から行い、収穫年とともに瓶詰めの年 も表示する。」 1. 2. 3. 4. 熟成年数表記トウニー・ポート コリェイタ ヴィンテージ・ポート レイト・ボトルド・ヴィンテージ・ポート ドイツ 52 ドイツワインの特定栽培地域のうち最も北に位置する地域を 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. Mittelrhein Saale-Unstrut Hessische Bergstraße Franken ドイツ 53 ドイツで生産される黒ブドウ品種で最も栽培面積の多い品種を 1 つ選び、解答欄 にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Spätburgunder Riesling Dornfelder Portugieser （14） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 ドイツ 54 ドイツの Prädikatswein でシュペートレーゼの最低アルコール度を 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 5.5 度以上 7 度以上 8 度以上 8.5 度以上 ドイツ 55 ドイツの黒ブドウ Domina の交配として正しい組み合わせを１つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. Helfensteiner × Heroldrebe Portugieser × Spätburgunder Fäbertraube × Portugieser Lemberger × Dornfelder オーストリア 56 次のオーストリアワインの説明文の中で正しいものを１つ選び、解答欄にマーク してください。 1. 2. 3. 4. ドイツと国境を接しているがワイン法などは全く違う考え方である 栽培面積は白ブドウよりも黒ブドウの方が多い 気候はドイツに比べ温暖である 黒ブドウの栽培比率が最も大きい品種は Blaufränkisch である オーストリア 57 オーストリアワインに伝統的に認められてきた表記で、傾斜が 26 度を超える段 丘や急斜面に植えられたブドウ樹から収穫したブドウを原料としたワインを 1 つ選 び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Bergwein Strohwein Ausbruch Gemischter Satz （15） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 ハンガリー 58 ハンガリーのワイン生産地に該当する主な気候を 1 つ選び、解答欄にマークして ください。 1. 2. 3. 4. 高山性気候 大陸性気候 海洋性気候 地中海性気候 ギリシャ 59 かつてギリシャ特有の Retsina の運搬・貯蔵に用いられた器物を 1 つ選び、解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. アンフォラ イノス ピエス コッキネリ アメリカ 60 次のアメリカ合衆国のワインに関連する（A）〜（D）の語句とつながりの深い ものを 1 〜 4 の中から 1 つ選び、解答欄にマークしてください。ただし同じものを ２度選ばない事。 （A）TTB （B）パリ・テイスティング （C）Pinot Noir （D）White Riesling 1. 2. 3. 4. （16） Oregon AVA Washington 1976 年 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 アメリカ 61 次の地図中 A 〜 D の中から Sonoma を示すものを 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 カナダ 62 次のカナダワインについての文章で正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークして ください。 1. ワイン造りは 1711 年に始まった 2. ワイン造りはジョン・シラーがブリティッシュ・コロンビア州で始めた 3. 30 年から 40 年前まではヴィティス・ラブルスカ種とフランス系との交配種を 主に使っていた 4. 冷涼な気候を活かして造られるフォーティファイドワインは世界中から注目 されている アルゼンチン 63 アルゼンチンの黒ブドウ品種で最も栽培面積の多い品種を 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. Cabernet Sauvignon Merlot Bonarda Malbec （17） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 チリ 64 チリ中央部のワイン産地の主な気候条件を 1 つ選び、解答欄にマークしてくださ い。 1. 2. 3. 4. 高山性気候 大陸性気候 地中海性気候 海洋性気候 オーストラリア 65 1890 年にスコットランド人ジョン・リドックが最初のブドウを植えた、オースト ラリアを代表するカベルネ・ソーヴィニヨンの産地を 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. クナワラ ヘンティー アデレード・ヒルズ クレア・ヴァレー オーストラリア 66 鉄分を含んだ赤い表土と、白い石灰岩質土壌から成る有名な土壌は何と呼ばれる か１つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. テラッサ テラロッサ テラコッタ テラストーン オーストラリア 67 次に挙げるオーストラリアのワイン産地で最も西に位置するものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. タスマニア アデレード・ヒルズ マーガレット・リヴァー サウス・バーネット （18） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 ニュージーランド 68 ニュージーランドで唯一の半大陸性気候である生産地を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. オークランド ギズボーン ホークス・ベイ セントラル・オタゴ ニュージーランド 69 ニュージーランドで最も生産量の多いブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. Pinot Noir Merlot Sauvignon Blanc Chardonnay ニュージーランド 70 ニュージーランドワインでブドウ品種をラベルに表示する際の最低使用比率を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 最低 65% 最低 75% 最低 85% 最低 95% 南アフリカ 71 2014 年の南アフリカにおいて、最も栽培面積が広いブドウ品種を 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Cabernet Sauvignon Pinotage Chenin Blanc Chardonnay （19） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 テイスティング 72 ワインテイスティングの用語において、「第 2 アロマ」を表すものを 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ヴァニラ キャンディ スパイス ミネラル テイスティング 73 標準的なテイスティングを行う上で、室温として適した温度帯を 1 つ選び、解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 10℃〜 13℃ 14℃〜 17℃ 18℃〜 22℃ 23℃〜 26℃ ワインと料理 74 ワインと料理を合わせる上で考慮すべき点として適しているものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. シンプルな料理ほどワインは複雑味のあるタイプが合わせやすい 2. デザート類には辛口ワインを合わせる 3. 強く余韻の長い料理には、さっぱりと軽いワインを合わせるべきである 4. ワインを使った料理には、それと同じワインか、同系の格上のワインが合わせ やすい ワインと料理 75 フランスの A.O.P. チーズ Comté に合わせるワインとして適しているものをその 地方性も考慮し 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Pommeau de Normandie Marc de Bourgogne Coteaux Champenois Vin Jaune （20） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 ワインの購入・管理・提案・販売 76 コルク臭の原因とされる物質を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. TCA TAC CIF FCL ソムリエの職責とサービス実技 77 シャンパーニュのボトルサイズの名称で「サルマナザール」と呼ばれるものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 12,000ml 9,000ml 6,000ml 4,500ml ソムリエの職責とサービス実技 78 Vintage Port に適する基本的なサービス温度の目安を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. 16 〜 18℃ 10 〜 14℃ 14 〜 16℃ 18 〜 20℃ 日本酒 79 日本酒のアルコール度数は何度未満と酒税法により定められているか 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 18 度未満 20 度未満 22 度未満 24 度未満 （21） 〈ソムリエ・ワインエキスパート共通〉 日本酒 80 国税庁によって「酒類の醪を液状部分と粕部分とに分離するすべての行為」と定 められるものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 漉す 2. 酒粕仕込み 3. 糠仕込み 日本酒 81 「ひやおろし」とは一般的にいつの季節に楽しむ酒か 1 つ選び、解答欄にマーク してください。 1. 2. 3. 4. 春 夏 秋 冬 日本酒 82 精米後に原料米に必要な水分を吸わせる作業を何と呼ぶか 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. 漬水 浸透 浸漬 浸水 日本酒 83 日本酒造りの主な工程で「酒槽」と呼ばれる道具を使用する作業を 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 段仕込み 上槽 ろ過 火入れ （22） 〈ワインエキスパート〉 日本 84 甲州ブドウのルーツとしてわかってきたこととして、DNA 解析の結果、Vitis Vinifera と何の DNA が含まれているか 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Vitis Vitis Vitis Vitis Davidii riparia rupestris girdiana 日本 85 次の文章の中で北海道のワインに関する説明として適しているものを 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 初めてワインが造られたのは 19 世紀前半 2008 年以降、毎年ワイナリーが設立され現在は 20 軒 マスカット・ベーリー A、ブラック・クイーンで造られるワインが多い 道内の小規模ワイナリーの自社畑率は本州に比べると高い 日本 86 次の文章の中で長野県のワインに関する説明として適しているものを 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 高品質ワイン生産で有名な桔梗ヶ原は標高が高い場所にある 長野盆地は降水量が多いが、風の影響で乾燥している 長野県のワイン造りは昭和の初めに端を発する 千曲川ワインバレーは長野県の産地では最も古く老舗ワイナリーが多い フランス 87 Chambolle-Musigny 村の代表的なプルミエ・クリュの名前として正しいものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Clos Saint-Jacques Les Amoureuses Les Suchots Clos des Réas （23） 〈ワインエキスパート〉 フランス 88 次のブルゴーニュ地方のコミューンで北から順に並んでいるものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Morey-Saint-Denis / Gevrey-Chambertin / Nuits-Saint-Georges / Vosne-Romanée Gevrey-Chambertin / Morey-Saint-Denis / Vosne-Romanée / Nuits-Saint-Georges Nuits-Saint-Georges / Vosne-Romanée / Gevrey-Chambertin / Morey-Saint-Denis Vosne-Romanée / Gevrey-Chambertin / Nuits-Saint-Georges / Morey-Saint-Denis フランス 89 次の A.O.C. ワインの中で赤のみが認められているものを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. Vinsobres Gigondas Vacqueyras Ventoux フランス 90 プロヴァンス地方最大の A.O.C. を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Bandol Cassis Coteaux d'Aix-en-Provence Côtes de Provence フランス 91 A.O.C. の Faugères, Minervois La Livinière, Corbières Boutenac などは、ラン グドック地方の階層では何と呼ばれているか、正しいものを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. Grands Vins du Languedoc Grands Crus du Languedoc Crus du Languedoc Vins du Languedoc （24） 〈ワインエキスパート〉 フランス 92 ジャンヌ・ダルクがフランス王太子シャルル７世に謁見をした場所と同じ名前の ワインを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Chambord Chinon Touraine Vouvray フランス 93 次の A.O.C. ワインの中でボルドー地方のドルドーニュ川右岸に位置するものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Fronsac Cadillac Barsac Entre-Deux-Mers フランス 94 Riesling がアルザス地方に植えられた時期として正しいものを 1 つ選び、解答欄 にマークしてください。 1. 2. 3. 4. １世紀末 ５世紀末 10 世紀末 15 世紀末 イタリア 95 シチリア島で 1773 年に酒精強化ワイン Marsala マルサーラを生み出したイギリ ス人の名前を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ジョン・シラー アンドレア・バッチ ヘンリー 2 世 ジョン・ウッドハウス （25） 〈ワインエキスパート〉 イタリア 96 1950 年代にアンフォラの形のボトルで世界的に大成功を収めたワインを１つ選 び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Verdicchio dei Castelli di Jesi Frascati Superiore Soave Vernaccia di San Gimignano イタリア 97 次の銘柄のうち赤ワインのみを生産するものを 1 つ選び、解答欄にマークしてく ださい。 1. 2. 3. 4. Alta Langa Greco di Tufo Frascati Superiore Carmignano イタリア 98 次の銘柄のうち白ワインのみを生産するものを 1 つ選び、解答欄にマークしてく ださい。 1. 2. 3. 4. Cerasolo di Vittoria Vernaccia di Serrapetrona Verdicchio di Matelica Riserva Ghemme スペイン 99 スペインにおいて、 「単一ブドウ畑限定ワイン」を意味するものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. V.C. V.P. D.O. D.O.Ca. （26） 〈ワインエキスパート〉 スペイン 100 紀元前 1000 年頃、ヘレスにブドウ栽培を伝えた人種を 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. ギリシャ人 アラブ人 フェニキア人 ローマ人 ドイツ 101 ヨハニスベルク城において、ブドウの遅摘み法が発見された年を 1 つ選び、解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 1775 年 1783 年 1870 年 1876 年 オーストリア 102 ミッテルブルゲンラント DAC の主要ブドウ品種を 1 つ選び、解答欄にマークし てください。 1. 2. 3. 4. Blauer Zweigelt Blaufränkisch Neuburger St. Laurent オーストリア 103 2013 年にヴィーナー・ゲミシュター・サッツ DAC が認定された包括的生産地域 を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ブルゲンラント州 シュタイヤーマルク州 ウィーン州 ニーダーエスタライヒ州 （27） 〈ワインエキスパート〉 ハンガリー 104 ハンガリーで雄牛の血（ビカヴェール）という名の赤ワインが国際的に有名な生 産地を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Badacsony Villány-Siklós Eger Somló スイス 105 シャスラが生産量の約 60% を占めるスイス第 2 のワイン生産地を 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Vaud Genève Neuchâtel Valais スロヴェニア 106 スロヴェニアワイン法の品質分類で最も上級とされるものを 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. I.G.P. P.G.O. P.D.C. P.D.O. クロアチア 107 クロアチア沿岸部のワイン産地に隣接する海を 1 つ選び、解答欄にマークしてく ださい。 1. 2. 3. 4. ティレニア海 黒海 アドリア海 イオニア海 （28） 〈ワインエキスパート〉 ルーマニア 108 ルーマニアにおける原産地統制呼称を表しているものを 1 つ選び、解答欄にマー クしてください。 1. 2. 3. 4. AOC DOC WAC GAO ブルガリア 109 ブルガリアが位置する半島を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. ペロポネス半島 イベリア半島 イストラ半島 バルカン半島 アメリカ 110 カリフォルニア州のワインで州名表記をする場合、最低何％州内のブドウを使用 しなければならないか、適当なものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 最低 75% 最低 85% 最低 95% 最低 100% アメリカ 111 次の中から Napa Valley の AVA を 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Oakville Rockpile Alexander Valley Chalone （29） 〈ワインエキスパート〉 アメリカ 112 次のオレゴン州のワイン産地の中でワシントン州にまたがるものを１つ選び解答 欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Rogue Valley Elkton Oregon Red Hills Douglas County Columbia Valley カナダ 113 ブリティッシュ・コロンビア州で最大のワイン生産量の産地を 1 つ選び、解答欄 にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Okanagan Valley Niagara Peninsula Prince Edward County Similkameen Valley アルゼンチン 114 アルゼンチンワインの品質に最も大きな影響を与える気候風土の条件として正し いものを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 降雨量の多さ 低い緯度 高い標高 土壌の多様性 チリ 115 スペインの開拓者が初めてチリにブドウ畑を拓いたエリアを 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. コスタ エントレ・コルディリェラス アンデス 海岸山脈 （30） 〈ワインエキスパート〉 チリ 116 チリの白ブドウ品種で最も栽培面積の広い品種名を選び、解答欄にマークしてく ださい。 1. 2. 3. 4. Sauvignon Blanc Torrontes Riojano Chardonnay Pais オーストラリア 117 オーストラリアにおいて酒精強化ワインの産地として有名なものを 1 つ選び、解 答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. スワン・ディストリクト キング・ヴァレー オレンジ ラザグレン ニュージーランド 118 ニュージーランドのワイン産地の中で南島に位置するものを 1 つ選び、解答欄に マークしてください。 1. 2. 3. 4. Gisborne Wairarapa Nelson Auckland ニュージーランド 119 ニュージーランド・マーティンボローで活躍する日本人が営むワイナリーを 1 つ 選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. サトウ・ワインズ クスダ・ワインズ コヤマ・ワインズ キムラ・セラーズ （31） 〈ワインエキスパート〉 南アフリカ 120 18 〜 19 世紀にヨーロッパで一世を風靡した南アフリカ産甘口デザートワインを 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. キャップ・クラシック コンスタンシア ボーバーグ ケープブレンド テイスティング 121 ワインテイスティングにおいて口に含む量として適当なものを 1 つ選び、解答欄 にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 5㎖〜 10㎖ 10㎖〜 15㎖ 15㎖〜 20㎖ 20㎖〜 25㎖ ワインと料理 122 フランスの地方料理「シャンボール風鯉」に合うワインをその地方性も考慮し 1 つ選び、解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. Chinon Rouge Chambolle Musigny Pouilly-Fumé Haut-Médoc 日本酒 123 日本酒用の米は、農産物規格規定では次のうちどのように呼ばれるか 1 つ選び、 解答欄にマークしてください。 1. 2. 3. 4. 酒造好適米 醸造用玄米 日本酒用玄米 日本酒用好適米 （32） 2016年度J.S.Aワインエキスパート呼称資格認定試験（第一次) 解答 問題番号 解答 問題番号 解答 問題番号 解答 問題番号 解答 1 3 37 3 66 2 102 2 2 3 38 4 67 3 103 3 3 3 (A) 3 68 4 104 3 4 3 (B) 5 69 3 105 1 5 3 (C) 2 70 3 106 4 6 3 (D) 7 71 3 107 3 7 4 (E) 1 72 2 108 2 8 3 40 4 73 3 109 4 9 1 41 4 74 4 110 4 10 3 42 4 75 4 111 1 11 1 43 2 76 1 112 4 12 2 44 3 77 2 113 1 13 1 45 3 78 4 114 3 14 1 46 1 79 3 115 2 15 2 47 4 80 1 116 1 16 1 48 3 81 3 117 4 17 2 49 3 82 3 118 3 18 3 50 1 83 2 119 2 19 4 51 2 84 1 120 2 20 3 52 2 85 4 121 2 21 1 53 1 86 1 122 1 22 2 54 2 87 2 123 2 23 3 55 2 88 2 24 2 56 3 89 1 25 2 57 1 90 4 26 1 58 2 91 3 27 4 59 1 92 2 28 E (A) 2 93 1 29 3 (B) 4 94 4 30 3 (C) 1 95 4 31 2 (D) 3 96 1 32 2 61 B 97 4 33 1 62 3 98 3 34 1 63 4 99 2 35 2 64 3 100 3 36 1 65 1 101 1 39 60
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