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手作りソーセージ [PDFファイル/598KB]

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♪給食室からお届けします♪
手作りソーセージ
みじん切りにした材料と香辛料、
挽き肉をこれから混ぜます。
①材料を準備します。
大きなタライ2杯分あります。
材料が冷えているので、
冬場はつらい仕事です。
②材料を混ぜます。
1人分の量をだいたい量ってから
分けていきます。
③②を一人分ずつ分けます。
1人分の材料をソーセージのように
細長く伸ばし、形を作ります。
④ホイルの上でコロコロ…
魔法のオーブンで200℃25分…
肉汁がしみ出しています。
⑤伸ばしたら、ホイルで包みます。
この日は、③④⑤の担当を分けて
作業をすすめました。
⑥完成です。
平成26年12月9日(火)
<材料>
豚挽き肉
200g
ベーコン
40g(粗みじん)
玉葱
80g(みじん切り)
にんにく
少々(みじん切り)
塩
小1/2杯
こしょう
少々
卵
1/2個(無くてもよいです)
オールスパイス
少々
片栗粉
小1杯
パセリ
少々(みじん切り)
サラダ油
少々(ホイルに塗る油です)
ケチャップ
適量(後でかけます)
<ポイント>
①材料は4人分です。
②材料はよく練りましょう。
③食物アレルギーの関係で、給食では卵を使用せず、ミキサーにかけた同量の大豆(水煮)を入れました。
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