「すーぷかれー あつあつタイムス」第 89 号です。 足立区の皆さんにスープカレーのおいしさ、楽しさを知っていただ きたくて、また懲りずに今回も作りました。暇つぶしにどうぞ。 今回は、 「粘りの力」です。以前にもお話したことがありますが、当 店のスープカレーのメニューに「粘りの力」という商品があります。 メインメニューにあるとりやキーマ、角煮やフランクソーセージと いった肉類、また野菜系が多種ある中で、異色を放っているこの商 品。なぜか人気があります。中にはこの商品しか頼まないし、この 商品目当てでご来店していただいているお客様もいるとか・・・。 当店のスープに、なす、ニンジン、キャベツの他にオクラ、もち、 なっとう、とろろ、うずらのたまご、最後にのりをトッピングする 「粘りの力」というスープカレー。他のスープカレーに比べて、盛 り付け方も違うし、この商品だけはスタッフに調理法を教えるのに 一苦労します。確かにねばねば系は健康によいと されています。また精力的にもよいイメージがある ので、暑くなってきたこの時期、利用されるお客様 も増えてくるのではとひそかに予想しています。 「オクラのねばねば感が苦手」というお客様が、 「スープカレーに入ってるオクラは食べられた」と いうありがたいお言葉をいただいたこともありま どうものび太です。気付くと６月も後半になりました。雨の連続か ら、 「今年も暑くなるのかと思わせるような好天な日があったりと体 調管理が難しい時期です。ホント体調には注意しなくてはと思いま す。でももう 7 月なんだから暑いのがあたりまえなんですけどね。 今年も厨房はサウナ状態になるので、水分補給は必須ですね。 1977 年に発売されたに日清焼きそば 「ＵＦＯ」は「うまい・ふとい・おお きい」の頭文字をとって名前がつきま した。見確認飛行物体のことをは「ユ ーエフオー」と読んでいたのですが、 この焼きそばと当時のピンクレディー の歌のせいで「ユーフォー」と呼ぶよ うになってしまいました。ちなみにピ ンクレディーの後に「ＵＦＯ」のＣＭ を担当したのはサザンオールスターズ です。 す。またとろろもかゆくなるイメー ジがありますが、これはとろろに含 まれるシュウ酸カルシウムは１ｍｍ の１０００分の１程度の目に見えな い小さな針の形をしているので、と ろろ状にすられた時に、これらの細 ボウが破壊され、チクチクするよう になるのです。チクチクしない為に は熱を加えればいいのです。しかし 熱を加えると消化酵素ジアスターゼ という消化をよくするための成分がなくなってしまうので、どっ ちをとるかという問題になってしまうのですが・・・。当店でも 全部がスープに浸らないようにして ありますが、夏バテ防止で消化をよ くしたい場合は、ライスにトッピン グと申しつけてください。震災の影 響で一時期納豆が入手困難でした。 今は納豆のありがたみを感じて、 混 ぜ混ぜしています。そんな喜びを感 じながら食べてみると、美味しさ が ますかもしれません（笑） 昨年１回へばってしまったことに後悔してます。学生時代は炎天下 の中、スポーツして動きまくってても、そんなことなかったのに、 状況が違うとはいえ、ちょっと悔しい。原因はいろいろあるにしろ、 年齢的なことや体力的なことを理由にしてしまうと何もできなくな ってしまいますからね。今年はそうならないように、食事も睡眠も とって、水分補給をして対応していこうと思います。でも去年と同 じような暑さは勘弁してほしいというのが本音です。 「唐辛子」は基本的にはそのものの味を楽 しむより、香り付けや辛味つけに使用され ます。暑い気候の場所にほどその消費量は 増える傾向があり、幼い時から井野茂樹に 対する耐久力を強くし、発汗を促すために 使用します。また逆に寒い地方でも体温調 節を目的に多く摂取されています。 ＜編集後記＞いつもご愛読ありがとうございます。リニュ ーアルオープン後、たくさんのお客様に来店していただき 感謝しております。これからもますますスープカレー道に 精進していきますので、よろしくお願い致します。 □国連憲章調印記念日 □露天風呂の日 □ふろの日 などなど 毎月 26 日はふろの日なんですけど、今月は露天風 呂の日なんですね。久しく入ってないですけど、 あの爽快感はたまらんですよね。日本人でよかっ たと思う瞬間でしたね。 発行元：東京スープカレー Ｃａｈａｙａ 発行者：草野 能史 住 所：東京都足立区一ツ家１－２２－１８ 電 話：０３－５８３１－８９００ チャハヤブログはこちら http://blog.livedoor.jp/soupcurry_cahaya
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