株式会社山形丸魚会社案内社是株式会社山形丸魚は総合食品流通業として心豊かな食の実現を通じて当社にかかわるすべての人たちの幸福を追求するとともに社会への貢献をいたします社訓１．率先垂範良いと思ったことは自ら行動する勇気をもとう１．誠心誠意事にあたっては真心の限りを尽くそう１．脚下照顧常に己を正しく見つめ明日への飛躍の糧としよう基本方針（１）「安全・安心」な食品の提供を再優先し、お客様にとって価値ある商品・サービス・情報をお届けします。（２）会社の「持続的発展」を実現するため、健全な経営基盤を確立します。（３）有為な人材を育成し、個人の尊厳を尊重する企業風土を創ります。会社概要会社名株式会社山形丸魚事業内容生鮮水産物および加工品、一般加工食品、飲料、瓶缶詰、調味料などの卸売業創業 1942 年（昭和 17 年）設立 1953 年（昭和 28 年） 9 月 12 日資本金 1 億円代表取締役社長矢野秀弥 1952 年 7 月 13 日生まれ、山形市出身。 1976 年 3 月慶應義塾大学経済学部卒業 1976 年 4 月株式会社高豊入社 1979 年 3 月株式会社水沢魚市場入社 1980 年 4 月株式会社山形丸魚入社 1982 年 4 月山形中央水産株式会社入社 2005 年 7 月株式会社山形丸魚専務取締役就任 2006 年 5 月株式会社山形丸魚代表取締役社長就任売上高 246 億円(2016 年 3 月) 従業員数 218 名(2016 年 3 月) 沿革昭和 17 年県内の個人問屋が合同し山形県海産物配給統制組合の設立昭和 20 年配給統制組合の解散後、最上・村山・置賜の関係者により山形県海産物荷受販売組合（山形丸魚の前身）の設立（米沢、赤湯、長井、山形、寒河江、楯岡、新庄に市場の開設）。昭和 23 年酒田に出張所を開設、庄内地域の拠点とする。昭和 28 年株式会社に改組、社名を（株）山形丸魚とし組合の全業務を継承。昭和 48 年山形市立谷川に大型冷蔵庫と配送センターを建設。昭和 50 年山形市中央卸売市場の開設に伴い、山形営業所を山形中央水産（株）として分離独立、水産卸として入場。昭和 62 年本社水産部門を立谷川に移転。昭和 63 年鶴岡出張所を開設、鶴岡田川地区の拠点とする。平成 5 年創立 40 周年を迎える。平成 6 年株式会社菱食と業務提携、食品部門の拡充を図る。平成 9 年庄内物流センターの建設、庄内地区の食品部門の拠点とする。平成 12 年楯岡営業所に画期的なマグロ加工場を建設ＨＡＣＣＰ認証を目指して操業開始。平成 14 年赤湯営業所を閉鎖。平成 14 年本社を天童市高擶に移転。管理本部、水産事業本部、食品事業本部を統合。低温物流センター、食品物流センターの機能をさらに拡充し、新時代の卸売業を目指し、営業を開始。平成 15 年創立 50 周年を迎える。鮮マグロ加工場 HACCP 認証取得。平成 17 年環境 ISO14001 認証取得。水産事業本部を低温事業本部に名称変更。物流事業本部新設。平成 18 年環境 ISO14001 全社で認証取得。平成 22 年環境 ISO14001 全社での認証登録を自主返上、自社マニュアルに基づく環境負荷低減活動を開始。平成 23 年鶴岡営業所を鶴岡市宝田へ移転。平成 24 年株式会社山形丸魚と山形中央水産株式会社が株式会社山形丸魚を存続会社として経営統合（合併）。寒河江営業所を閉鎖。平成 26 年商品本部を商品統括部に名称変更。事業拠点【本社】〒994-0057 山形県天童市石鳥居二丁目 2 番 70 号管理本部 TEL 023-658-3330 FAX 023-658-3340 加工食品部 TEL 023-658-3332 FAX 023-658-3342 日配デリカ部 TEL 023-658-3339 FAX 023-658-3341 フレッシュメイト TEL 023-658-3337 FAX 023-658-3347 食品管理課 TEL 023-658-3335 FAX 023-658-3342 物流本部 TEL 023-658-3330 FAX 023-658-3340 【山形支社】〒990-2161 山形県山形市漆山 1420 番地 (山形市公設地方卸売市場内) 山形支社 TEL 023-686-3611 FAX 023-686-4312 商品統括部鮮魚部 TEL 023-685-1280 FAX 023-685-1283 商品統括部塩冷部 TEL 023-685-1280 FAX 023-686-9551 商品統括部営業企画課 TEL 023-685-1280 FAX 023-686-9551 商品統括部水産管理課 TEL 023-687-0106 FAX 023-686-9661 市場物流課 TEL 023-686-3616 FAX 023-686-9855 【米沢営業所】〒992-0011 山形県米沢市中田町 4790 番地の 1 TEL 0238-37-4122 FAX 0238-37-3305 【長井営業所】〒993-0033 山形県長井市今泉 566 番地 TEL 0238-84-1850 FAX 0238-84-6133 【楯岡営業所】〒995-0035 山形県村山市中央 2 丁目 2 番 32 号 TEL 0237-55-5151 FAX 0237-53-3492 【新庄営業所】〒996-0041 山形県新庄市大字鳥越字駒場 1489 番地の 4 TEL 0233-22-1866 FAX 0233-23-3722 【酒田営業所】〒998-0036 山形県酒田市船場町 2 丁目 3 番 30 号 TEL 0234-24-4411 FAX 0234-24-4417 【鶴岡営業所】〒997-0011 山形県鶴岡市宝田 1 丁目 5 番 10 号 TEL 0235-23-6900 FAX 0235-23-6901 【庄内事業所】〒998-0102 山形県酒田市京田 2 丁目 21 番 2 号 TEL 0234-31-3455 FAX 0234-31-3321 山形丸魚の取組み生マグロ加工において HACCP 認証を取得山形丸魚楯岡工場は、対象品目カットまぐろで、国内初の HACCP 認定を受けました。定期的な細菌検査を行い、生食に求められる最高水準の衛生レベルを達成、維持しております。高度な衛生管理手法である HACCP の承認を受けた、安全・安心な生マグロ流通を行ってまいります。 HACCP とは？ HACCP の概念は、元々、NASA（アメリカ航空宇宙局）で、宇宙開発計画の一環として考えられたもので、ロケット部品の品質管理などの宇宙開発で採用されている手法です。同様に、「宇宙食」にもこの方式を採用しました。食品の流通が地球規模になってきた現在では、衛生管理方法も国際的に通用するものが必要となり、その救世主として脚光を浴びたのが、この米国で開発された「HACCP システム」です。 HACCP 方式とは、従来から行われてきた最終製品（食品）の検査に重点を置く衛生管理方法とは異なり、食品の安全性を高めるために、製造における重要な各工程毎に管理（危害の分析、予測）することによって、その予測される危害を排除、あるいは許容できる範囲にまで減少、減弱することのできる工程、あるいは処置方法を見つけ、それを「重要管理点」（CCP）とし、それに対し、「管理基準（許容基準）」を設定するものです。環境負荷低減活動環境方針株式会社山形丸魚は、総合食品流通業として、心豊かな食の実現を通じて、当社にかかわるすべての人たちの幸福を追求するとともに、地球環境と地域社会との共生を実現するため、あらゆる面で環境負荷に配慮した企業活動を自主的・継続的に実践して参ります。行動指針当社は、総合食品流通業として、以下の指針に基づき企業活動を行って参ります。 1. 地球環境負荷の低減環境に配慮した企業活動を展開し、地球環境負荷の低減に取り組みます。 2. 環境関連法規制等の順守環境に関連する法規制・条例及び当社が同意するその他の要求事項を順守します。 3. 継続的な環境対応への取り組み環境負荷低減のテーマとして、以下の項目に取り組みます。 ① 省資源・省エネルギーの推進 ② 廃棄物の適正処理とリサイクルの推進 ③ 環境に配慮した営業活動と情報提供 4. 環境方針の周知と一般公開この環境方針は、当社で働くすべての人に周知すると共に一般にも公開します。 2010 年 4 月株式会社山形丸魚代表取締役社長矢野秀弥 ES（Employee Satisfaction 従業員満足度）向上のための行動計画株式会社山形丸魚は、総合食品流通業として、心豊かな食の実現を通じて、当社にかかわるすべての人たちの幸福を追求するとともに社会への貢献を行うため、従業員がその能力を発揮して仕事と生活の調和を図れる働きやすい雇用環境の整備を目的に、次の行動計画を策定する。１．計画期間平成 28 年 4 月 1 日～平成 31 年 3 月 31 日まで２．内容目標：平成 31 年 3 月までに、有給休暇の取得率を、20%以上にする。＜対策＞ ● 有給休暇の取得状況について管理本部が実態を把握・管理する。 ● 『ブリッジ休暇取得予定表』を各部所で作成し、「ブリッジ休暇」制度の利用を推進、管理本部が実態を把握し取得状況を把握・管理する。