クリンスイ 旬 のレシピ 秋の 10 月号 手軽で本格的！お家でカフェ気分 今月はインドの定番ドリンク、マサラ・チャイとラッシーの作り方をご紹介。チャイは インド式のスパイスで煮出したミルクティー。たっぷりのミルクに、エキゾチックな香 りをきかせたチャイは、秋の夜長のくつろぎタイムにぴったりですね。ラッシーはヨー グルトベースのヘルシードリンクなので朝食にもおすすめです。 02 ニールモール（塩ラッシー） ■材 料（1杯分） ・プレーンヨーグルト：100cc ・クリンスイの水：100cc ・塩：適量（ふたつまみ程度） ・マスタードシード：適量（なくても OK） ・パクチー：適量 ＋Plus 1 ・ パ ク チ ー は で き る だ け 小 さ く ち ぎ っ て い れ る と ス ト ロ ーに詰まりま せん。 ・ 消化を助けて、排泄効果も高めるのでお通じ改善にも。 ・ レ モ ン の 搾 り 汁 を 入 れ た 「 塩 レ モ ン ラ ッ シ ー 」 も お す すめです！ ■作り方 1 1. ボールにヨーグルト、スパイス、 小さくちぎったパクチー、塩、ク リンスイの水を入れて泡立て器で 混ぜる。 2 2. お好みで氷を入れたグラスに注 ぐ。 3 3. 仕上げに千切りにしたしょう がをあしらってでき上がり。 達人のワンポイントアドバイス した !! 達人に聞きま おいしい日本の水はインドでもうらやましがられます インドでは生水が飲料として適さないため、ミネラルウォーターを購入して飲む場合が多いです。私 が以前働いていた5つ星ホテルでは、海外からのお客様が多いため、ミネラルウォーターか安全な井 戸水を使用していました。その点、日本では蛇口をひねると安全でおいしい水が飲めるので素晴らし いですね。インドにいる家族に、日本のお土産は何がいい？と聞くと『日本の水が出てくる蛇口』と 冗談を言われてしまいますよ（笑）。世界にはまだまだ水で苦労している国が多いので、日本の皆さ んには水に対する感謝の気持ちを忘れずにいてほしいと思います。 お店では、日本人のお客様用と、インド人のお客様用に、お出ししているお冷の温度を変えています 。インド人は氷水をあまり飲まず、白湯などもよく飲むので、お湯もいつも準備しています。白湯は 、整腸作用やリラックス効果、ダイエット効果などが期待されるといわれていますので、ぜひ試して みてくださいね。 右：シェフ アヤナール・カンナンさん 左：日本人スタッフ代表 北澤利恵さん
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