かんたんレシピで気軽に作ろう！ 「春を待つ ∼明るい日差しの中で楽しくランチ∼」 2 月放映分レシピ レシピ りんごのコンポート 材 料(４人分) りんご・・・・・・・・１個 砂糖・・・・・・・大さじ２ 赤ワイン・・・・・大さじ２ レモン汁・・・・・小さじ１ 生クリーム・・・・・・大さじ２ 砂糖・・・・・・・・小さじ1/２ レモン汁・・・・・・・・・・少々 ミント・・・・・・・・・・・・少々 レシピ 作 り 方 ① り ん ご は 皮 を む き ，７ ∼ ８ ｍ ｍ 角 に 切 る 。 ② 鍋 に り ん ご ，砂 糖・赤 ワ イ ン・レ モ ン 汁 を 入 れ ，汁 気 が な く な る ま で 煮 る 。 ③冷ます。 ④ 器 に 盛 り ，生 ク リ ー ム・砂 糖・レ モ ン 汁 を 混 ぜ て か け る 。 ⑤ミントを飾る。 春巻きのチョコスティック 材 料(20本分) 春巻の皮････１０枚 板チョコ スィートチョコ･････100g ホワイトチョコ･････100g 作 り 方 ① 春 巻 き の 皮 を １ / ２ に 切 り ､三 角 形 に す る ｡ ②板チョコをきざんで湯せんにかけてとかしておく｡ ③ １ の 周 囲 ２ ｃ ｍ ほ ど 残 し て ､チ ョ コ を ぬ る ｡ス ィ ー ト チ ョ コ と ホ ワ イ ト チ ョ コ を １０本ずつぬりわける｡ ④ 三 角 の 方 か ら 長 い 辺 の 方 へ 巻 い て い き ､の り し ろ に 水 を ぬ り ､巻 き お わ り を と め る ｡ ⑤ 天 板 に 巻 き お わ り を 下 に し て の せ ､２ ０ ０ ℃ の オ ー ブ ン で 約 ８ 分 ､色 よ く 焼 く ｡ レシピ 野菜のチーズドリア 材 料(４人分) ブロッコリー･･･１００g(1/２株) かぼちゃ・・・・・・・・・・・８０ｇ れんこん・・・・・・・・・・５０ｇ しいたけ・・・・・・・・・・４個 えび・・・・・・・・・・４尾 バターライス 米・・・・・１,５合 水・・・・・・・・２７０ml バター・・・・・・・・１０ｇ 塩・・・・・・・小さじ1/６ チーズソース バター・・・・・・・・４０g 薄力粉・・・・・・・大さじ３ 牛乳・・・・・・・・・・・２カップ チーズ（ゴーダなど） ・５０ｇ 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/４ こしょう・・・・・・・・・・少々 作 り 方 ① 米 は 洗 い ，分 量 の 水 に つ け る 。バ タ ー・塩 を 加 え て 炊 く ｡ ② ブ ロ ッ コ リ ー は 小 房 に 分 け る 。か ぼ ち ゃ は ５ ミ リ 厚 さ ，３ ∼ ４ ｃ ｍ の 長 さ に 切 る ｡ れ ん こ ん は 皮 を む き ，５ ミ リ 厚 さ の 輪 切 り か 半 月 切 り に し ，水 に 通 す 。 し い た け は ，半 分 に 切 る 。 ③ 湯 １ リ ッ ト ル に 塩 小 さ じ １ を 入 れ て 沸 騰 さ せ 、ブ ロ ッ コ リ ー を さ っ と ゆ で 取 り 出 す 。 続 い て ，か ぼ ち ゃ・れ ん こ ん を い っ し ょ に ゆ で る 。 ④ え び は 背 わ た を と り ，ゆ で る 。そ の ま ま 冷 ま し 、殻 を む く 。 ⑤ チ ー ズ ソ ー ス を 作 る 。チ ー ズ は お ろ し て お く 。鍋 に バ タ ー を 溶 か し ，薄 力 粉 を 中 火 で 炒 め る 。 さ ら っ と し て き た ら 火 を 止 め る 。冷 た い 牛 乳 を 加 え よ く 混 ぜ る 。再 び 中 火 に か け ，チ ー ズ を 加 え て 混 ぜ な が ら 煮 る 。塩・こ し ょ う で 味 を 調 え る 。 ⑥ 耐 熱 容 器 に 、① の バ タ ー ラ イ ス を 広 げ ，チ ー ズ ソ ー ス の 2 / ３ を か け る 。 具 を な ら べ 、残 り の ソ ー ス を か け る 。 ⑦ ２ ２ ０ 度 の オ ー ブ ン で ，１ ３ ∼ １ ４ 分 焼 く 。 レシピ いわしのトマトソース煮込み いわしのトマトソース煮込み 材 料(４人分) い わ し の 開 き・・・・・・８ 尾 塩・こ し ょ う・・・・・・・少 々 小 麦 粉・・・・・・・・・適 量 オ リ ー ブ 油・・・・・・・・少 々 に ん に く・・・・・・・・・２ 片 た ま ね ぎ・・・・・・・1 / ２ 個 に ん じ ん・・・・・・・・小 １ 本 セ ロ リ・・・・・・・・・・・２ 本 オ リ ー ブ 油・・・・・・少 々 塩・こ し ょ う・・・・・・・少 々 レ モ ン の 皮・・・・1 / ２ 個 分 パ セ リ・・・・・・・・・・大 さ じ ２ 白 ワ イ ン・・・・・・1 / ２ カ ッ プ 完 熟 ト マ ト（ 缶 ） ・・・１ ８ ０ ｇ レシピ 作 り 方 ① 小 松 菜 は か た ゆ で し 、４ ∼ ５ ｃ ｍ の 長 さ に 切 る ｡ 鶏 さ さ み は す じ を と り 、４ 等 分 に 削 ぎ 切 り に し て 、塩・こ し ょ う 少 々 を ふ る ｡も ち は ４ 等 分 に 切 る ｡ ② 鍋 に ご ま 油 を 熱 し 、① の さ さ み を 入 れ て 表 面 の 色 が 変 わ る ま で 炒 め る ｡ ③ 小 松 菜 を 加 え て 、さ っ と 炒 め た ら ス ー プ を 注 ぎ 中 火 に す る ｡ ④ ① の も ち を 加 え 、塩・こ し ょ う・酒・し ょ う ゆ で 味 を 調 え る ｡ ⑤ 餅 が や わ ら か く な っ た ら 、盛 り 付 け 、好 み で 黒 こ し ょ う 少 々 を ふ る ｡ 水菜と焼きしいたけのサラダ 材 料(８個分) 大 根・・・・・・・・１ ５ ０ ｇ 水 菜・・・・・・・・・５ ０ ｇ し い た け・・・・・・・４ 個 万 能 ね ぎ・・・・・・・５ 本 ドレッシング ポン酢しょうゆ （市販） ・････････・大 さ じ ４ サ ラ ダ 油・・・・・・・ 大 さ じ １ 作 り 方 ① 大 根 は ４ ｃ ｍ 長 さ の 千 切 り に す る 。 水 菜・万 能 ね ぎ も ４ ｃ ｍ 長 さ に 切 る 。 こ れ ら を 水 に 放 し て ，パ リ ッ と さ せ て か ら 水 気 を き る ｡ ② し い た け は 石 づ き を 除 き ，水 に さ っ と く ぐ ら せ て か ら オ ー ブ ン ト ー ス タ ー で １ ∼ ２ 分 焼 く 。 細切りにする。 ④ 野 菜 を 混 ぜ て か ら 盛 り 付 け 、ド レ ッ シ ン グ を か け る 。
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