おすすめ レシピ集 おやつ編 サクサククッキー ☆☆材料☆☆ 小麦粉 砂糖 油 バナナ コーンフレーク 100ｇ 25ｇ 50ｇ 1本 40ｇ ☆☆作り方☆☆ ①バナナを５ｍｍ幅の半月切りにする。 ②ボールに油と砂糖を入れ、よく混ぜる。 ③②に小麦粉を振るい入れ、切るように混ぜる。 ④③にバナナとコーンフレークを入れ、さっくりと混ぜる。 ⑤鉄板にクッキングシートをひき、好きな大きさに生地を並べていく。 ⑥オーブンで１６０℃１５分、焦げ目をつけるために１８０℃５分焼く。 バナナは熟していない方が生地の中でバナナが崩れにくいです。 コーンフレークのサクサク感があってとてもおいしいです。コーンフレーク以外にもクラッ カー、フルーツグラノーラなどを代わりに入れてもおいしいくできます。 栄養成分表示（１個分１６個できた場合） エネルギー（kcal）たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 73 0.8 3.3 2 0.1 ベイクドチーズケーキ ☆☆材料（ケーキ型一台分18㎝）☆☆ クリームチーズ 小麦粉 砂糖 卵 生クリーム レモン汁 バター ２００ｇ ４５ｇ ９０ｇ ２個 ２００ｃｃ 大さじ１ 型に塗る ☆☆作り方☆☆ ①卵は常温に戻しておき、小麦粉は振るっておく。 ②クリームチーズは電子レンジでやわらかくし、ボールに入れて なめらかになるまで混ぜる。 ③②に砂糖を加え、すり混ぜる。 ④クリーム状になったら卵を割りほぐして、数回に分けて加え、 その都度よく混ぜ合わせる。 ⑤小麦粉を加え、ゴムヘラでさっくりと混ぜ合わせる。 ⑥生クリームを少しずつ入れ混ぜる。 ⑦レモン汁を加えよく混ぜる。 ⑧ケーキ型に薄くバターを塗り、⑦を流し入れる。 ⑨170℃のオーブンで４０～４５分ほど焼く。 ⑩焼きあがって竹串をさし、何もついてこなかったらできあがり。 焼いている途中で焦げ目が付きそうな場合、アルミホイルをかぶせて焼いてください。 土台にビスケットやスポンジをひいて焼くのもおいしいです。 ビスケットを土台にする ときは、ビスケットを砕き、溶かしたバターを混ぜて下さい。 栄養成分表示（1人分10分の１） エネルギー（kcal）たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 218 4.1 16.1 30 0.3 ☆☆ワンポイントアドバイス☆☆ 高カロリーなチーズケーキ。ヘルシーにしたい場合、ヨーグルトで作ったチーズを使う とエネルギーが下がります。水切りして残った汁は「ホエー」といい栄養がいっぱいあ ります。 ホエーをホットケーキに入れたりして捨てずに料理に活用してみてください。 ＜ヨーグルトで作るヘルシーチーズ＞ ☆材料☆ ヨーグルト 400ｇ レモン汁 大さじ３ はちみつ 大さじ１ ☆作り方☆ ①材料を全て混ぜる。 ②ザルにキッチンペーパーをひいて ①を入れて水切りする。 ③ザルに残ったものを使用する。 高野豆腐ラスク ☆☆材料☆☆（１６個分） 高野豆腐 A 豆乳 A 砂糖 片栗粉 揚げ油 B きな粉 B 砂糖 １６g(２枚） 小さじ２ 小さじ１と1/2 適量 適量 小さじ４ 小さじ１ ☆☆作り方☆☆ ①高野豆腐は水に戻してから水分をよく絞り、一口大に切っておく。 ②AとBの調味料をそれぞれ合わせておく。 ③高野豆腐をAの調味液に浸しておく。 ④③を軽く絞り、片栗粉をつけ、余分な粉を落として揚げる。 ⑤④とBをまぶす。 揚げる時は何回かに分けて行い、片栗粉をつけたらすぐに揚げてください。 片栗粉に 水分が染み込み、きれいに揚がりにくくなります。 この献立は揚げてありますが、揚げ る工程をトースターで焼くと高野豆腐ラスクになります。 この場合、すぐに焦げ付くた め、１８０℃で２分ぐらいから様子をみて焼いてみてください。 パンの代わりに高野豆 腐を使うため、ヘルシーなおやつになります。 もちろんパンも揚げてみて食感の違いを 試してみても楽しいと思います。 栄養成分表示（１個分一枚を８等分にした場合） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 18 1 1 10 0.1 ピザトースト ☆☆材料☆☆（4人分） 食パン 玉ねぎ オリーブ油 ケチャップ トマト缶 コンソメ 塩 こしょう とろけるチーズ 4枚（１０枚切り） 1個 小さじ２ 大さじ４ １缶 小さじ１/３ 少々 少々 適量 ☆☆作り方☆☆ ①玉ねぎはみじん切りにする。 ②鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。 ③②にトマト缶、ケチャップ、コンソメを入れ、水分が飛ぶまで煮詰め、 塩、こしょうで味を調える。 ④食パンにピザソースを塗り、チーズをかけトースターで焼く。 コーン、ピーマンなどの野菜、ウインナーをのせてもおいしいです。トースターは焦げや すいので、焦げないように見ながら焼いてください。ケチャップの量はお好みで足して ください。 栄養成分表示（１枚分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 207 7.2 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 7.1 90 2 牛乳くず餅 ☆☆材料☆☆（4人分） A 牛乳 A 片栗粉 きな粉 黒蜜 ３００ｃｃ 大さじ４ 適量 お好みで ☆☆作り方☆☆ ①鍋にAの材料を入れ泡だて器でよく混ぜ合わせ、中火で透き通るまで 木べらで混ぜる。 ②固まったら平らなバットやタッパーに広げ粗熱を取り冷蔵庫で冷やす。 ③冷えたらお好みの大きさに切り分けきな粉をまぶして黒蜜をかけて できあがり。 お好みで黒蜜をかけてみてください。くず粉を使わず片栗粉で簡単に作れるレシピに なっています。牛乳が苦手な場合、牛乳をお水に代えて作ってもおいしいです。火にか けていると急に固まってくるので、目を離さず混ぜ続けてください。 栄養成分表示（１人分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 175 4.5 4 133 0.1 お好み焼き ☆☆材料☆☆（２枚分） キャベツ ほうれんそう 豚肉 長芋 顆粒だし 小麦粉 卵 油 中濃ソース マヨネーズ かつお節 青のり 1/4玉 ４本 １００ｇ ２００ｇ 大さじ１ １００ｇ ２個 大さじ１ 適量 適量 適量 適量 ☆☆作り方☆☆ ①長芋はすりおろし、キャベツは千切り、ほうれん草はさっと 塩ゆでして水気を絞り２㎝長さに切っておく。 ②豚肉はフライパンで炒めておく。 ③ボールに長芋、溶き卵、かつおだしを入れよく混ぜ合わせ、 さらに小麦粉を入れて混ぜる。 ④③に豚肉、野菜、揚げ玉を入れ混ぜ合わせる。 ⑤フライパンに油をひき、④の１/２量を流し入れ焼く。 ⑥焼き目がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにする。 ⑦お皿に盛りつけ、お好みのトッピングをしてできあがり。 桜エビやエビ、イカなどの魚介類を入れてもおいしいです。ベーコン、とろけるチー ズもおすすめです。他にもいろんな具材を入れてアレンジしてみてください。 栄養成分表示（１枚分） エネルギー（kcal）たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 433 14.9 25.9 81 1 豆腐ドーナッツ ☆☆材料（約16個分）☆☆ ホットケーキミックス 木綿豆腐 卵 揚げ油 ２００g ２００g １個 適量 ☆☆作り方☆☆ ①ボールに豆腐を入れて泡だて器でくずし、卵を割り入れて なめらかに混ぜる。 ②ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでまぜる。 ③②を２本のスプーンで卵形にし、１６０℃の揚げ油に落とし入れる。 ④こまめに返して全体がきつね色になるまで揚げ、油をしっかりきる。 豆腐は水切りせず、豆腐の水分で粉を混ぜると良いです。 ごまを入れたり、砂糖 をまぶしたりなどいろんなバリエーションで作ってみると 楽しめると思います。 豆 腐の代わりに、にんじんやブロッコリーなどの野菜をすりおろしたり、 みじん切りに して入れると野菜嫌いなお子さんでも食べやすくなると思います。 野菜を豆腐 の代わりに入れるため水分がなくなるので、牛乳でのばすようにしてください。 栄養成分表示（１個分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 76 2.1 3.2 29.1 0.1 かんぴょうのミルクチップス ☆☆材料（子ども２人分）☆☆ ゆでかんぴょう 砂糖 片栗粉 揚げ油 スキムミルク 20ｇ 4ｇ 2ｇ 適量 2ｇ ☆☆作り方☆☆ ①かんぴょうは塩でよくもんでから、塩を洗い柔らかくゆでる。 ②①を４ｃｍ長さに切り砂糖とかんぴょうがかぶるくらいの水を 入れてシロップ煮にする。(１０分間） ③かんぴょうの水気を切って片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。 ④冷めてからスキムミルクをまぶす。 かんぴょうは、栃木県の名産物です。そのかんぴょうの少し変わった食べ方を紹介します。 巻き寿司 の材料としてよく使われるかんぴょうですが、おやつとしても食べられる食べ物です。 揚げることで かんぴょうとは思えない食感も楽しめるレシピです。 栄養成分表示（１人分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 27 0.4 脂質（g） 1 カルシウム(mg） 1.5 食塩（g） 0 米粉ケーキ ☆☆材料☆☆（パウンドケーキ型１８センチ） 米粉 ベーキングパウダー 卵 砂糖 無塩バター 牛乳 抹茶 イチゴジャム ２００ｇ ５ｇ ８０ｇ ８０ｇ ８０ｇ １００ｇ ２ｇ ２０ｇ ☆☆作り方☆☆ ①米粉とベーキングパウダーを合わせ、ざるで振るっておく。 ②室温に置いたバターをボールに入れ泡だて器でクリーム状になるまで 混ぜ、砂糖を加え白っぽくなるまでさらに混ぜる。 ③②に割りほぐした卵を少しずつ加えその都度よく混ぜる。 ④③に①を加えさっくりと混ぜ、牛乳も加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ⑤④の生地を３等分に分け１つに抹茶、もう１つにイチゴジャムを混ぜる。 ⑥パウンドケーキ型にオーブンシートを敷き抹茶生地、プレーン、ジャムの 順に入れる。 ⑦１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。 ⑧焼きあがったらアルミホイルをかけ冷まし１０等分に切りできあがり。 イチゴジャムは安価なものを使用すると色がきれいに仕上がります。保育園ではひな祭りのお やつとして作りました。ピンク色は桜をイメージしています。米粉を入れることで生地が少し もちっとしておいしいです。 栄養成分表示（１/１０切れ分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 188 2.6 8 30 0.1 ☆☆ワンポイントアドバイス☆☆ 米粉とは、お米を粉末にした食材です。そのお米には、たんぱく質・炭水化物・脂肪・無機質・ビ タミンB1・ビタミンEなどの栄養素が含まれています。米粉は小麦粉に比べて、油の吸収率が少 なく、特に揚げ物などはヘルシーで軽い仕上がりになります。また、時間をおいても油っぽくなり ません。米粉はくせのない食材なため、甘いもの、すっぱいものなど、いろいろな調味料や食材と の相性が良いです。パンやお菓子、揚げ物、片栗粉の代わりにとろみをつけることもできます。 りんごちゃんドーナツ ☆☆材料☆☆（１５個分） ホットケーキミックス りんごジュース グラニュー糖 パスタ １５０ｇ ５０ｃｃ 適量 2本 ☆☆作り方☆☆ ①ボールにホットケーキミックス、りんごジュースを入れ手でよく捏ねる。 ②丸めていき、真ん中を指で押さえつぶしていく。 ③フライパンに油を熱し、パスタを揚げ、次に生地を揚げていく。 ⑤揚がったら粗熱を取りグラニュー糖をまぶし、揚げたパスタを折り生地に さしたらできあがり。 生地を丸めて指でつぶすと、揚げた時にきれいな丸に仕上がります。 生地を揚げるときは、 生地がコロコロ転がるくらいの油の量だときれいに揚がります。 栄養成分表示（１個分） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） カルシウム(mg） 食塩（g） 92 1.2 3.6 15 0.2
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