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 食 育 ☆ 子 供 ご は ん 教 室 ご 飯
H26.8.27
おかゆの作り方⇒定量の水と洗った米を、陶器の器に入れ炊飯器でご飯と一緒に炊く。
5~6ヶ月10倍かゆ
7~8ヶ月7倍かゆ
9ヶ月~5倍かゆか軟飯
1歳~1歳半
米大さじ1と水150cc
米大さじ11/2と水150cc
米大さじ2と水150cc
軟飯からごはんにかえていく。
いわしの蒲焼き
材料(4人分)
いわし
4尾
みりん
大3
酒
大2
しょうゆ
大2
片栗粉
適宜
サラダ油
大1
粉ざんしょう 少々
(好みで)
エネルギー:240kcal
たんぱく質:16.1g
塩分:1.7g
【作り方】
①いわしは頭を落とし、内蔵を除いて水洗いする。水気を拭いて手開きにし、中骨を取る。
バットなどにみりん、しょうゆ、酒を合わせていわしを入れ、10分ほど漬け込む。
②汁気を拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す。
④つけ汁を加え、いわしにからめて照り良く焼く。器に盛り、好みで粉ざんしょうを振る。
※離乳食は白身魚を使用する。
7~8ヶ月
9ヶ月~
1歳~1歳半
茹でた白身魚を細か 白身魚に片栗粉をつ 白身魚に軽くつけ汁につけ、片
くほぐし、食べにくい け、だし汁で煮る。 栗粉をつけて焼く。食べやすい
場合は片栗粉でとろ
1cm大に切る。
大きさに切る。
みをつける。
モロヘイヤのツナマヨ和え
材料(4人分)
モロヘイヤ
2束
玉ねぎ
1/2個
ツナ缶(80g) 1缶
マヨネーズ 大2
しょうゆ
大1/2
こしょう
少々
【作り方】
①モロヘイヤは茹でて、3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。
②ボウルにツナと調味料を混ぜ、①を加えて和え、器に盛る。
エネルギー:120kcal
たんぱく質:5.1g
塩分:0.7g
かぼちゃのそぼろ煮
材料(6人分)
かぼちゃ
300g
鶏ひき肉
200g
しょうが 1かけ
砂糖
小1
A 酒
大1
しょうゆ 大1
塩
小1/3
みりん 大1
水溶き片栗粉 大2
エネルギー:45kcal
たんぱく質:2.9g
塩分量:0.3g
【作り方】
①かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮のところどころを取って味の含みを良くする。
②鍋に水1カップとかぼちゃを入れて強火で煮立て、中火弱にして竹串が通るまで煮る。
③鶏ひき肉としょうがを加え、アクを取りながら約3分煮てAの調味料を順に加える。
さらに4~5分煮る。
④仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、熱いうちに器に盛る。
※離乳食はかぼちゃを使用する。
5~6ヶ月
7~8ヶ月
かぼちゃを軟らかく かぼちゃを軟らかく
煮て、各々裏ごしす 煮て、つぶす。食べ
る。さゆでトロトロに にくい場合はさゆを
のばす。
加える。
9~11ヶ月
1歳~1歳半
かぼちゃを軟らかく 軟らかく煮えたら、味付
煮て、食べやすい大 けが濃くなる前に引き上
きさにする。
げて、食べやすい大きさ
にする。
かきたま汁
材料(4人分)
1個
2個
3カップ
A 固形スープ 1個
塩・こしょう 少々
【作り方】
①トマトは熱湯につけて皮をむき、種を除き、一口大の乱切りにする。
②鍋にAのスープを入れ、火にかける。トマトを入れ、ひと煮立ちする。
③塩・こしょうで味をととのえ、卵を割りほぐして、渡し入れる。
すぐに火を止めて器によそう。
エネルギー:50kcal
たんぱく質:4.0g
塩分1.2g
トマト
卵
水
人参ゼリー
材料(6個分)
にんじん
120g
1袋(4g)
粉寒天
水
500cc
砂糖
60g
レモン汁
1個分
【作り方】
①人参は皮をむき、薄切りにする。かぶるくらいの水で軟らかくなるまで茹で、水気をきる。
②軟らかくなった人参と水200ccをミキサーにかける。
③水300ccに粉寒天を振り入れ、かき混ぜながら煮溶かす。(よく溶かす)
④2分くらい沸騰させ、砂糖を加えて煮とかし②の人参を入れて少し煮て火からおろす。
⑤あら熱をとり、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
⑥アルミケースに流し入れ、固める。
エネルギー:20kcal
※離乳食は人参を使用する。
5~6ヶ月
7~8ヶ月
9~11ヶ月
1歳~1歳半
柔らかくなった人参 軟らかくなった人参 軟らかくなった人参 出来上がったゼリーを
をさゆでとろとろにの をみじん切りにし、さ を食べやすい大きさ 食べやすい大きさにす
ばす。
ゆでのばす。
にする。
る。
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