食 育 ☆ 子 供 ご は ん 教 室 ご 飯 H26．8．27 おかゆの作り方⇒定量の水と洗った米を、陶器の器に入れ炊飯器でご飯と一緒に炊く。 5～6ヶ月10倍かゆ 7～8ヶ月7倍かゆ 9ヶ月～5倍かゆか軟飯 1歳～1歳半 米大さじ1と水150ｃｃ 米大さじ11/2と水150ｃｃ 米大さじ2と水150cc 軟飯からごはんにかえていく。 いわしの蒲焼き 材料（4人分） いわし 4尾 みりん 大3 酒 大2 しょうゆ 大2 片栗粉 適宜 サラダ油 大１ 粉ざんしょう 少々 （好みで） エネルギー：240ｋｃａｌ たんぱく質：16.1ｇ 塩分：1.7ｇ 【作り方】 ①いわしは頭を落とし、内蔵を除いて水洗いする。水気を拭いて手開きにし、中骨を取る。 バットなどにみりん、しょうゆ、酒を合わせていわしを入れ、10分ほど漬け込む。 ②汁気を拭いて片栗粉をまぶし、余分な粉ははたく。 ③フライパンにサラダ油を熱し、②を皮目を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、火を通す。 ④つけ汁を加え、いわしにからめて照り良く焼く。器に盛り、好みで粉ざんしょうを振る。 ※離乳食は白身魚を使用する。 7～8ヶ月 9ヶ月～ 1歳～1歳半 茹でた白身魚を細か 白身魚に片栗粉をつ 白身魚に軽くつけ汁につけ、片 くほぐし、食べにくい け、だし汁で煮る。 栗粉をつけて焼く。食べやすい 場合は片栗粉でとろ 1cm大に切る。 大きさに切る。 みをつける。 モロヘイヤのツナマヨ和え 材料（4人分） モロヘイヤ 2束 玉ねぎ 1/2個 ツナ缶（80g） 1缶 マヨネーズ 大2 しょうゆ 大1/2 こしょう 少々 【作り方】 ①モロヘイヤは茹でて、3cm長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。 ②ボウルにツナと調味料を混ぜ、①を加えて和え、器に盛る。 エネルギー：120kcal たんぱく質：5.1g 塩分：0.7g かぼちゃのそぼろ煮 材料（6人分） かぼちゃ 300g 鶏ひき肉 200g しょうが １かけ 砂糖 小1 A 酒 大1 しょうゆ 大1 塩 小1/3 みりん 大1 水溶き片栗粉 大2 エネルギー：45kcal たんぱく質：2.9g 塩分量：0.3g 【作り方】 ①かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮のところどころを取って味の含みを良くする。 ②鍋に水1カップとかぼちゃを入れて強火で煮立て、中火弱にして竹串が通るまで煮る。 ③鶏ひき肉としょうがを加え、アクを取りながら約3分煮てAの調味料を順に加える。 さらに4～5分煮る。 ④仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、熱いうちに器に盛る。 ※離乳食はかぼちゃを使用する。 5～6ヶ月 7～8ヶ月 かぼちゃを軟らかく かぼちゃを軟らかく 煮て、各々裏ごしす 煮て、つぶす。食べ る。さゆでトロトロに にくい場合はさゆを のばす。 加える。 9～11ヶ月 1歳～1歳半 かぼちゃを軟らかく 軟らかく煮えたら、味付 煮て、食べやすい大 けが濃くなる前に引き上 きさにする。 げて、食べやすい大きさ にする。 かきたま汁 材料（4人分） 1個 ２個 3カップ A 固形スープ 1個 塩・こしょう 少々 【作り方】 ①トマトは熱湯につけて皮をむき、種を除き、一口大の乱切りにする。 ②鍋にAのスープを入れ、火にかける。トマトを入れ、ひと煮立ちする。 ③塩・こしょうで味をととのえ、卵を割りほぐして、渡し入れる。 すぐに火を止めて器によそう。 エネルギー：50kｃａｌ たんぱく質：4.0ｇ 塩分1.2ｇ トマト 卵 水 人参ゼリー 材料（6個分） にんじん 120g 1袋（4g） 粉寒天 水 500ｃｃ 砂糖 60g レモン汁 1個分 【作り方】 ①人参は皮をむき、薄切りにする。かぶるくらいの水で軟らかくなるまで茹で、水気をきる。 ②軟らかくなった人参と水200ccをミキサーにかける。 ③水300ccに粉寒天を振り入れ、かき混ぜながら煮溶かす。（よく溶かす） ④2分くらい沸騰させ、砂糖を加えて煮とかし②の人参を入れて少し煮て火からおろす。 ⑤あら熱をとり、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。 ⑥アルミケースに流し入れ、固める。 エネルギー：２０kｃａｌ ※離乳食は人参を使用する。 5～6ヶ月 7～8ヶ月 9～11ヶ月 1歳～1歳半 柔らかくなった人参 軟らかくなった人参 軟らかくなった人参 出来上がったゼリーを をさゆでとろとろにの をみじん切りにし、さ を食べやすい大きさ 食べやすい大きさにす ばす。 ゆでのばす。 にする。 る。
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