メ ー ク ア ッ プ けておりましたが、人間にとって口から食物 敬称略 を受けている姿を眼の当たりにしました。治 11月15日（土）～11月20日（木）迄 が取れないことで精神的にも大きなダメージ 〔11月19日（水）旭川北ＲＣへ〕 療を続けることに疑問を持つようになったり、 鎌田 嘉範 山本 憲彦 渡邉洋一郎 あるいは栄養状態が悪化して治療を断念せざ 久志 卓世 山根 秀樹 るを得なかったり…。何とか少しでも食べて 〔11月20日（木）旭川東北ＲＣへ〕 欲しいと頑張る家族の気持ちが空回りし、患 須藤 良太 仲山 昭義 原田 一道 者には逆に負担となるなど、食事が苦しいも 岡部 信之 村松 宏紀 渡部 明 のに変化して行くのは本当につらいことです。 久志 卓世 食べることが「苦」の行為になったり「薬」の 〔11月20日（木）旭川ＭＲＣへ〕 ようになっていては、心も体も満たされない 中川 竹志 村松 宏紀 のではないだろうか。食欲不振であっても食 べる喜びをあきらめないで、たとえ少しの量 プ ロ グ ラ であったとしても、そこに「喜」を感じるこ ム とが“生きる活力”につながると思いました。 ゲストスピーチ どうすれば食欲不振のときでも食の喜びを 「院内から院外へ。コンセプト設定で 感じられるか。「食べたくない」状態だから、 生まれるイノベーション」 まずは見た目で「美味しそう」と思えるかど いんがい合同会社 代表 小玉かおり さん うかが食べる行動に影響を及ぼすのではない かと考えました。でも見た目を良く見せるに は、それなりの料理とセンスが必要だと思い がちです。しかし毎日の食生活で特別メニュ ーをつくることは非現実的ですし、普通の食 事を少しでも美味しく食べられることが精神 的にも安定をもたらしてくれるのではないか と思います。しかし食欲不振の時のアドバイ スに、「美味しく見せる」具体的なアドバイ 【五感食喜の発想】 スは余り見かけません。画像も残念ながら 抗がん剤治療で脱毛したときにウィッグが 「美味しそうに」見え難いものです。メニュ 見た目をカバーしてくれるように、食欲不振 ーには凝っているのに、なぜ美味しそうに見 のときには食器が食事の見た目をカバーして えないのか？ 量が少ないので普通の食器の 食欲を助けてくれるはず。食欲不振の嗜好に 大きさと形状ではバランスが取りづらいこと、 合った食器で、北海道旭川から食の喜びを届 どう見せるかが余り考慮されていないことな けたい。 どが考えられます。 【きっかけ】 そこで、見た目を良くするには食欲不振に 抗がん剤治療も放射線治療も通院で行われ 合った「食器」を使えばいいのではないかと るようになりました。そのため、食欲不振の 思いました。それは、少量でも満足できる、 時期に自宅で食事をしている方がほとんどで 普通の食事でも美味しく見える、食べやすい す。病院でがん相談を担当していた頃、多く メニューに使い勝手がよい、アイスやゼリー の患者さんやご家族から食欲不振の相談を受 などの補食にも使えるモノ。脱毛のときにウ ― 83 ― ィッグが見た目をカバーしてくれるように、 ランド衣料、海上保安庁、消防制服等の縫製 食欲不振のときにも食器がカバーしてくれる も受注しているプロ集団です。ひとつひとつ はずだと考えたのです。ところが食器セット 大事に丁寧につくられています。美しく縫製 を検索しても同じ種類のセットか赤ちゃんの されたランチョンマットが額縁となり、ちょ っと贅沢な印象を与えてくれます。 「お食い初めセット」くらいしか無いことが わかりました。困ったときに使う食器が存在 大人の食器セット、しかもどんなメニュー しないのです。そこで、食を美しく見せる でも使い勝手よく、小盛を品よく美しく見せ 「モノ」を作って、食欲不振でも食べる喜び てくれる食器セットは全国初だと思います。 を感じられる「食べ方」の提案を「具体的」 今までにない発想で、行き詰っている食欲不 にしていこうと思いました。 振のアドバイスの救世主に成り得ると思いま す。風呂敷包みにしましたので、大事な方へ 【五感食喜について】 ・食器 の贈り物としても喜んでいただけると思いま 大雪窯（旭川市旭岡２丁目９）三代目、板 す。 東光太郎氏の作品です。光太郎さんの飾らな 【北海道から全国に販売】 い人柄と北海道の自然をこよなく愛する気持 五感食喜は、ホームページ「五感食のすす ちが、大らかさ、ぬくもりを感じる作品をつ め」で購入できます。食欲不振のときも食の くり出しています。まさに自然を五感で感じ 喜びをあきらめないことや五感が食欲に影響 とっている方です。あたたかい日の雪をイメ を与えていることを伝えつつ、北海道旭川で ージした釉薬（ゆうやく）使いは光太郎氏の ひとつひとつ丁寧につくった五感が喜ぶ食器 作品の特徴のひとつですが、この色はマット 「五感食喜」をコンセプトと共に紹介してい ます。 でしっとりと落ち着いていて気持ちが落ち着 きます。そして何と言っても器の形状の美し 【今後の取り組み】 さにうっとりします。 普段食べているもの、買ってきたお弁当や ・木製カトラリ－（スプーンとフォーク） お惣菜などを盛り付けてどう見た目が変わる 灯のたね（旭川市東７条２丁目4-14）木工 か、それによって食欲や美味しさが変わるか 旋盤職人 井上寛之氏の作品です。初めて使 を体験していただく機会を設ける予定です。 ったとき、軽さ、持ち手の心地のよさ、口あ もっといろいろな工夫や発見があるかもしれ たりの良さ、全てに心底驚き感動を覚えまし ません。その情報は多くの食欲不振に苦しん た。持ち手が丸く太めに作られていて手に持 でいる方の食の喜びの回復に役立つかもしれ った感じがやわらかく、そのフォルムも美し ません。食の喜びをあきらめないでというメ いこと。口あたりの良さは一般的な形状より ッセージを具体的方法と共に伝えていきたい も浅くしているからのようですが、全てにお と思います。 いて使って嬉しくなります。食器と一緒に使 【お問い合わせ】 って、音の心地よさも感じながら食を楽しん いんがい合同会社 でいただきたいと思います。 ホームページ : 五感食のすすめ http://gokan-shoku.com ・ランチョンマットと風呂敷 縫製は指定障害福祉サービス事業所スリー メール：[email protected] エフ（旭川市東旭川町下兵村373）で行って 電話：0166－73－4265（平日９:00－17:00） います。約40名の方が働いていらっしゃいま 所在地：旭川市緑が丘２条４丁目10-1 A203 すが、その技術の高さは素晴らしく東京のブ 点鐘 副会長 13：30 ― 84 ―
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