STARTERS 前菜 Maui Onion Soup マウイオニオン グラタン スープ 13 Roasted Kamuela Tomato Soup 13 カムエラ産ローストトマトのスープ トリュフ風味ブリーチーズとポルトガルスイートブレッドのミニサンドイッチ Up Country Baby Romaine Salad with Herb Caesar Dressing 14 ハーブシーザーサラダ、ベビーロメインレタス、 ホワイトアンチョビ天ぷら、甘酸っぱいバルサミコソース、オリーブオイルクルトン Island Field Greens with Sea Asparagus 14 地元産のお野菜 シーアスパラガス、ハワイ島産のヤシの新芽、紅芯大根、 チェリートマト、パパイヤシードビネガードレッシングで ‘AMA‘AMA Seafood Platter 29 ‘AMA‘AMA シーフード盛り合わせ 新鮮な セビーチェ、クラブ レッグ、ジャンボ シュリンプ、グースポイント産牡蠣 Big Eye Tuna Poke with Rice Chips and Avocado Mousse 18 メバチマグロのポキ アボカドムースとお米のチップス添え Flatbread of Duck Confit 17 鴨のコンフィ、フラットブレッド、エシャロット漬け、ルッコラ、ガーリックチップス、マンチェゴチーズ、マンゴーチャツネ Crispy Singaporean Pepper Shrimp with Green Papaya Salad and Thai Ketchup 18 クリスピーペッパーシンガポールエビ パパイヤサラダとタイケチャップ添え Macaroni Au Gratin with Keahole Lobster 19 ケアホレ産ロブスター、舞茸、パルメザンチーズ、ハーブとガーリッククラストのマカロニグラタン Asparagus Gratin 9 アスパラガスのグラタン SIDES サイドディッシュ Hamakua Mushrooms 9 ハマクア産マッシュルーム Soufflé Potatoes 9 Farmers Market Vegetables 9 スフレ ポテト ファーマーズマーケットの野菜 ENTRÉES 主菜 Today’s Hawaiian Sustainable Catch 時価 市場直送の新鮮な魚を使用したシェフの創作料理 Hawaiian Snapper “Lau Lau” 44 ハワイのフエダイラウラウ、舞茸、ソテーほうれん草、マウイオニオン、タマリンドガーリックチリソース `AMA`AMA Seafood Beach Boil 37 `AMA`AMA シーフードボイル、ポルトガルソーセージ、マーブルポテト、カフクスイートコーン、ホー ファームトマトとレモングラスソース Aulani Steak Frites 西洋ネギとほうれん草のクリーム、ガーリックチーズフライ、タラゴンバター、 ペッパーコーンブロスソース Grilled Prime New York Striploin プライム ニューヨークストリップロイングリル 45 Filet of Beef 牛肉のフィレ 49 Add Oven-roasted Bone Marrow オーブンロースト骨髄添え 8 Grilled Kurobuta Pork Chop 37 黒豚のポークチョップ、ハーブココナッツライス 、トマトサラダ、クズイモ、タイバジル、マレーシア·チリ·ピーナッツソース Colorado Rack of Lamb 46 子羊、オレンジソース添え、白ポレンタケーキ、ロースト春野菜とラディッシュ House-made Cavatelli with a Hamakua Mushroom Ragoût 27 ハウスメイドカヴァテッリパスタ、ハマクアキノコラグーと ホーファームのチェリートマトのコンフィ、スモークベーコン、ニンニク、レモン、パセリソース add Chicken チキンと一緒に 8 add Local Prawns 地元産のエビと一緒に 10 `AMA`AMA 感謝祭のディナー Oven-roasted Young Turkey Breast 38 オーブンロースト若い七面鳥の胸肉 ポテトピューレ、ポルトガルソーセージドレッシング、インゲン、 タロイモとキノココロッケ、ヤムイモと砂糖漬けのクルミ、ミニチュア "ラウラウ "、 ハーブ -七面鳥ソース、クランベリー、オレンジコンポート 水はリクエストに応じて提供しています。私たちの天然資源の節約にご協力いただきありがとうございますマハロ。 7 名様以上の団体様には、18% のサービス料金が追加されます。お支払いには、ハワイの一般消費税 4.71% が一律で加算されます。 こちらのメニューはお客様のお好みに合わせて調理いたします。生あるいは十分加熱されていない食材を含んでいる場合があります。 生の食品や十分加熱されていない肉、シーフード、甲殻類、卵を摂取することで、お客様によっては健康を損なう可能性があります。 ‘AMA’AMA Thanksgiving Dinner Menu 2015
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