大竹高等学校家庭クラブだより３ ★『大竹平成 25 年 9 月無花果焼きドーナツ』★ 完成！大竹市特産品の無花果アイデア料理の研究を進めています。無花果の旬は８月中旬～９月中旬までと短くあっという間に姿を消してしまいます。その無花果を一年中たのしむにはどうすればいいのか？知恵や工夫点を生産者さんやＪＡの職員さんに教えていただきながら進めています。今回は焼きドーナツに挑戦！ドーナツ生地にコンポートやジャムを混ぜると、無花果の水分量が邪魔して生地をドロドロにしてしまう。また、米の消費量アップを目指し、小麦粉ではなく米粉１００％にこだわりましたが、モチモチ感は出ますが･･･膨らみが悪い･･･材料や作り方は地域のモウコパン（売店のパン屋さん）の社長さんに指導していただきました。改良を進めた結果、『味はＯＫ！後は量産できるように頑張って』と言っていただきました。社長さんからアドバイスをいただきました大竹産の無花果と米粉を使ったドーナツを作ろう！無花果無花果の果肉が楽しめるヘルシー焼きドーナツ！焼きドーナツ ★材料（２４個分）無花果(２個) １５０ｇＡ砂糖１５ｇバター６０ｇたまご１個Ｂ砂糖８０ｇ牛乳(生クリーム) ８０ml 米粉７０ｇ薄力粉３０ｇベーキングパウダー小さじ１サラダ油適量 ★作り方 ① 無花果は皮をむいて１㎝のさいの目切り。耐熱ボールに入れてＡ砂糖をまぶして水分が出てきたらレンジで１分加熱する。加熱後余分な水分は取り除く。 ② バターはレンジで溶かしておく。 ③ ボールにたまごとＢ砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに牛乳または生クリームを加えて混ぜる。 ④ ③に米粉・薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるったものを加え、軽く混ぜる。さらにバターを加えて混ぜる。( る。さらにバターを加えて混ぜる。(生地を２０分ねかせるとよい。) 生地を２０分ねかせるとよい。) ⑤ ④に①の無花果を加え、軽く混ぜる。 ⑥ ⑤の生地をドーナツメーカーに流し入れる ⑤の生地をドーナツメーカーに流し入れる( 入れる(８分目程度) ８分目程度)。焼き上げる。お知らせ大竹市栗谷マロンの里レストラン５月よりメニュー化された定食メニューが土日のみに限らず平日も登場!!この秋・・ぜひ食べに来てください。