オーストラリア料理は、移民の食文化の影響を受けているため国際色豊かなものです。交流会では、「ダンパー」というスコーンに似た伝統的なパンと、「エビ、マンゴーとアボカドサラダ」、「チョコレートボール」の３品を作りました。ダンパーは、パンのような発酵をすることもなく、手軽に作ることができます。エビやマンゴー、アボカドなどを色鮮やかに盛り付けたサラダや、砕いたビスケットに練乳やココアパウダーを混ぜ、小さく丸めてチョコレートボールを作りました。小学生の参加者もダンパーの生地をこねたり、チョコレートボールを丸めるなど楽しく作業しました。ボランティア委員会 12月11日（日）参加者 30人講師：キリ・グリフィン先生（岐阜市国際課）ボランティア委員の皆さんが作ったニンジンのポタージュとともにオーストラリア料理をいただきながら楽しいひと時を過ごしました。参加者からは「マンゴーの甘みがライムや塩コショウの味付けに合っていておいしい。」という感想が聞かれました。キリ先生は、流暢な日本語でパン生地のこね具合やマンゴーの切り方など質問に答えたり、日本での生活やオーストラリアの文化についてお話をして参加者と交流しました。 ▲おいしいダンパーを作るぞ！したのチェックをしてもらいま ▲キリ先生（左端）に形レシピ紹介ダンパー ▲おいしそうに出来上がりました。試食が楽しみです《材料》（4人分）薄力粉 ……………………450g ベーキングパウダー …大さじ2 バター（冷やしておく） …80g 水 ……185ml 塩 ………少々作り方 ④滑らかになったら１８cmほどの円形にのばし、クッキン ①オーブンを190度に予熱しておく。グシートを敷いたトレイにのせ、粉をまぶしたナイフで ②大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、くさび形に切れ目を入れる。再度生地に粉を少しまぶし塩、キューブ状に切ったバターを入れ、パン粉のよて１９０度のオーブンで約２０∼３０分焼く。うな状態になるまで指先でほぐしながら混ぜ合わ ⑤中まで焼けているか確かめ、ワイヤーラックに移し５分せる。ほど冷ます。 ③②に水を少しずつ加え、さらに混ぜる。パサパサであれば水を少し足す。よく混ざったら丸くまとめ、スープにつけたり、ジャムをつけて食べるとおいしいですよ！ボウルの中で１∼２分程度生地を練る。事業報告