「経営革新優秀企業表彰」優秀企業トップインタビュー「計画⇒実行⇒確認⇒改善」の経営革新プロセスで的確な事業運営方法を確立する。有限会社椎名人工孵化場代表取締役椎名秀治氏椎名人工孵化場は、大正12年に創業者である椎名誠一氏が手探りで合鴨の専門孵化場としてスタートした。種鴨を仕入れ産卵した受精卵を人工孵化させ、食肉業者や農家に販売するビジネスである。当時は電気も十分あったわけでなく、手作りの孵卵機に熱源としてランプを使用しての創業であったという。アヒルのはく製が海外で人気のあった昭和の初めごろは輸出が盛んに行われていたが、動物愛護の機運の高まりとともに輸出が減少し、さらに輸入される種鴨に対する関税が撤廃されたことから価格競争力の劣る日本国内の合鴨の人工孵化は海外から輸入した親鴨を使った事業へと変わっていった。椎名社長は昭和63年から後継者候補として椎名人工孵化場を手伝うことになり、平成４年には事業全般を承継した。それと同時に有限会社椎名人工孵化場を設立し、代表取締役として経営全般を担当するようになっていった。経営革新への取組みが必要と考えた理由は事業を承継し、当時は勝手な思い込みもあり、売上を上げれば儲けが上がる、拡大すればどんどん儲かる、と考えていました。そんな思いとは裏腹に、売れば売るほど忙しくはなったがどうも利益は変わらない。それどころか落ちている。そんな状況に陥ってしまい悩みに直面していました。今思えば生産計画の不備、エサのやりすぎなどによってロスが大きくなっていたのですが、当時は原因がわからず、まずは国内に情報はないものかといろいろと調べてみました。しかし鴨（ダック）に関する文献は全くなく、家族からも「鴨の飼育は難しいんだ。こんなものだ。」と言われたものの納得できず、海外の文献を検索し始めました。その当時英語はさっぱりできなかったのでラジオの英会話講座で文法や語彙を勉強し、少しずつ原書を理解できるようになりました。何か良い文献はないかと都内の大手書店を歩いているうちに、八重洲ブックセンターに国際部があることを知り、通い詰め、鴨に関する雑誌から始まり学術論文 14 に至る文献を取り寄せてもらうようになると、鴨の飼育が難しいというのはどうも嘘のようで、海外ではとても良い飼育成績が出ており、今までのやり方は何かが間違っていたんじゃないかとの感触をつかみました。しかしその時点では指導者もいなかったし、自分がどのポジションにいるのかを把握する物差しも持っていなかったため、実際に海外に出かけて自分の目で現実を確かめることを決意し、定期購読していた海外の雑誌に載っていた国際見本市や国際会議（学会）の中で比較的行きやすいタイ、マレーシアなどの国際見本市を見て歩きました。国際見本市の会場では、フランスにあるGrimaud社アジア担当のVincent氏と出会い、その１カ月後にはVincent氏が日本に来ることになり、私も後に引けなくなってしまったというのが本音でした。実際に商談してみると、農場経営・孵化場運営アドバイス、マニュアルの提供、希望があれば先進的な農場の見学も手配していただけることになり、種鴨の輸入事業を開始することになりました。当時国内の合鴨の孵化場はどこも、イギリスの種鴨を代理店経由で輸入していましたので、フランスから代理店を通さず直接輸入するのは全く新たな取り組みでした。経営革新についてはもともと認定を意識していたわけではありませんが、商工会の指導員を身近なアドバイザーとしてお付き合いしていた関係で「こんど DUCKの輸入事業をやるんですよ」と話したところ、経営革新計画の承認制度があるので事業推進の道しるべとして活用してみては？とのアドバイスを受け、承認申請に臨むこととなりました。経営革新計画に盛り込んだ内容や目標は「合鴨の輸入ルートの独自開拓により、他社との差別化、さらに、種鴨卸売業、合鴨飼育用品卸売業への進出」をテーマに、平成19年12月から平成23年10月の４年計画を作成しました。その狙い、目標としては、輸入への挑戦とその円滑化。得られる技術情報を農場、孵化場へ定着させること、すなわち、先端の農場経営を目指すことを意識していました。さらには輸入プロセスの習得により養鶏用品の輸入事業の足掛かりを付けることも考えていました。グリモウダッグの親鴨グリモウマニュアル 15 承認計画への具体的な取組みはまずは何よりも輸入を成功させることに力を注ぎました。輸入には様々な法律が絡み、財務省では税務関係、農林水産省では検疫関係、環境省では梱包材の検疫関係など、それぞれの役所ごとに必要となる書類があり、一つ一つこなしていきながら手続きのマニュアル化を進め、後の作業の負担軽減を図っていきました。技術面では、先端技術を農場、孵化場に定着させるため数値に基づく管理を徹底しました。従来はただ作業としてやっていたことを数値化することによって実証データとして活用するように意識しました。これは経営革新計画の承認申請書のフォームと同じ考え方で、計画⇒実行⇒確認⇒改善のサイクルを回すことによって的確な事業運営方法の確立を目指しました。承認計画の成果や効果は輸入実務は慣れてくれば機械的に処理できるので計画実施中はどちらかというと標準に対して自分のポジションはどこに位置しているのかに主眼を置いて計画を進めました。それにより無駄に消費していた飼料費の節約もできたし、農場生産計画の正確さの格段のアップもできました。売上高は1.5倍、経常利益は９倍に拡大し、付加価値額の伸び率は76.5％、一人当たり付加価値の伸び率は120.6％と大きく伸びました。親鴨の農場承認計画の成功要因は日本の鴨産業は海外に比べて遅れており、勘による農場経営となっています。海外では数値による緻密な経営が主流となっていますが、当社は今回の経営革新への取り組みを通じてどんぶり勘定的な生産から精密経営への第一歩を踏み出したことが成功につながったと考えます。ヨーロッパの農場マネジメントスタイルを知り、技術の向上も実現したことにより、会社全体の収益性改善を成し遂げました。現状の課題、経営者として取り組まれていることは今回、経営革新でそれなりの成果は得られました。しかしながらそれはほんの一部に数値による経営を取り入れたにすぎません。本年度は大手メーカーにて生産管理に携わってこられた専門家を招聘し、農業経営に工業的エッセンスを入れて行こうと進んでいます。品質管理と農場作業の標準化が本年のテーマです。 16 今後の夢、将来の展望は当社販売の雛も農家を経て鴨肉として市場に出ます。品質向上に絶えず取り組むことがいずれは大きな強みになると思っています。最近、合鴨糞堆肥を製品化しようと事業計画を立てました。有機農家と連携し、自然農業のサイクルをグルグル回すのが目標です。合鴨糞堆肥製品化プラントこれから経営革新にチャレンジされる経営者にアドバイスを経営革新と聞くと、小規模事業者からすると自社が革新なんてとんでもない、と考えてしまうことがあると思います。しかし、普段、問題として感じている部分を解決し自社を良くしていくための計画を経営革新に乗せてみてはいかがですか？なんといっても計画を立てることに意義があります。案外と小規模企業ほど伸び代がたくさんあるものかもしれません。商工会など、相談に乗ってくれる機関は身近にありますよ。有限会社椎名人工孵化場椎名社長は10年以上あるオーケストラのサポーターとして活動しています。自分専用のシートが用意されているので毎月一回渋谷のコンサートホールを訪れ、クラシック音楽を楽しんでいます。いい音楽を聴きながらちょっとした文化貢献にもなるリラックスタイムを楽しんでいるようです。承認年月日平成１９年１１月３０日承認の類型 ③ ④ 代表者椎名所在地山武郡横芝光町木戸６１７７秀治電話番号０４７９−８４−１００８資本金５，０００千円売上高約８５，０００千円従業員数５名業種孵卵業・鴨肉卸業Ｌ http://www.shiina.co.jp/ Ｕ 17 Ｒ