豆乳スープ＊レシピ提供／熊本製粉（株） ∼休日のブランチに∼ ガレットブルターニュ風＊レシピ提供／加治佐由香里材料（2人分）材料（2枚分）・玉ねぎ 1/2個・人参 1/4本・じゃが芋 1個・ブロッコリー 1/4株・しめじ 1/4パック・ベーコン 3枚・水 400cc ・サラダ油適量 ●フィリング・卵 2個・生ハム 30g ・サラダほうれん草 20g ・スライスチーズ 2枚 ●生地 [Ａ] ・米粉 25g ・全粒粉 25g ・牛乳 120cc ・塩少々 [Ａ] ・鶏がらスープの素小さじ1 ・塩小さじ1/2 ・こしょう少々 [B] ・豆乳 200cc ・米粉大さじ2 ・パセリ（みじん切り）適量・溶かしバター (電子レンジ加熱) 10g 調理時間の目安 20分 ①玉ねぎはみじん切りにし、人参、じゃが芋は1cm角に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは1cm幅に切る。 ② 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、じゃが芋を表面が透き通るまで炒める。ブロッコリー、しめじ、ベーコンを加えて軽く炒め、水を加える。 ③沸騰したら[Ａ]を加え、具材に火が通るまで5分程煮込む。 ④③によく溶かした[Ｂ]を混ぜながら加え、とろみがつくまで煮込む。 ⑤④を器に盛り、パセリを散らす。 ※豆乳に米粉を混ぜ加熱することで、簡単にとろ∼りとしたスープが出来ます。口どけがよく、なめらかな食感が特徴です。食材のアレンジで、様々なヘルシーメニューが可能です。・サラダ油適量・塩少々・粗挽き黒こしょう少々調理時間の目安 30分 ①目玉焼きを作る。（味付けは⑤でする） ②生ハムは一口大に切り、サラダほうれん草は3㎝長さに切る。 ③生地を作る。ボウルに[Ａ]を入れてよく混ぜ、溶かしバターを加えてよく混ぜる。 ④フライパンにサラダ油をひき、一旦火から外して生地を1/2量流し入れ、手早く広げてから再び中火にかける。 ⑤生地の中央にスライスチーズを置いて目玉焼きをのせる。白身の上に②の半量をのせて塩と粗挽き黒こしょうをふる。 ⑥生地に焼き色が付いて周囲がめくれてきたら、フライ返しで外側から内側へ、スライスチーズの形に合わせて生地を折り、正方形に整える。同様にもう1枚作る。 ※フランス・ブルターニュ地方の名物「そば粉のガレット」のアレンジです。生地が、かたまりやすいので、手早く広げるのがコツです。 7