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その他:みそ汁

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その他:みそ汁
大人 1 人分
エネルギー 42kcal
材料
分量(g)
備考
蛋白質 3.2g
脂肪 1.8g
塩分 1.3g
<つくり方>
絹ごし豆腐
80g
①
豆腐を 1~2cm 角に切る。
葉ねぎ
少々
②
葉ねぎは、サッと洗い細かく千切りにする。
だし汁
300cc
③
だし汁に豆腐を入れ火にかける。
大さじ 1 と
④
③が煮立ってきたらみそを溶き入れる。
小さじ 1/3
⑤
ひと煮立ちしたところに②の葱を加えてから
みそ
20g
盛る。
※分量は大人 2 人分です。
みそ汁
【 赤ちゃん分 】
☆ 大人分と異なる点 ☆
・大人のみそ汁を利用する場合は、汁を薄め
て利用する。
❀5~6か月頃 (ペースト)
豆腐を茹でてつぶし、鍋にだし汁を加えて煮る。
❀7~8か月頃 (くず煮)
豆腐は 5mm 角にする。茹でたほうれん草の葉先を
みじん切にする。
昆布のだし汁で豆腐とほうれん草を煮る。ほうれん
草が軟らかくなったら水で溶いたかたくり粉(小さじ 1/2
~ポイント~
くらい)を加えてトロミをつける。
・葱は軟らかい穂先を利用する。
・昆布だしをとる。
固く絞ったぬれふきんで表面の汚れを軽くふいた
昆布を水に 30 分位つけておき、その後火にかけ沸騰
❀9~11か月頃 (薄味で)
豆腐を 0.5 ㎝角の大きさに切る。大人と同様にみそ
汁を作る。葱は軟らかい穂先を利用する。
する直前で昆布をとりだす。
❀12~18か月頃 (薄味で)
豆腐を 1cm 角の大きさに切る。大人と同様にみそ汁
を作る。葱は軟らかい穂先を利用する。
豆腐ペースト
みそ汁(豆腐 1 ㎝角)
みそ汁(豆腐 5mm 角)
みそ汁(大人)
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