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平成28年7月23日(土)
食事は健康づくりの基本です!
飯能中央公民館
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飯能北地区食生活改善推進協議会
★コーンおかかごはん
材料 (4人分)
米
2合
とうもろこし
1本
(ホールコーンの場合120g)
しょうゆ
塩
削りガツオ
A
小さじ1
小さじ1/3
1/2袋
作り方
① 米は洗い、分量の水を加え、30分以上浸水させてから、A を加えて混ぜる。
② とうもろこしを削ぎ切り、米の上にのせて、炊飯する。
③ 炊き上がったら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
★大豆と豚肉のトマトシチュー
材料 (4人分)
豚もも肉
大豆の水煮
玉ねぎ
じゃがいも
セロリ
サラダ油
塩
こしょう
200g
60g
中1/2個
1個
1本
小さじ1/2
少々
少々
A
水
カットトマト缶
赤ワイン
トマトケチャップ
ローリエ
固形コンソメ
片栗粉
水
300ml
1/2缶(200g)
大さじ3
大さじ3
1枚
1個
小さじ1
小さじ1
作り方
① 豚肉は1.5cm~2cm角に切る。玉ねぎ・じゃがいもは小さじの一口大か、
小さく乱切りにする。セロリは斜め薄切りにする。
② 鍋に油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎとセロリを加えて炒める。
③ 玉ねぎが透明になったら、じゃがいもを加えて軽く炒め、水を加えて煮る。
大豆・カットトマト缶を加える。
④ さらに A を加えて、蓋をし、弱火にして、やわらかくなるまで煮る。
⑤ 味をみて、塩・こしょうで味を整える。
最後に水溶き片栗粉を加え、味を整える。
★小松菜とカッテージチーズの白和え風
材料 (4人分)
小松菜
カッテージチーズ
(裏ごしタイプ)
320g
100g
A
すり白ごま
薄口しょうゆ
砂糖
大さじ2
小さじ2
小さじ1.5
作り方
① 小松菜はさっとゆでて水にとり、水気をしっかりと絞る。長さ3~4cmに切り、
キッチンペーパーなどに軽く包んで水気を切る。
② ボールにカッテージチーズと A を混ぜ、①を加えて和える。
★ヨーグルトケーキ
材料 (4人分)
ヨーグルト(無糖)
牛乳
生クリーム
砂糖
120g
70g
70g
30g
ゼラチン
水
5g
大さじ1
レモン汁
レモン1/2個分
作り方
① 粉ゼラチンを分量の水でふやかす。
② 鍋に牛乳を入れて、火にかけ、砂糖を溶かしてホットミルクを作る。
③ ②にふやかした①のゼラチンを入れて、完全に溶かす。(弱火で)
ゆっくりとかきまわして、煮溶かす。溶けたら火からおろして冷ます。
④ 生クリームは、5分立てに泡立てる。絞ったレモン汁を加える。
⑤ ④の泡立てた生クリームに、③のホットミルクゼラチン液をゆっくりと加える。
さらにヨーグルトも加え、ゴムベラで混ぜる。
⑥ グラスや型に入れ冷蔵庫で冷やす。
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