報道関係各位 ニュースリリース 2015 年 8 月 21 日(金) ホテルメトロポリタン エドモント 旅する気分で地域の旬を味わおう。 福井の食材とシェフの技のコラボレーション ホテルメトロポリタン エドモント 産地と技の饗宴「福井フェア 2015」開催 【2015 年 8 月】東京 --- ホテルメトロポリタン エドモント(所在地/千代田区飯田橋、総支配人/辻野 泰介)では、2015 年 9 月 1 日(火)から 10 月 31 日(土)までの期間、福井産の食材を用いた「福井フェ ア」を、直営レストラン・バー(3 店舗)で開催いたします。 御食(みつけ)の国として、都に海の幸を献上してきた福井には、様々な食文化があります。美しい自然 と豊富な水が育んだ野菜から、若狭湾で獲れる魚介類、工夫を凝らした郷土料理など、産地視察で出会っ た福井の食材を用い、各レストランのシェフが腕をふるい、今だけの特別メニューをご用意します。 ※福井県産の食材は、仕入れ状況や、天候・天災等により変更になる場合があります。 ※福井県産以外の食材も使用しています。 【 産地と技の饗宴 福井フェア 】 概要 期 間 :2015 年 9 月 1 日 (火 )~10 月 31 日 (土 ) 1. ディナーブッフェ(P2) 2. 福井おすすめの日本酒(P2) 3. おすすめの逸品(P3) ・・・日本料理「平川」 4. 福井の地酒 利き酒セット(P3) ・・・日本料理「平川」 5. 若狭牛のしゃぶしゃぶ または すき焼コース(P4) ・・・日本料理「平川」 6. 福井カクテル(P4) ・・・バー「カルーザル」 7. 秋山徳蔵氏のカクテルレシピを再現「キティー」 (P4) ・・・バー「カルーザル」 上記に関するお問合せは ホテルメトロポリタン エドモント ・・・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 ・・・ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 広報担当 近藤・中沢・宮本まで 〒102-8130 東京都千代田区飯田橋三丁目 10 番 8 号 Tel: 03-3237-1119(直通) Fax: 03-3237-1218 E-mail: [email protected] ダイニング・カフェ「ベルテンポ」 ディナーブッフェ“福井フェア” 糖度の高いトマト「越のルビー」をソースにした鮮魚のマリネや、昔ながらの発酵食品「へしこ」を和え た鯖のへしこピラフ、柔らかく甘い「谷田部ねぎ」を使った合鴨のスモークサラダなど、福井の山海の幸 を用いてシェフが腕をふるった料理をお楽しみいただけます。また、人気のローストビーフや蟹、にぎり 寿司もブッフェに登場します。 ベルテンポ/「ディナーブッフェ“福井フェア”」イメージ写真 ▲ ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ■時間: 平日 17:30~21:00 / 土・日・祝日 17:00~21:00 ※但し、9/19(土)~22(火・祝)は 21:30 まで延長営業。 ※ご利用は 2 時間以内です。 ■ 料金: お一人様 ¥4,300 / お子様(4 歳~小学生)¥2,300 / シニア(60 歳以上)¥3,500 ■ 9/19(土)~23(水・祝)は下記料金となります。 お一人様 ¥4,600 / お子様(4 歳~小学生)¥2,600 / シニア(60 歳以上)¥3,800 ※上記金額は消費税を含めた総額表示です。尚、「ベルテンポ」のブッフェはサービス料をいただいておりません。 福井おすすめの日本酒 ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ■時間: 11:00~22:00(L.O.21:30) ■メニュー及び料金: ・一本義 純米酒 ・赤の一本義 上撰本醸造 一合 ¥950 一合 ¥850 (サービス料・消費税含む) ▲ ベルテンポ/「福井おすすめの日本酒」 イメージ写真 P2 日本料理「平川」 おすすめの逸品“福井フェア” 福井の食材を料理長がアレンジしたメニューをご用意いたしました。お好みに合わせて、お食事や酒の肴 にお召し上がりいただけます。 平川/「おすすめの逸品“福井フェア”」イメージ写真 ▲ ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ■時間: 17:30~21:30(L.O.21:00) ■メニュー及び料金(サービス料・消費税含む) : ・揚げ越前銀杏 ¥1,200 ・三年子花らっきょと桜海老のかき揚げ ¥1,600 ・炙り鯖へしこ ¥1,500 ・きのこの天麩羅 ¥1,600 ・小鯛の笹漬と越のルビーの酢の物 ¥1,500 ・ぐじの若狭焼 ¥2,000 ・茄子の田楽 ¥1,200 ・越前そば ¥1,200 福井の地酒 利き酒セット 平川の利き酒師が選定した、福井の銘酒 3 種を飲み比 べてお楽しみいただけます。 「越前焼」のぐい呑みでご 提供します。 ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ■時間: 17:30~21:30(L.O.21:00) ■料金: ¥1,300(サービス料・消費税含む) ■メニュー: 下記 3 銘柄の利き酒セットです。 ・梵 GOLD 無濾過純米大吟醸 ・越の鷹 辛口純米吟醸 ・白龍 純米吟醸 ▲ 平川/「福井の地酒 利き酒セット」 イメージ写真 P3 若狭牛のしゃぶしゃぶ または すき焼コース ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ■時間: 17:30~21:30(L.O.21:00) ■料金: ¥11,000(サービス料・消費税含む) ■メニュー: 先付/造り/若狭牛のしゃぶしゃぶ または すき焼/ 野菜/食事/デザート ▲ 平川/「若狭牛のしゃぶしゃぶ」イメージ写真 バー「カルーザル」 福井カクテル 福井県若狭産のいちじくジュースを用いたカクテル 二種をご用意いたしました。 ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ※日曜・祝日定休 ■時間: 17:30~23:00(L.O.22:45) ■メニュー及び料金(サービス料・消費税含む) : ¥1,500 ・[左写真・右] フィグサファイヤ ¥1,500 ▲ ・[左写真・左] フィグアンバー カルーザル/「福井カクテル」イメージ写真 「キティー」イメージ写真 ▼ 天皇の料理番・秋山 徳蔵氏のレシピを再現 「キティー」(※当時のレシピ名は「キッチー」) 「天皇の料理番」として知られる福井県出身の料理人、 秋山徳蔵氏が編纂した日本初のカクテルブック『カク テル(混合酒調合法)』(1924 年/大正 13 年刊)のレシピを 再現したカクテルをご提供いたします。 ホテル開業 30 周年を記念したエドモントのオリジナル ワイン「EDMONT PREMIUM(赤) 」と、福井県産の生 姜が香る「一乗谷ジンジャーエール」を合わせたカク テルです。 ■期間: 2015 年 9 月 1 日(火)~10 月 31 日(土) ※日曜・祝日定休 ■時間: 17:30~23:00(L.O.22:45) ■料金: ¥1,500(サービス料・消費税含む) ※福井県産の食材は、仕入れ状況や、天候・天災等により変更になる場合があります。 ※福井県産以外の食材も使用しています。 ◎ご予約・お問合せ(読者) : Tel. 03-3237-1111(代)各レストランまで 上記に関するお問合せは ホテルメトロポリタン エドモント 広報担当 近藤・中沢・宮本まで Tel: 03-3237-1119 Fax: 03-3237-1218 E-mail: [email protected] P4
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